Posts Tagged ‘кулинария’
Среда, Апрель 7th, 2010
Салат из рыбы с кукурузой.
Рыбный салат с кукурузой.
Ингредиенты:
консервированная рыба в масле – 1 банка,
отварной рис – 1 стакан,
консервированная кукуруза – 1 стакан,
помидоры – 3 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
листья салата – 6 шт.,
лимон – 1/2 шт.,
зелень для оформления,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Рыбу отделить от костей и разделать на кусочки. Из консервированной кукурузы слить жидкость. Лук нарезать кубиками. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, перемешать и заправить маслом от рыбных консерв.
Листья салата выложить в салатницу, сверху уложить салат и украсить лимоном и зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, консервированная кукуруза, кулинария, лимон, листья салата, лук, помидор, рецепт, рис, Рыбный день., салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Среда, Апрель 7th, 2010
Тельное – блюдо классической русской кухни. В старину тельным называли рыбный фарш, поэтому в рукописях XVI века встречаются “кулебяка тельная”, “карасики тельные”, то есть изделия с рыбным фаршем. Позже это название осталось лишь за рыбными зразами, сделанными в форме полумесяца. В качестве гарнира к тельному лучше всего подать картофельное пюре и свежие овощи.
На 4 порции нам понадобится:
1 кг. филе трески,
4 ст. л. муки,
1 яйцо,
50 г. сушёных грибов,
2 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
1-2 ст. л. сливочного масла,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/fish/f000009.htm
Tags: грибы, гурманология, Еда, кулинария, лук, мука, растительное масло, рецепт, рыба, Рыбный день., сливочное масло, треска, яйцо
Posted in Вторые блюда., Рыбный день. | No Comments »
Вторник, Апрель 6th, 2010
Бурритто с яйцами и сосисками.
Бурритто с яйцами и сосисками.
Ингредиенты:
яйцо – 8 шт.,
сосиски – 200 г.,
молоко – 2 ст.ложки,
растительное масло – 2 ст.ложки,
соус “Сальса” (можно использовать лечо) – 12 ст.ложек,
пшеничные лепёшки (или лаваш)- 6 шт. (3 шт.).
Способ приготовления:
Сосиски нарезать кружками и обжарить на растительном масле. Яйца взбить вместе с молоком и добавить в сковороду, обжарить вместе с сосисками до готовности, непрерывно помешивая.
В это время, прогреть пшеничные лепёшки (если используете лаваш, то сначала каждый лист разрезать на 2 части) в другой сковороде или в микроволновке. Положить 2 столовые ложки смеси на середину лепёшки, сверху равномерно распределить 2 столовые ложки соуса “Сальса” и свернуть трубочкой.
Выложить буррито на листья салата и подать к столу. В качестве дополнения следует использовать острый соус или соус “Сальса”, а также гарнир из красной фасоли или бобов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: буррито, бурритос, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лаваш, лепёшка, мексиканская кухня, молоко, национальная кухня, пшеничная лепёшка, рецепт, сальса, сосиска, соус, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Понедельник, Апрель 5th, 2010
Анастасия – переводится с греческого как “возвращение к жизни”, “воскресающая”.
Анастасия – преданная и заботливая жена, кокетство и поиски приключений на стороне её не привлекают. Её тонкое душевное устройство располагает людей к доверию, помогает быстро устанавливать откровенные отношения. Дорогие мужчины, порадуйте свою спутницу в День Ангела именным салатом. Анастасия оценит ваши усилия по достоинству!
Салат “Анастасия”.
Салат "Анастасия".
Ингредиенты:
2 стакана свежей капусты,
1 стакан корейской моркови,
1 луковица,
3 яйца,
10 грецких орехов,
200 г. любого отварного мяса,
150 г. майонеза,
петрушка и зёрна граната для украшения.
Лук нарезать, затем залить кипятком, потом – холодной водой и вновь кипятком, чтобы ушла вся горечь. Яйца измельчить. Капусту (лучше взять молодую, чтобы она была сочной) порезать. Орехи порубить. Отварное мясо (это может быть говядина, курица, индейка или свинина) нарезать кубиками. Ингредиенты смешать и заправить майонезом. Украсить салат листьями петрушки и зёрнами граната.
Приятного аппетита!
Анастасии, с Днём Ангела!
С любовью, Elpis.
Tags: Анастасия, ангел, Ангел-хранитель, грецкие орехи, гурманология, Еда, Именины., капуста, кулинария, лук, майонез, морковь, мясо, рецепт, С Днём Ангела!, салат, яйцо
Posted in Именины., Салаты. | 4 Comments »
Воскресенье, Апрель 4th, 2010
Оригинальное заливное “Яйцо с сюрпризом”.
Ингредиенты на 10 порций:
яичная скорлупа – 10 штук,
консервированная кукуруза – 1 банка,
варёная колбаса – 300 г.,
помидор (можно заменить болгарским перцем) – 2 шт.,
мясной бульон – 2 стакана,
желатин – 20 г.,
зелень укропа,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Первоначально надо заготовить “формочки”. Скорлупу можно подготовить заранее, по мере использования яиц в повседневной жизни. Для этого следует тщательно вымыть яица (желательно щёточкой и с мылом), сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое, хорошо промыть внутри горячей водой и просушить в духовке.
2. Колбасу нарезать кубиками. Из консервированной кукурузы слить жидкость. Помидоры разрезать, удалить семечки и нарезать кубиками. Укроп разобрать на маленькие веточки. Начинка готова.
3. Осталось подготовить заливку. Для чего следует замочить желатин на 10 минут, после набухания подогреть его до полного растворения, добавить мясной бульон, посолить и перемешать, но не кипятить.
Начинку уложить в “формочку” слоями, залить бульоном с желатином и поставить в холод до полного застывания.
Перед подачей блюда на стол с застывших яиц снять скорлупу, как с варёных. Блюдо выложить листьями зелёного салата, уложить закуску и украсить овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, желатин, закуска, заливное, колбаса, консервированная кукуруза, кулинария, помидор, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, рецепт, рецепт с фотографиями, укроп, фоторецепт, яйцо
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Фоторецепты. | 5 Comments »
Воскресенье, Апрель 4th, 2010
Бисквит:
3 ст.л. какао
225 г. масла
225 г. сахара
4 яйца
1 ч.л. ванилина
225 г. муки
1 п. разрыхлителя
Крем:
175 г. масла
575 г. сахарной пудры
100 г. шоколада
Глазурь:
3 ст.л. какао
6 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
50 г. масла.
Приготовление: размешать какао в 3 ст.л. воды. Растопить масло, добавить сахар, какао, яйца, ванилин, муку с ванилином и разрыхлителем. Перемешать и выпекать 40 мин. при 180 г. Остудить, разрезать на 3 коржа. 2 коржа промазать кремом.
Крем: подогреть масло, 6 ст.л. воды, 225 г. сахарной пудры. Довести до кипения, добавить остальную пудру, кусочки шоколада и размешать до однородной массы. Остудить.
Верхний корж залить глазурью: сахар смешать с какао и молоком, прогреть, добавить масло. Проварить на медленном огне до однородной массы.
Готовый торт можно украсить растопленным белым шоколадом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванилин, гурманология, Еда, какао, кулинария, масло, мука, разрыхлитель, рецепт, сахар, сахарная пудра, торт, шоколад, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Воскресенье, Апрель 4th, 2010
Приготовить таким образом можно не только курицу. Подойдёт и перепёлка, и индейка, и утка, и гусь. Технология – та же. Единственное различие – начинка. Утку можно нафаршировать картофелем: его нужно нарезать крупными дольками, посолить и поперчить. Готовую утку подать с мочёной брусникой и капустой провансаль. Ещё в качестве начинки можно использовать яичную лапшу, смешанную с обжаренными печенью, луком, лисичками и приправленную острым красным перцем и зеленью. Пропорции подбираются по вкусу. Очень изысканная начинка – гренки из белого хлеба, замоченные в смеси яйца и сливок, быстро обжаренные, смешать с кедровыми орехами. Она очень хорошо подходит для небольших цыплят, на 1-2 порции. И, конечно, классическое русское блюдо – гусь с кашей. Гречневую крупу надо сварить на бульоне от сушёных грибов, сельдерея и моркови, смешать с обжаренным на гусином жире луком, перетёртым с яичным желтком, и добавить взбитый яичный белок. Получившуюся начинку посолить, поперчить и приправить пряной зеленью по вкусу.
На 6-8 порций блюда понадобится:
курица весом около 1 кг.,
200 г. свежих шампиньонов,
1 сладкий болгарский перец (лучше красный),
по 10 штук оливок и маслин без косточек,
1 луковица,
100 г. укропа,
3 ст. л. растительного масла,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000021.htm
Tags: болгарский перец, второе блюдо, гурманология, Еда, кулинария, курица, курятина, лук, маслины, мясо, оливки, растительное масло, рецепт, укроп, шампиньоны
Posted in Вторые блюда. | No Comments »