Корневой, черешковый, листовой – сельдерей отдаёт себя людям без остатка. В пищу употребляются абсолютно все части растения, даже семена. Корень – самый ароматный и нежный из белых кореньев – добавляют в супы, соленья и тушёные блюда. Свеженатёртый корень особенно полезен в сочетании с натёртыми сырыми яблоками, морковью и нарезанной пряной зеленью. Стебли – более сочные и нежные, чем, скажем, у петрушки, – используют чаще всего в салатах. Листья – как пряную зелень. Все части сельдерея можно есть как свежими, так и отваренными (в супах и других блюдах), а корнеплоды и черешки ещё тушат и жарят.
Набор продуктов на 6 порций:
25 г. сливочного масла,
500 г. молодой капусты,
250 г. черешкового сельдерея,
150 мл. нежирных сливок,
4 яйца,
2 ст. л. тертого пармезана,
100 г. брынзы,
120 г. творога,
1 ч. л. белого перца,
1 ст. л. растительного масла,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000005.htm
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
1. Капусту вымыть, снять верхние листья, кочан разрезать пополам, удалить кочерыжку и нашинковать соломкой.
3. Клюкву перебрать, вымыть. дать воде стечь.
4. Капусту и морковь пересыпать солью, сахаром и семенами укропа, после чего перетереть до появления сока. На дно банки положить лавровый лист, затем слоями уложить капусту, клюкву, чёрный перец и лавровый лист. Утрамбовать капусту так, чтобы она дала сок. Накрыть чем-нибудь плоским и поставить сверху гнёт и оставить в тёплом месте. Когда на поверхности капусты появится пена, сделать несколько проколов длинным деревянным стержнем. Через 7 дней переставить банку с капустой в прохладное место.
Ингредиенты: