Posts Tagged ‘мука’
Вторник, Июнь 1st, 2010
Ингредиенты:
1 стакан теплого молока
6 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
500 гр. муки
Соль, сахар по вкусу
200 гр. сулугуни
200 гр. голландского (или любого другого) сыра
Приготовление: замешиваем дрожжевое тесто. Для этого нужно молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 250 гр. муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). В подошедшую опару добавить сахар, соль перемешать. Добавить яйца, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Трем сыр на крупной терке. Можно добавить в сыр зелень. Раскатываем лепешки. Высыпаем начинку из сыра на лепешку. Сворачиваем края в рулетик до середины, сначала с одной, а потом с другой стороны, на встречу, друг другу и скрепляем открытые кончики. Ставим в духовку на 180 градусов, печем минут 15-20 до полуготовности, до легкой румяной корочки. Достаем, кладем в серединку кусочек сливочного масла и выливаем сырое куриное яйцо. Ставим в духовку еще минут на 10-15, как только яйцо начнет схватываться, сразу достаем (желток не должен пропечься).
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., голландский сыр, грузинская кухня, гурманология, завтраки, Закуски., кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., молоко, мука, основное блюдо, сахар, соль, сулугуни, сухие дрожжи, сыр, хачапури, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 2 Comments »
Пятница, Май 28th, 2010
Ингредиенты:
Маргарин-200гр
Сметана-6 ст.л
Сода пищевая-0,5 ч.л
Мука пшеничная-2,5 стакана
Грибы шампиньоны-350 гр
Лук репчатый-1 шт
Масло растительное
Сыр «Российский»-150 гр
Петрушка
Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление теста: высыпать в миску 2 стакана муки, натереть на крупной тёрке маргарин, размыть руками до получения крошки. В сметану добавить соду и соль и соль, перемешать. Выложить сметану в тесто. Тесто тщательно вымешать руками. Оно должно быть однородным и легко отлипать от рук. При необходимости добавить ещё муки(ещё где-то 0,5 стакана.) Приготовленное тесто выложить в формочки для кексов таким образом, чтобы корзиночки были тоненькими, но без дырок.
Приготовление начинки: шампиньоны помыть, мелко порезать. На раскалённую сковородку налить растительное масло, выложить мелко порезанный лук и обжарить до прозрачного состояния. К обжаренному луку выложить грибы, обжарить до готовности ,посолить, поперчить. Грибную массу выложить сметану и перемешать. Формочки с тестом наполнить на 2/3 начинкой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут. Достать из духовки, посыпать тёртым сыром и запекать ещё до полного расплавления сыра. Корзиночки остудить и достать из формочек. Украсить веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Закуски., корзиночки, кулинарные эксперименты, лук, маргарин, масло растительное, мука, основное блюдо, перец, петрушка, сметана, соль, сыр, сыр Российский, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Четверг, Май 27th, 2010
Ингредиенты:
1 кабачок
1 морковь
1 средняя луковица
Соль, специи, сухой чеснок по вкусу
3 ст. л. муки
2 яйца
Растительное масло для жарки
Приготовление: кабачок и морковь натереть на крупной терке, добавить мелко порезанный лук, соль, специи, чеснок, муку и яйца. Все тщательно перемешать в однородную массу. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: горячее блюдо, гурманология, Закуски., кабачок, кулинарные эксперименты, лук, морковь, мука, оладьи, основное блюдо, приправы, растительное масло, соль, сухой чеснок, яйца
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 2 Comments »
Понедельник, Май 24th, 2010
Сырно-творожные булочки “Буикос” со шпинатом.
Буикос со шпинатом.
Ингредиенты:
кефир – 0,5 литра,
мука – 3 стакана,
нарезанный шпинат – 1 стакан,
нарезанная кубиками брынза – 250 г.,
разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
нарезанные кусочками маслины – 3 ст.ложки,
растительное масло – 0,5 стакана,
соль – 0,5 ч.ложки.
Способ приготовления:
Все ингредиенты соединить и перемешать в блендере. Тесто получается немного липким, но не стоит пугаться, так и должно быть.
Противень застелить фольгой. С помощью столовой ложки выложить на противень тесто, сформовав его в виде приплюснутых шариков. Заготовкам дать постоять 10 минут в тёплом месте. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут, пока булочки не приобретут золотисто-коричневый цвет.
На стол подавать в тёплом или холодном виде с молоком, кефиром или питьевым йогуртом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарская кухня, брынза, буикос, булочка, гурманология, Еда, кефир, кулинария, Кухни народов мира., маслины, мука, национальная кухня, растительное масло, рецепт, шпинат
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Воскресенье, Май 23rd, 2010
Ингредиенты:
Тесто:
3 ст. муки
1 ст. сахара
1 ч.л. соды
250 гр. маргарина
Начинка:
1 пачку творога (250гр.)
200 гр. сметаны
3 яйца
? ст. сахара
Приготовление: муку, 1 ст. сахара, соду и маргарин смешать, размять и разделить на 2 части. Творог, сметану и ? ст. сахара перемешать вилкой. Половину теста высыпать на противень, потом вылить творожную массу, а сверху высыпать остальную массу теста. Выпекать при температуре 200 градусов минут 30.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, десерт, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, маргарин, мука, начинка, пирог, сахар, Сладкоежкам!, сметана, сода, творог, тесто, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Пятница, Май 21st, 2010
Ингредиенты:
600 г цветной капусты
100 г муки
200 г густой сметаны
50 г тертого пармезана
2 яйца
1 зубчик чеснока
0.5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. нарезанного укропа
растительное масло по вкусу
Приготовление: яйца взбить, смешать с раздавленным чесноком, сметаной, мукой, разрыхлителем, укропом, солью и перцем. Капусту разобрать на соцветия и бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, вынуть и обсушить. Обмакивать в кляр и жарить в разогретом масле до золотистого цвета. При подаче на стол посыпать сыром.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., горячее блюдо, гурманология, Еда, кляр, кулинария, мука, основное блюдо, разрыхлитель, растительное масло, рецепт, сметана, укроп, цветная капуста, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Среда, Май 19th, 2010
Творожные ленивые вареники.
Ленивые вареники из творога.
Ингредиенты:
творог – 500 г.,
пшеничная мука – 2 стакана,
яйцо – 1 шт.,
сахар – 2 ст.ложки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть через сито, добавить яйца, просеянную муку, сахар и соль на кончике ножа, перемешать до получения однородной массы. Получившееся тесто раскатать в пласт толщиной 1 см., разрезать на полоски шириной 2,5 см,, которые затем нарезать на кусочки прямоугольной формы. Заготовки варить в подсоленной воде 7 минут.
Ленивые вареники подавать на стол в горячем виде, полив сметаной, растопленным сливочным маслом или вареньем.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: вареники, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, ленивые вареники, мука, основное блюдо, рецепт, сахар, творог, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »