Гурманология

Ингредиенты:
Кофе 2 ч. л.
Сахар (лучше коричневый) — 1 ч. л.
Вода (кипящая) — 100 мл.
Молоко (жирное, имейте ввиду, обезжиренное молоко не взобьется) — 100 мл

Приготовление: шоколад натереть на терке, отправить в холодное место (морозилку). Молоко поставить греться на маленький огонь. Как только появятся первые пузырьки – огонь выключаем. Пока молоко греется, ставим кипятиться чайник, из которого предварительно выливаем всю воду и наливаем новую. Кофе смолоть. Засыпать в турку, добавить сахар. Влить закипевшую воду, поставить турку на огонь (самый маленький на газовой плите и средний на электрической). Помешивать, пока не раствориться сахар. Затем ложку вынуть.  На кофе образуется белая пена. Когда она начнет подниматься и бурлить, снять турку с огня и еще 3 раза опустить на 1-2 сек. Очень важно не переварить. Молоко взбить блендером до появления густой пены. Кофе перелить в чашку, осторожно положить сверху ложкой пену и влить оставшееся молоко.  Сверху можно посыпать корицей или тертым шоколадом.

Елена.