‘Завтрак.’
Вторник, Июнь 1st, 2010
Ингредиенты:
1 стакан теплого молока
6 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
500 гр. муки
Соль, сахар по вкусу
200 гр. сулугуни
200 гр. голландского (или любого другого) сыра
Приготовление: замешиваем дрожжевое тесто. Для этого нужно молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 250 гр. муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). В подошедшую опару добавить сахар, соль перемешать. Добавить яйца, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Трем сыр на крупной терке. Можно добавить в сыр зелень. Раскатываем лепешки. Высыпаем начинку из сыра на лепешку. Сворачиваем края в рулетик до середины, сначала с одной, а потом с другой стороны, на встречу, друг другу и скрепляем открытые кончики. Ставим в духовку на 180 градусов, печем минут 15-20 до полуготовности, до легкой румяной корочки. Достаем, кладем в серединку кусочек сливочного масла и выливаем сырое куриное яйцо. Ставим в духовку еще минут на 10-15, как только яйцо начнет схватываться, сразу достаем (желток не должен пропечься).
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., голландский сыр, грузинская кухня, гурманология, завтраки, Закуски., кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., молоко, мука, основное блюдо, сахар, соль, сулугуни, сухие дрожжи, сыр, хачапури, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 2 Comments »
Четверг, Май 13th, 2010
Ингредиенты:
150 гр. перловой крупы
25 гр. сливочного масла
1/2 мелко нарубленной луковицы
350 гр. нарезанных тонкими пластинами шампиньонов
1 яйцо
150 мл. сливок
75 гр. измельченного на терке твердого сыра
Приготовление: отмерьте мерной емкостью перловку. Промойте ее под холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Переложите крупу в миску, залейте водой и оставьте на 4 часа. Сцедите воду. Добавьте в кипящую воду в кастрюльке 15 гр. сливочного масла. Всыпьте замоченную перловку и варите под крышкой 30 минут, пока крупа не впитает жидкость. Разогрейте духовку до 170 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло на большой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Положите грибы и, перемешивая, обжарьте (2 минуты). Добавьте 2-3 ст. ложки воды, после чего тушите грибы под крышкой до мягкости. Распределите половину перловой каши на дне смазанной маслом жаропрочной формы объемом 1 литр. Сверху выложите грибы с луком, а затем оставшуюся перловку. Взбейте яйцо со сливками. Полейте им перловку и посыпьте сыром. Запекайте 20 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Еда, Завтрак., запеканка, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, перловая крупа, перловка, рецепт, сливки, сливочное масло, сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Четверг, Май 6th, 2010
Ингредиенты:
вермишель – 400 гр.
говядина тушеная – 1 банка
лук репчатый – 1-2 шт.
масло сливочное
соль – по вкусу
Приготовление: вермишель отварить в соленой воде. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. В сковороду выложить тушенку и репчатый лук, нарезанный крупными кусками. Перемешать. Добавить вермишель. Запекать в разогретой духовке до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вермишель, говядина тушеная, гурманология, запеканка, лук, масло сливочное, соль
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Понедельник, Февраль 22nd, 2010
Ингредиенты:
6 ломтиков “рижского” хлеба,
1 груша,
1 огурец,
1 красная луковица,
100 г сыра, нарезанного кубиками,
50 г сыра, натертого на терке,
1.5 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. коричневого сахара,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. винного уксуса.
Приготовление: ломтики хлеба сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до расплавления сыра. Груши обжарить на растительном масле с сахаром и уксусом. На ломтики хлеба выложить ломтики огурцов, колечки красного лука, сыр и груши.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: винный уксус, груша, гурманология, коричневый сахар, лук, огурец, оливковое масло, рецепт, сливочное масло, сыр, тосты, хлеб
Posted in Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 13th, 2009
Сэндвичи с сыром Халлуми.
Необходимые продукты:
хлеб, нарезанный ломтиками, хрустящая булочка или питта,
сливочное масло,
сыр Халлуми (можно заменить на сыр Сулугуни), нарезанный ломтиками,
томаты, нарезанные ломтиками,
огурцы, нарезанные тонкими кусочками,
листья салата,
майонез (по желанию).
Способ приготовления:
Хлеб смазать сливочным или каким-либо другим (по вкусу) маслом.
На хлеб положить ломтики сыра Халлуми.
Добавить ломтики томатов, огурцов и листья салата.
Подавать холодным.
Вместо свежего хлеба можно использовать тосты. Для этого пожарить хлеб и сыр и добавить свежие овощи.
Tags: гурманология, Еда, Завтрак., кипр, кипрская кухня, кулинария, листья салата, национальная кухня, огурец, помидор, рецепт, сливочное масло, сыр
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кухни народов мира. | No Comments »
Среда, Июль 29th, 2009
Омлет с креветками, сухариками и овощами.
Омлет с креветками, сухариками и овощами.
Очищенные креветки (200 г.) отвариваю до полуготовности, откидываю на дуршлаг, даю стечь воде. С трёх ломтиков батона толщиной 1 см обрезаю корку и нарезаю на кубики, которые обжариваю в сливочном масле (2 столовые ложки) на сковороде до состояния сухариков. Нарезаю мелко помидор (1 шт.) и болгарский перец (1 шт.), заправляю солью, перцем и майонезом. Готовлю смесь для омлета: тщательно размешиваю яйца (4 шт.), молоко (100 г.), сметану (2 столовые ложки) и щепотку молотого черного перца. Омлет выпекаю на слабом огне непрерывно помешивая, чтобы образовалась загустевшая смесь. Эту смесь выкладываю на тарелку, предварительно посыпав её тёртым твёрдым сыром (50 г.). Сверху на омлет кладу сухарики, креветки, сдобренные соевым соусом, и всё покрываю овощной смесью из помидоров и перца. Украшаю мелкорубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, закуска, креветки, кулинария, овощи, омлет, омлетология, рецепты, сухарики, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 2 Comments »
Вторник, Июль 28th, 2009
Омлет с ветчиной и помидорами.
Омлет с ветчиной и помидорами.
Ветчину (100 г.) режу тонкими полосками шириной 0,5 см., помидор (1 шт.) нарезаю дольками. Обжариваю в сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Отделяю желтки от белков. Взбиваю желтки (4 шт.) с молоком (2 столовые ложки), солью, перцем и мукой (1 столовая ложка) до однородной массы. Отдельно тщательно взбиваю белки (4 шт.) и осторожно перемешиваю с желтковой массой. Выкладываю яичную смесь в сковороду на разогретое сливочное масло (1 столовая ложка), обжариваю с двух сторон.
Омлет кладу на тарелку, ровным слоем выкладываю ветчину с помидорами и складываю омлет пополам.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: ветчина, второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, Завтрак., закуска, кулинария, молоко, овощи, омлет, омлетология, помидор, растительное масло, рецепт, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 3 Comments »