‘Рыбный день.’
Пятница, Февраль 19th, 2010
Кристина – имя греческого происхождения, имеющее значение «Христианка», «посвященная Христу».
Подвижная, сообразительная, жизнелюбивая, обладает прекрасной памятью. Кристина производит впечатление застенчивой, даже робкой, но на самом деле она просто наблюдает, слушает и всё запоминает. Она не слишком мобильна, ей необходимо время, чтобы принять решение. В компании ведёт себя свободно и быстро сходится с незнакомыми людьми. Друзья и близкие ценят в Кристине жизнелюбие, умение не впадать в панику и не делать поспешных выводов. Поэтому в День Ангела Кристина в центре внимания самых близких друзей и любящих родственников, она с радостью слушает посвящённые ей песни, принимает поздравления и подарки, в том числе и именной салат!
Салат «Кристина».
Ингредиенты:
300 г. кальмаров
150 г. крабовых палочек
150 г. капусты
2 яйца
2 ст. ложки лососевой икры
4 ст. ложки лёгкого майонеза
соль
листья салата для украшения
Приготовление: Кальмары отварить и нарезать соломкой. Соединить с нашинкованной капустой и мелко нарезанными крабовыми палочками и яйцами. Добавить красную икру, заправить солью и майонезом. В праздничном варианте яйца и икру можно использовать в виде украшения, сделать это надо следующим образом: яйца разрезать пополам, намазать икрой, блюдо выложить листьями салата, сверху положить салат, украсить половинками яиц с икрой.
Приятного аппетита!
Кристины, с Днём Ангела!
Елена.
Tags: ангел, Ангел-хранитель, гурманология, икра, Именины., кальмары, капуста, крабовые палочки, Кристина, листья салата, лососевая икра, майонез, С Днём Ангела!, салат, соль
Posted in Именины., Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Четверг, Февраль 18th, 2010
Обожаю цитрусовые! Поделюсь несколькими рецептами, раз речь зашла о грейпфрутах. Это самый уникальный фрукт из семейства цитрусовых. Оригинальный вкус позволяет использовать его в сочетании со всеми продуктами.
Салат “Венецианская лагуна”.
Салат "Венецианская лагуна".
Ингредиенты:
красный грейпфрут – 1 шт.,
манго – 1/2 шт.,
креветки – 250 г.,
листья зелёного салата – 1/2 пучка,
красный лук – 1/4 луковицы,
оливковое масло – 2 чайные ложки,
мёд – 1 чайная ложка,
сок лимона – 2 чайные ложки,
базилик, майоран, мята, тимьян – на кончике ножа.
Грейпфрут очистить от кожуры и плёнок, нарезать. Салат порвать руками.С манго удалить кожуру и нарезать соломкой. Креветки отварить и очистить. Лук мелко нарезать. Все ингредиенты смешать и залить соусом из взбитых оливкового масла, мёда, сока лимона и приправ.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: грейпфрут, гурманология, Еда, итальянская кухня, креветки, кулинария, Кухни народов мира., лимон, листья салата, лук, манго, национальная кухня, оливковое масло, рецепт, салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Постящимся., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Понедельник, Февраль 8th, 2010
Ингредиенты:
300 гр. форели слабо соленой
100 гр. зеленого горошка
2 огурца
1 яблоко
2 яйца
1 помидор
Зелень
Перец
Соль
Приготовление: все порезать соломкой, уложить в произвольном порядке. Заправить соком лимона, оливковым маслом. Посолить, поперчить. Украсить на свой вкус. Я украшала цветами из свежего помидора и лепестками из свежего огурчика.
А вот здесь можно научиться делать различные украшения из овощей: http://eda-server.ru/decor/index.html
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Венеция, гурманология, Еда, зелёный горошек, зелень, кулинария, огурец, перец, помидор, рецепт, салат, соль, форель, яйцо, яюлоко
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | 2 Comments »
Воскресенье, Февраль 7th, 2010
Ингредиенты:
Морской коктейль в масле
1 болгарский перец;
1 свежий огурец;
1 соленый огурец;
1 репчатый лук;
? пучка укропа и ? пучка петрушки;
оливковое масло, соль;
креветки для украшения
Приготовление: болгарский перец нарезать полосками, огурцы соленый и свежий кубиками. Лук тоже нарезать кубиками. Укроп и петрушку мелко порезать. Из морского коктейля слить масло, все ингредиенты смешать, немного посолить и добавить оливковое масло.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, гурманология, креветки, лук, морской коктейль, огурец, оливковое масло, петрушка, рецепт, Рыбный день., салат, солёный огурец, соль, укроп
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Суббота, Февраль 6th, 2010
Ингредиенты:
4 картофелины
1 яблоко
3 варёных вкрутую яйца
150 г филе сельди
майонез
Приготовление: картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм. и выложить на блюдо. Сверху картошку смазать майонезом. Филе сельди нарезать мелкими кубиками и разложить на кружочки картофеля. Варёные яйца очистить, нарезать кружочками, накрыть ими сельдь. Яйцо смазать майонезом. Сверху выложить натёртое на крупной тёрке яблоко. Можно украсить зеленью, свежими овощами натертыми на терке.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, картофель, кулинария, майонез, рецепт, Рыбный день., салат, сельдь, филе сельди, яблоко, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Пятница, Февраль 5th, 2010
Елизавета – имя древнееврейского происхождения, имеющее значение “Божья клятва”, “обет Богу”, “почитающая Бога”.
В детстве Лиза шаловливый и непоседливый ребёнок, не может спокойно усидеть даже одной минуты. Она всюду хочет успеть, всё узнать. Одноклассники любят её за весёлый характер и верную дружбу. Взрослея, Елизавета не теряет своей популярности. Она привлекательна. У неё хорошая интуиция. Она способна быстро понять психологию человека и найти нужную форму общения с ним. Лиза очаровательна и дружелюбна. В День Ангела Елизавета среди близких друзей и любящих родственников, она с радостью принимает подарки, и один из них – именной салат!
Салат “Лиза”.
Салат "Лиза".
Ингредиенты:
250 г. маринованного филе рыбы,
200 г. риса,
100 г. оливок,
100 г. изюма,
4 яйца,
соль,
8 тарталеток.
Для соуса:
100 г. сметаны,
2 яйца,
1 ч.ложка сахарной пудры,
2 ч. ложка соли,
1 г. корицы,
1 ч.л. уксуса.
Маринованное филе рыбы нарезать тонкой соломкой. Отварить рис в подсоленном молоке, но не разваривать его. Затем процедить рис и охладить. Яйца отварить и нарезать кубиками. Соединить рыбу, рис и яйца, добавить часть нарезанных кольцами консервированных оливок. Изюм промыть и залить кипятком. Поставить на слабый огонь и кипятить 2 минуты. Откинуть изюм на дуршлаг и дать воде стечь. К основной массе салата добавить изюм и посолить всю смесь. Для приготовления соуса яйца лучше использовать охлаждёнными, так они будут легче взбиваться с сахарной пудрой и солью. Для аромата добавить размельчённую корицу. Смесь хорошенько взбить, постепенно вливая уксус и добавляя холодную сметану. Заправить салат соусом. Выложить салат в тарталетки и украсить оливками.
Приятного аппетита!
Елизаветы, с Днём Ангела!
С любовью, Elpis.
Tags: ангел, Ангел-хранитель, гурманология, Еда, Елизавета, изюм, Именины., корица, кулинария, Лиза, оливки, рецепт, рис, рыба, Рыбный день., С Днём Ангела!, салат, сметана, тарталетка, уксус, яйцо
Posted in Именины., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Пятница, Февраль 5th, 2010
Ингредиенты:
креветки 4 шт.
кукуруза консервированная 3 ч.л.
майонез 1 ч.л.
помидор нарезанный 2 ч.л.
яйцо нарезанное 2ч.л.
сыр тертый 2ч.л.
креветки 3 шт. (для украшения)
Приготовление: нарезаем 4 креветки, предварительно отваренные и очищенные. Добавляем кукурузу. Добавляем свежий помидор и сваренное вкрутую яйцо. Все смешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем в порционные вазочки. Сверху посыпаем тертым сыром. Украшаем отваренными и очищенными креветками.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, креветки, кукуруза, кулинария, майонез, помидор, рецепт, Рыбный день., салат, сыр, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »