Мы пользуемся ими каждый день, и даже привыкли видеть их вместе, как триединое целое – ложку, вилку, нож. Мы привыкли к ним, как к воздуху или смене дня и ночи, кажется, что они были всегда. Однако, как не трудно догадаться, соединились они не сразу, более того, они родились далеко не в одно время и не в одном месте. Самый старый прибор нож, причём с каждым годом он стареет на сотни лет. Ещё в начале 20 века учёные считали, что ножу лет примерно 25-30 тысяч, к середине прошлого столетия археологи состарили его ещё на 10 тысяч лет, а теперь считается, что нож появился в тот момент, когда появился человек. Каменный, тяжелый, тупой нож, который использовали по самым разным случаям, превратился в столовый прибор где-то в третьем тысячелетии до нашей эры. Самые ранние столовые ножи из меди и бронзы учёные обнаружили на Крите. Довольно быстро столовый нож принял современный вид, и с тех пор менялись только ручка и материалы, из которых те или иные народы делали ножи – из бронзы, серебра или золота. Стальным столовый нож стал в 20 веке.
Archive for Октябрь, 2009
Нож, ложка, вилка – вехи истории.
Понедельник, Октябрь 5th, 2009Андрей, с Днём рождения!
Воскресенье, Октябрь 4th, 2009
В.Болотный "В Крыму."
Сегодня в нашем коллективе праздник – День рождения Андрея!
Поздравленья с Днём рожденья – это просто,
Это просто все друзья твои пришли.
Это просто ты немного выше ростом
(Пусть не в метрах, а в глазах твоей семьи).
Поздравленья с Днём рожденья – это сложно,
Сложно выбрать нужные слова.
Пожелать тебе большой карьеры можно,
Можно – чтобы не болела голова.
Пожелаем и успехов, и удачи,
Радости, здоровья, красоты,
И любви – до неба, не иначе.
Чтоб сбылись прекрасные мечты!
Андрей истинный ценитель чая, поэтому рецепт этого напитка от нас неуместен, мы не такие знатоки, как он. А вот предложить достойный рецепт лакомства к чаепитию мы попробуем:
Шоколадно-фисташковая роллада.
Для шоколадного бисквита:
75 г. сахарной пудры, 8 яиц, 75 г. сахара, 200 г. муки, 60 г. какао-порошка, 50 г. сливочного масла.
Для белого бисквита:
75 г. сахарной пудры, 8 яиц, 75 г. сахара, 200 г. муки, 50 г. сливочного масла.
Для шоколадного мусса:
100 мл. молока, 100 мл. сливок, 25 г. сахара, 3 желтка, 5 г. желатина, 275 г. шоколада, 350 г. взбитых сливок, 35 мл. вишнёвого ликёра.
Для фисташкового крема:
125 мл. молока, 3 желтка, 90 г. сахара, 40 г. фисташковой пасты, 150 г. сливочного масла.
Для начинки и оформления:
2 ст. л. вишни в ликёре, 1 ст. л. вафельной крошки.
Для шоколадного бисквита отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, белки взбить с сахаром. В желтки добавить муку и какао, осторожно перемешать с белками. В полученную массу добавить растопленное масло.
Выложить массу на противень, смазанный маслом, тонким слоем. Выпекать в духовке при 200 градусах 5–7 мин.
Так же приготовить белый бисквит.
Для шоколадного мусса желтки смешать с сахаром и добавить в кипящую смесь молока со сливками, варить до загустения. Растворить в соусе желатин, остудить.
Растопить шоколад, смешать с соусом и взбитыми сливками. Добавить ликёр.
Для фисташкового крема желтки смешать с сахаром и заварить кипящим молоком, остудить, добавить фисташковую пасту. Перемешать с маслом. В овальную форму уложить полукругом шоколадный мусс, сверху – слой шоколадного бисквита и снова шоколадный мусс.
На белый бисквит намазать фисташковый крем, сверху выложить вишню в ликёре, свернуть рулет и поместить его в форму на шоколадный мусс. Сверху форму закрыть остатками мусса. Поставить в холодильник на 3 ч.
Ролладу достать из формы и обсыпать вафельной крошкой.
Андрей, с Днём рождения!
С любовью, едический коллектив.
Салат 6 к теме: “Божественная аптека на вашем столе”.
Воскресенье, Октябрь 4th, 2009Ингредиенты:
1 гроздь винограда (для улучшения крови),
1 грейпфрут (для улучшения движения лимфы в груди),
1 груша (для женских органов),
4 инжира (для увеличения мобильности спермы),
10 грецких орехов (для функционирования мозга),
200 г. йогурта,
клубника и зёрна граната для украшения.
Виноград разрезать пополам и удалить косточки.
Грейпфрут очистить, разделить на дольки, снять плёнки и нарезать.
Грушу очистить и нарезать кубиками.
Грецкие орехи измельчить
Инжир нарезать кубиками.
Ингредиенты перемешать и выложить в креманки.
Заправить йогуртом и украсить клубникой и зёрнами граната.
Приятного аппетита!
Еда в искусстве.
Воскресенье, Октябрь 4th, 2009
Ф. ван Дейк "Натюрморт."
В ресторане.
Воскресенье, Октябрь 4th, 2009Официант несёт посетителю шницель, придерживая его пальцами.
– Вы с ума сошли! – сердится клиент. – Зачем Вы трогаете руками мой шницель?
– Но Вы же не хотите, чтобы я его второй раз уронил!
Хозяйке на заметку.
Воскресенье, Октябрь 4th, 2009Фарш для котлет нужно сбивать рукой подольше – изделия будут сочнее и пышнее.
Сегодня вашему вниманию я предлагаю два рецепта котлет из разного мяса.
Котлеты “воздушные”.
Куриные окорочка 2 шт.,
яйца 2 шт.,
лук средний 1 шт.,
хлеб белый 150 г.,
сливочное масло 25 г.,
соль,
перец по вкусу.
Взять куриное филе, или отделить сырое куриное мясо от костей, положить в комбайн и рубить до образования воздушной (бисквитной) массы. Потом постепенно добавлять яйца, лук, немного размоченного хлеба, сливочное масло, перец, соль. Жарить на небольшом огне не менее двадцати минут. При желании в фарш можно добавить телятину или свинину.
Котлеты из рубленой говядины.
Говядина мякоть 800 г.,
сало почечное 200 г.,
хлеб белый 3 ломтика,
молоко 1/3 стакана,
масло сливочное 100 г.,
яйцо 2,
сухари панировочные 1 стакан,
соль,
перец по вкусу.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st00660.htm
Желаю успехов!
Елена
В ресторане.
Воскресенье, Октябрь 4th, 2009Официантка:
– Вы хотите чёрного кофе?
Посетитель:
– А какие ещё цвета у вас есть?