Гурманология

Е.Борисова "Синий натюрморт."

Сегодня День рождения Максима. 14 лет – интересная пора, начало пути из детства в совершеннолетие.

14 лет – прекрасный возраст:
в кармане паспорт, шторм в душе.
И хочется (безумно просто!)
быть всеми признанным уже!

Ты сможешь, знаю, ты добьёшься!
Преодолеешь океан.
И победителем вернёшься:
в четырнадцать ты – капитан!

Но помни, что с тобою рядом
и те, о ком забыть нельзя!
Они – твой тыл, твоя награда:
твои родные и друзья!

У моего племянника масса достоинств, не смотря на юный возраст, на него во многом можно положиться. Он ответственно подходит к выполнению всех задач. И в свой День рождения отлынивать от подготовки праздничного стола тоже не станет. Он уже кулинар со стажем, специалист в области выпечки! Вот такой у меня замечательный племянник – общительный, доброжелательный, заботливый и красивый, настоящий принц!

Торт “Лакомство для принца”.

Ингредиенты:
для теста: яйца – 5 шт.,
сливочное масло – 150 г.,
сахар – 200 г.,
мука – 125 г.,
какао – 2 ст.л.,
миндаль или другие орехи – 125 г.,
разрыхлитель – 1 пакетик.
Для начинки: консервированные (или свежие) вишни – 1 банка,
крахмал – 30 г.,
желатин 1-2 ст.л.
Для крема: сгущенка – 1 банка,
сливочное масло 250-300 г.

Яичные желтки взбить с 1 ст.л. сахара и сливочным маслом комнатной температуры в пену. Вмешать муку, добавить орехи и разрыхлитель для теста. Яичные белки взбить в плотную массу, постепенно добавляя сахар и осторожно добавить в тесто. Разъёмную форму диаметром не более 26 см хорошо смазать жиром и выложить в неё тесто. Выпекать при температуре 200 градусов около 40 минут. Готовый бисквит осторожно вынуть из формы и дать ему полностью остыть (лучше всего оставить на ночь). Тем временем, вишни с крахмалом и небольшим количеством сока довести до кипения, добавить желатин, вымешать и остудить. Ложкой аккуратно выбрать середину бисквита так, чтобы дно и стенки были толщиной по 3 см. и выложить туда вишнёвую массу. 2/3 бисквитной крошки обжарить и дать остыть. Соединить с оставшейся необжаренной крошкой. Взбить сгущёнку с маслом, смешать с бисквитной крошкой, выложить и разровнять по поверхности торта.
Приятного аппетита!

Максим, с Днём рождения!

С любовью, Elpis.

Чтобы достичь большей сочности мяса при тушении, его традиционно шпигуют кусочками свиного сала. А мясо, нашпигованное по этому рецепту сыром и овощами, получится не только сочным, но и красивым.

На 4 порции нам понадобится:
800 г. свинины,
2 ст. л. соевого соуса,
сок 0,5 лимона,
1 луковица,
100 г. твёрдого сыра,
1 морковь,
1 стебель черенкового сельдерея,
0,5 головки чеснока,
3 ст. л. растительного масла.
Для гарнира:
200 г. мелкой стручковой фасоли,
4 яйца,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла.

Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000018.htm