Posts Tagged ‘помидор’
Среда, Сентябрь 23rd, 2009
Помидоры, фаршированные рыбным салатом.
На 6 свежих помидоров — 200 г. отварной рыбы, 2 картофелины, 1 свежий огурец, 2 яйца, 0,5 банки майонеза, зелёный салат.
Отварную рыбу, картофель, очищенный от кожицы огурец нарезать мелкими кубиками. Сваренные вкрутую яйца изрубить. Все перемешать, заправить майонезом и посолить. Помидоры освободить от плодоножек и в этом месте вырезать часть мякоти с семенами. Нафаршировать салатом, украсить сверху мелко рубленными яйцами. На блюдо положить листики зелёного салата и поверх них — помидоры. Вместо варёной рыбы можно взять рыбу горячего копчения.
Рыбный салат с яблоками.
На 800 г. рыбного филе (трески, серебристого хека, аргентины) — по 2 столовые ложки муки, сметаны, растительного масла, 2 головки репчатого лука, 4 яблока, зелень, специи, соль, сахар, уксус по вкусу.
Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить до готовности. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и выдержать 20—30 минут на холоде. Затем добавить измельчённый лук, яблоки, сметану, сахар, соль и перемешать. Салат украсить зеленью.
Tags: Еда, зелень, картошка, кулинария, листья салата, лук, майонез, мука, овощи, огурец, помидор, растительное масло, рецепты, рыба, Рыбный день., сахар, сметана, треска, фрукты, хек, яблоко, яйцо
Posted in Рыбный день. | 1 Comment »
Воскресенье, Сентябрь 20th, 2009
Греческий салат.
Продукты (4 порции):
1 пучок зелёного листового салата;
3 помидора;
2 огурца;
1 жёлтый сладкий болгарский перец;
1\2 красной луковицы;
200 г. сыра фета;
100 г. маслин без косточек;
1\2 лимона;
50 мл. оливкового масла;
орегано;
соль.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/greek-salad.htm
Шарлотка.
Шарлотка проста в приготовлении. Шарлотка ( от сharlotte, франц.) – блюдо, которое изначально готовилось парижскими кулинарами из белого хлеба, яблок и заварного крема с ликером.
Русская версия этого блюда гораздо проще в своём изготовлении, но не уступает французской по вкусу и аромату.
Продукты (4 порции):
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
3 яйца;
5 яблок;
10 г. сливочного масла;
20 г. панировочных сухарей;
разрыхлитель теста.
Если у вас нет разрыхлителя теста, добавьте пищевую соду на кончике чайной ложки.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/sharlotka.htm
Tags: болгарский перец, Еда, кулинария, лимон, листья салата, лук, маслины, мука, овощи, огурец, оливковое масло, орегано, панировочные сухари, помидор, растительное масло, рецепты, сахар, сливочное масло, стресс, сыр, фрукты, шарлотка, яблоко, яблочный спас, яйцо
Posted in Стресс нужно правильно кормить. | 1 Comment »
Суббота, Сентябрь 19th, 2009
При тушении капусты не накрывайте её крышкой, а в конце приготовления добавьте немного уксуса и сахарного песка – будет намного вкуснее.
Вот несколько рецептов тушёной капусты:
Тушёная капуста по-русски.
Капуста свежая 250 г., масло или маргарин животный 5 г., шпик свиной 25 г. или грудинка копченая 35 г., морковь 10 г., лук репчатый 20 г., петрушка 5 г., томат-пюре 20 г., уксус (3%) 5 г., мука пшеничная 2 г., масло сливочное 10 г., сахар 5 г., соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/raznoe/st01171.htm
Тушёная капуста по-немецки.
Сосиски (сардельки) – 8 штук (4 штуки), лук – 2 большие головки, болгарский перец – 1 большой стручок, помидоры – 2 крупные штуки, морковь – 2 крупные штуки, маслины – около 15-20 штук, немного рассола от маслин, масло растительное (без запаха), капуста – кочан на 2-3 кг., соль, специи, кетчуп.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st00687.htm
Тушёная капуста по-французски.
Кочан капусты весом 1 кг., 100 г. копчёной грудинки, 1 морковь, луковица, 1 маленький ст. воды, соль, перец, 1 пучок зелени.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/raznoe/st01917.htm
Тушёная капуста по-венгерски.
Копчёная свиная корейка, свиные кости, 50 г. муки, 1 кг. квашеной капусты, 100 г. жира, 100 мл. сметаны, 50 г. лука, 2—3 веточки укропа, паприка, соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st03076.htm
Желаю успехов!
Елена
Tags: болгарский перец, грудинка, Еда, капуста, корейка, кулинария, лук, маленькие хитрости, маслины, масло сливочное, морковь, мука, на заметку, овощи, паприка, петрушка, помидор, рецепты, сарделька, сахар, свинина, сметана, совет, сосиска, томат, укроп, уксус, шпик
Posted in СОВЕТЫ: "Маленькие хитрости". | 1 Comment »
Понедельник, Сентябрь 14th, 2009
Хлеб не будет покрываться плесенью в хлебнице, если туда положить несколько зубчиков чеснока.
А что же можно приготовить из простого чёрного хлеба?!
Гренки с чесноком и огурцами.
150 г. хлеба ржаного, 2 ст.л. растительного масла, 1/3 средней головки чеснока, 2 ст.л. майонеза, 1/2 огурца (свежего или консервированного).
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/buterbrod/goryachie/st00118.htm
Гренки со сметанно-грибным соусом.
200 г. хлеба ржаного, 40 г. маргарина, 3-4 гриба, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. муки пшеничной, 1/2 ст. сметаны, соль, перец
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/buterbrod/goryachie/st00122.htm
Гренки с луком.
200 г. хлеба ржаного, 2 ст.л. сливочного масла или топлёного сала, 1 средняя луковица, соль по вкусу.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/buterbrod/goryachie/st00120.htm
Гренки с солёными огурцами и сельдью.
200 г. хлеба ржаного, 2 ст.л. растительного масла, 2 средних солёных огурца, 80 г. сливочного масла, 130 г. сельди (филе), 1 яйцо, зелень петрушки, перец молотый.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/buterbrod/goryachie/st00142.htm
Гренки с грибами и помидорами.
200 г. хлеба ржаного, 4-5 сухих грибов, 2 ст.л. маргарина, 2 ч.л. муки, 1/2 ст. сметаны, соль, перец, 1 свежий помидор, 2 ст.л. тёртого сыра.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/buterbrod/goryachie/st00123.htm
Но помимо прекрасных блюд, которые можно приготовить из простого хлеба, он применяется у хозяек и как волшебная палочка-выручалочка. Вот ещё один секрет:
Чтобы в сахарном песке не образовывались комочки, положите в него маленький кусочек чёрного хлеба.
Желаю успехов!
Елена
Tags: грибы, Еда, кулинария, лук, майонез, маленькие хитрости, маргарин, мука, на заметку, огурец, помидор, растительное масло, сельдь, сливочное масло, сметана, совет, солёный огурец, сыр, хлеб, чеснок, яйцо
Posted in СОВЕТЫ: "Маленькие хитрости". | 2 Comments »
Суббота, Сентябрь 12th, 2009
Сегодня на ужин ожидаю гостей. Хочется приготовить что-то необычное. Нашла рецепт французской кухни, сочетание овощей и фруктов мне показалось оригинальным. Ну что, попробую.
Рататуй с виноградом по-французски.
Количество продуктов рассчитано на 4 порции, как раз то, что мне и нужно: 
4 помидора,
3 молодых кабачка,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 яблоко,
по 1 грозди белого и розового винограда,
4 столовые ложки оливкового масла,
по 1 веточке сельдерея, петрушки, майорана, эстрагона.
