‘Вторые блюда.’
Суббота, Сентябрь 11th, 2010
Дыня, фаршированная курицей с начинкой.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.,
круглая дыня (от 2 до 3 кг.) – 1 шт.,
белое десертное вино – 2 ст. ложки,
карри – 1/4 ч.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу,
для начинки:
сухофрукты – 200 г.,
или рис – 100 г.,
или грибы – 200 г.,
или грецкие орехи – 1 стакан.
Курицу отварить в небольшом количестве воды, добавив белое десертное вино и соль, 30 минут на слабом огне. Остудить и снять кожицу.
Дыню помыть, срезать верхушку, с помощью столовой ложки удалить семена и слой мякоти, оставив до кожуры 1,5-2 см.
Курицу натереть карри и молотым чёрным перцем. Нафаршировать начинкой по выбору, смешанной с измельчённой мякотью дыни.
Фаршированную курицу поместить в дыню, закрыть крышечкой-верхушкой и закрепить зубочистками. Дыню положить в большую кастрюлю, налить 1,5 стакан, закрыть плотно крышкой (можно сверху положить гнёт) и тушить на слабом огне 1,5 часа.
Подавать на стол в горячем виде. Мякоть дыни выложить столовой ложкой на тарелки, она станет прекрасным гарниром к куриному мясу.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: белое десертное вино, второе блюдо, горячее блюдо, грецкие орехи, грибы, гурманология, дыня, Еда, карри, кулинария, курица, мясо, основное блюдо, рецепт, рис, сухофрукты, фаршированная дыня, фаршированная курица
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Сентябрь 10th, 2010
Дыня, фаршированная куриным филе.
Ингредиенты:
куриная грудка – 2 шт.,
сыр – 60 г.,
круглая дыня (не менее 2 кг.) – 1 шт.,
белое полусладкое вино – 1 стакан,
бальзамический уксус – 1 ст.ложка,
растительное масло – 2 ст.ложки,
гвоздика – 4 шт.,
душистый перец – 6 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Филе с куриных грудок нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и замариновать на 1 час в смеси гвоздики, душистого перца, бальзамического уксуса и растительного масла.
Дыню помыть, срезать верхушку, с помощью столовой ложки удалить семена и слой мякоти, оставив до кожуры 1,5-2 см.
Кусочки курицы выложить в сковороду и немного обжарить, затем добавить маринад и тушить 5 минут. После чего мясо перемешать с сыром, нарезанным кубиками, и переложить в дыню. Сверху залить остатками маринада и белым полусладким вином. Дыню накрыть крышечкой-верхушкой и сколоть зубочистками.
Запекать в духовке 1 час при температуре 200 градусов. После чего выключить духовку и оставить в ней дыню ещё на 30 минут.
На стол подавать дыню в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: бальзамический уксус, белое полусладкое вино, второе блюдо, гвоздика, горячее блюдо, гурманология, душистый перец, дыня, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, куриная грудка, курятина, мясо, основное блюдо, растительное масло, рецепт, сыр, фаршированная дыня
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Сентябрь 9th, 2010
Ингредиенты:
600 гр. куриного фарша,
половина мелко нарезанной средней луковицы,
половина мелко нарезанного сладкого болгарского перца,
3-4 ст. ложки сладкой десертной кукурузы,
2 яйца,
2-3 ст. л. панировочных сухарей,
1 ст. ложка горчицы,
2 ст.л. кетчупа,
2 ч.л. соли
2 ст.л. молока.
Приготовление: смешать фарш с панировочными сухарями, луком, кукурузой и сладким перцем. В чашке взбить яйца, добавить к фаршу. Добавить горчицу, кетчуп, соль, молоко и все хорошенько перемешать. Сформировать из фарша на противне мясную “булку”, сверху смазать тонким слоем кетчупа и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, Вторые блюда., горчица, гурманология, десертная кукуруза, Еда, кетчуп, кукуруза, кулинария, кулинарные эксперименты, куриный фарш, лук, молоко, основное блюдо, панировочные сухари, рецепт, рецепты, сладкий перец, соль, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Сентябрь 8th, 2010
Ингредиенты:
лук репчатый – 1-2 шт.
картофель – 3-5 шт.
грибы – 100 гр.
рыба – 1 кг.
сливки
укроп – по вкусу
приправа – по вкусу
Приготовление: репчатый лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Рыбу почистить, помыть и нарезать на порционные куски. Укроп измельчить. На фольгу положить картофель и лук. Посолить. Положить рыбу, посолить, добавить приправу. Сверху посыпать укропом. Фольгу свернуть конвертом. Влить сливки. Тщательно защипнуть края фольги. Конверты положить в кастрюлю с кипящей водой. Тушить на умеренном огне 50-60минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Еда, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, приправа, рецепт, рецепты, рыба, Рыбный день., сливки, укроп
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »
Вторник, Сентябрь 7th, 2010
Ингредиенты:
картофель – 500 гр.
грибы – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
сметана по вкусу
Приготовление: картофель помыть. Отварить в мундире. Остудить. Очистить. Нарезать кольцами. Грибы нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. На противень, смазанный маслом, выложить:
1-ый слой – картофель;
2-ой слой – грибы;
3-ий слой – лук;
4-ый слой – картофель.
Залить сметаной. Запекать в разогретой духовке 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Еда, завтраки, запеканка, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, рецепт, рецепты, сметана
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Понедельник, Сентябрь 6th, 2010
Ингредиенты:
свинина – 350 гр.
лук репчатый – 250 гр.
чеснок – 3 зубчика
паста томатная – 25 гр.
жир – 25 гр.
вино красное сухое – 50 мл.
лист лавровый – 2 шт.
перец черный – 3-5 горошин
перец красный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
вода – 100 мл.
Приготовление: свинину помыть. Дать стечь воде. Нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук и чеснок почистить. В посуду для СВЧ выложить луковицы, чеснок и мясо. Посолить. Поперчить. Добавить жир, черный перец горошком, томатную пасту и лавровый лист. Влить горячую воду и вино. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить 6-8 минут при мощности 50%. Оставить на 2-3 минуты в СВЧ. Затем тушить 5-7 минут при мощности 80%.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вино, вино красное, вино красное сухое, вода, Вторые блюда., гурманология, Еда, жир, кулинария, кулинарные эксперименты, лавровый лист, лук, лук репчатый, основные блюда, паста томатная, перец, перец красный молотый, перец черный, рецепт, рецепты, свинина, свинина с луком в СВЧ, СВЧ, соль, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Вторник, Август 31st, 2010
Блины из тыквы.
Ингредиенты:
тыква – 1 кг.,
молоко – 1 литр,
сухие дрожжи – 15 г.,
яйцо – 3 шт.,
мука – 2-2,5 стакана,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
сахар по вкусу,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.
Тыкву очистить от кожицы, семян и нарезать кубиками, сварить их в небольшом количество воды до мягкости. После чего воду слить, а тыкву протереть через сито. Влить подогретое молоко, добавить дрожжи, разведённые молоком с сахаром (я добавила 3 ст.ложки), яйца, тщательно размешать, после чего всыпать муку и хорошо вымесить тесто. Тесто оставить в тёплом месте на 2 часа, чтобы оно подошло.
Растопить сливочное масло, добавить в него сахар и соль по вкусу. Соединить с тестом, после чего ещё раз хорошо вымесить и дать подняться 20 минут.
Нагреть сковороду, смазать растительным маслом и выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.
На стол подавать в горячем виде со сметаной или тыквенным вареньем.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: блины, гурманология, Еда, кулинария, Масленица, молоко, мука, овощи, рецепт, сахар, сливочное масло, тыква, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »