Posts Tagged ‘основное блюдо’
Среда, Декабрь 15th, 2010
Лосось под сырно-сливочным соусом в горшочках.
Ингредиенты на 2 порции:
лосось – 200 г.,
картофель – 6 шт.,
растительное масло – 4 ст.ложки,
шампиньоны – 6 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сливки – 1/2 стакана,
тёртый сыр твёрдых сортов – 120 г.,
мелко рубленая зелень – 4 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.
Картофель порезать кубиками, обжарить на растительном масле в сковороде до появления золотистой корочки и выложить в горшочки.
Рыбу нарезать кусочками и выложить сверху картошки в горшочки.
Шампиньоны нарезать пластинками, лук – полукольцами, обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки и переложить в горшочки.
Сливки соединить с тёртым сыром, посолить, поперчить, залить этой смесью содержимое горшочков и посыпать мелко рубленой зеленью. После чего запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, лосось, лук, основное блюдо, рецепт, рыба, Рыбный день., сливки, сыр, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | 1 Comment »
Понедельник, Декабрь 13th, 2010
Ингредиенты:
стакана риса,
стакан пшена,
100 г капусты,
2 моркови,
1 большая свекла,
соль по вкусу.
Приготовление: крупу промыть и перемешать. Капусту мелко нашинковать. Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке. На дно кастрюли положить слой овощей, сверху слой крупы, опять овощей и снова крупы. Сверху должны быть овощи. Залить горячей водой и варить на очень маленьком огне до готовности. Или приготовить в духовке. Перед самой готовкой посолить. Можно заправить растительным маслом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., гурманология, Еда, капуста, каша, Каша "Разная"., кулинария, кулинарные эксперименты, морковь, основное блюдо, пост, постные блюда, пшено, рецепт, рецепты, рис, свёкла, соль
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Среда, Декабрь 8th, 2010
Набор продуктов на 4 кокотницы:
куриное филе – 200 г.,
шампиньоны – 50 г.,
оливковое масло – 1 ст.ложка,
репчатый лук – 1 шт.,
сыр твёрдых сортов – 30 г.,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000011.htm
Приятного аппетита!
Tags: второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, жюльен, закуска, кулинария, куриное филе, лук, основное блюдо, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, рецепт, рецепт с фотографиями, сыр, фоторецепт, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Закуски., Фоторецепты. | No Comments »
Воскресенье, Декабрь 5th, 2010
Манты – не единственные родственники русских пельменей. Грузинские хинкали, киргизская гошкийда, узбекская чучвара различаются размером, формой и способом приготовления. Китайские пельмени радуют гурманов разнообразием начинок и обилием соусов. Их не только варят, но и жарят во фритюре. Итальянские равиоли, крошечные изящные пельмешки, бывают мясные и вегетарианские, и подают их по старой итальянской традиции обязательно с томатным соусом и тёртым сыром.
Набор продуктов на 5 порций (18-20 шт.):
мука – 500 г.,
яйцо – 1 шт.,
вода – 1/2 стакана,
баранина – 700 г.,
говядина – 300 г.,
курдючное сало – 100 г.,
репчатый лук – 6 шт.,
мякоть тыквы – 500 г.,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000023.htm
Приятного аппетита!
Tags: баранина, второе блюдо, говядина, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, манты, мука, мясо, основное блюдо, рецепт, тыква, яйцо
Posted in Вторые блюда., Фоторецепты. | No Comments »
Четверг, Декабрь 2nd, 2010
Ингредиенты:
600 г постной свинины
1 луковица
140 мл молока
пшеничная булка (батон) 100 г
200 мл. 20% сливок
соль, перец
1 яйцо
Приготовление: булку порезать, замочить в молоке. Лук очистить, порезать на 4 части. Мясо, лук и замоченную булку пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в фарш все молоко, в котором замачивалась булка, соль, перец, яйцо. Все тщательно вымесить. Дать фаршу постоять при комнатной температуре 30 минут. Скатать шарики, выложить в глубокую, жаропрочную форму. Сливки смешать с солью и половиной всей нормы залить котлеты. Форму поставить в духовку и готовить при 180 градусах 1 час 20 минут, периодически поливая другой половиной сливок. Подавать можно с тонкими спагетти, картофельным пюре и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: батон, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, котлеты, Котлеты молочные., кулинария, кулинарные эксперименты, лук, молоко, основное блюдо, перец, рецепт, рецепты, свинина, сливки, соль, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Декабрь 1st, 2010
Скумбрия фаршированная репчатым луком и зеленью.
Ингредиенты:
скумбрия – 2 шт.,
репчатый лук – 5 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
мелко рубленный укроп – 1 ст.ложка,
мелко рубленная петрушка – 1 ст.ложка,
лимон – 1 шт.,
мускатный орех – 1/2 ч.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.
Мелко нарезанный лук, укроп, петрушку, мускатный орех, чёрный молотый перец и соль перемешать и начинить этой массой подготовленную тушку скумбрии. Рыбу смазать растительным маслом, выложить на фольгу, полить соком 1/2 лимона и тщательно скрепить края фольги, чтобы сок не вытекал. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Готовую рыбу освободить от фольги, полить соком 1/2 лимона и подать в горячем виде с картофелем или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лимон, лук, мускатный орех, основное блюдо, петрушка, пост, постные блюда, рецепт, рыба, Рыбный день., скумбрия, укроп
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся., Рыбный день. | No Comments »
Вторник, Ноябрь 30th, 2010
Ингредиенты:
2 стакана (стакан-250г.) гречки
450 г.замороженного шпината
1 луковица
1 морковка
половинка крупного красного болгарского перца
2 свежих помидора
1 ст.ложка натёртого имбиря
2 гвоздики
щепотка тмина
3 зубчика чеснока
6 ст.ложек раст. масла
соль по вкусу
Приготовление: гречку залить кипятком (из расчёта 1 стакан гречки-2 стакана кипятка) варить на медленном огне до готовности, пока варится гречка, в сковороде разогреть 3 ст.ложки раст. масла обжарить мелко нарезанный кубиками лук, морковь и перец, жарить помешивая несколько минут и добавить замороженный шпинат, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи помешивая, пока шпинат не раз морозится, посолить, добавить натёртые на тёрке помидоры, тушить овощи до готовности минут 7-8. В казане хорошо разогреть раст. масло и обжарить в течении минуты натёртый имбирь, измельчённый чеснок, тмин и гвоздику, добавить готовую гречку, хорошо перемешать и положить овощи, всё размешать, посолить по вкусу. Гречка в “индийском стиле” готова.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, второе блюдо, гвоздика, горячее блюдо, гречка, гурманология, Еда, имбирь, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, основное блюдо, помидоры, Постное блюдо из гречки., постные блюда, Постящимся., растительное масло, рецепт, рецепты, соль, чеснок, шпинат
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »