Гурманология

Постные вареники с капустой.

Постные вареники с капустой.

Ингредиенты:
мука – 350 г.,
белокочанная капуста – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки.

Способ приготовления:
Муку перемешать с солью, влить 150 мл. тёплой воды и замесить тесто. Тесто не должно получиться очень тугим, достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Чтобы тесто оставалось нежным и мягким его следует положить завернуть в плёнку и дать полежать 1 час.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить нашинкованную капусту, посолить и тушить до полной готовности на медленном огне. Овощи остудить.
Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм., вырезать кружки.  На центр заготовки из теста выложить капустную начинку, соединить противоположные края и защепить. Вареники опустить в кипящую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. Готовые вареники выложить на блюдо и сбрызнуть растительным маслом. Подавать на стол в горячем виде, украсив мелко рубленной зеленью. Прекрасным дополнением станут соусы: “Гуакамоле” или “Сальса” .
Приятного аппетита!

Постные вареники с картошкой.

Постные вареники с картошкой.

Ингредиенты:
мука – 350 г.,
картофель – 400 г.,
репчатый лук – 6 шт.,
укроп – 1 пучок,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки.

Способ приготовления:
Муку перемешать с солью, влить 150 мл. тёплой воды и замесить тесто. Тесто не должно получиться очень тугим, достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Чтобы тесто оставалось нежным и мягким его следует положить завернуть в плёнку и дать полежать 1 час.
Лук мелко нарезать и обжарить до полной готовности на растительном масле. Картошку отварить, размять с бульоном, на котором она варилась, соединить с половиной лука, мелко рубленным укропом, посолить и тщательно перемешать. После чего остудить.
Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм., вырезать кружки.  На центр заготовки из теста выложить картофельную начинку, соединить противоположные края и защепить. Вареники опустить в кипящую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. Готовые вареники выложить на блюдо, сбрызнуть растительным маслом и посыпать оставшимся луком. Подавать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!