Картофель и лук очищаю. Помидоры опускаю в кипяток на 1 минуту и снимаю кожицу. Удаляю семена у помидоров и перца. Все овощи режу кубиками только кабачки нарезаю кружками. Яблоко очищаю от кожуры, удаляю сердцевину, разрезаю на 4 части. Ягоды винограда обрываю с гроздьев, промываю. Зелень мою, мелко нарезаю и перемешиваю.
Все ингредиенты выкладываю в огнеупорную форму, посыпаю зеленью. Вливаю оливковое масло и 1/2 стакана воды. Солю, перчу, накрываю крышкой. Помещаю в духовку, разогретую до 200 С, на 1,5 часа. Основное требование – не перемешивать во время готовки. Поэтому по необходимости время от времени понемногу добавляю горячую воду. Интересное блюдо получилось. На стол его надо подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: болгарский перец, виноград, гурманология, Еда, кабачок, картошка, кулинария, Кухни народов мира., лук, майоран, национальная кухня, овощи, помидор, растительное масло, сельдерей петрушка, стресс, франция, французская кухня, фрукты, эстрагон, яблоко, яблочный спас
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 2 Comments »
Воскресенье, Сентябрь 6th, 2009
Сезон грибов и овощей в полном разгаре! Это моя самая любимая пора. Надо попробовать что-нибудь новенькое. Мне попался очень лёгкий рецепт, посмотрим каков будет результат.
Кабачки с грибами.
1 кг кабачков очистила, нарезала кружками толщиной примерно 0,5 см, панировала в 2 столовых ложках муки и на 2 столовых ложках разогретого растительного масла обжарила с обеих сторон до золотистого цвета. Промытые грибы 300 г. мелко нарезала (грибы, которые нельзя употреблять без предварительной тепловой обработки, надо сначала проварить, а затем измельчить). В сковороде с 2 столовыми ложками разогретого растительного масла пассеровала 2 луковицы, добавила грибы и продолжила обжаривать вместе, долив немного бульона, добавив 4 столовые ложки сметаны и 2 нарезанные помидора без кожицы, соль. Полученной смесью залила кабачки, прогрела всё вместе ещё 5 минут и подала на стол с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: грибы, гурманология, Еда, кабачок, кулинария, мука, помидор, растительное масло, рецепт, сметана
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Суббота, Сентябрь 5th, 2009
Творожная закуска с укропом.
1 пачку творога (200-250 г.) 9%-й жирности тщательно разотрите с 2 столовыми ложками сметаны или сливочного масла, добавив по вкусу соль, смешайте с измельчённой зеленью укропа. Смесь выложите в салатник горкой и подавайте на стол к овощным или мясным блюдам.
Литовская творожная закуска (сыйр).
0.5 кг. творога протрите через сито, затем положите в 1 литр кипящего молока и подогрейте на слабом огне, пока молоко не загустеет, после чего откиньте массу на сито. 50 г. сливочного масла растопите, смешайте с ним творожную массу и подогрейте, помешивая 8-10 минут, пока масса не станет тягучей. Затем добавьте хорошо взбитое 1 яйцо, соль и тмин по вкусу. Выложите массу на влажную салфетку, отожмите, охладите, а потом положите под груз. Приготовленный таким образом сыйр может сохраняться 2 недели. Подавать в качестве закуски кусками по 100-150 г.
Творожный паштет с овощами.
150 г. творога протрите через сито, взбейте, постепенно добавляя 50 г. взбитых сливок (без сахара), добавьте соль, сахар, лимонный сок по вкусу и вмешайте очищенные и нарезанные кусочками 25 г. зелёного сладкого болгарского перца и 25 г. красного (твёрдого) помидора.
Tags: болгарский перец, Еда, кулинария, лимон, молоко, овощи, помидор, рецепт, сливки, сливочное масло, сметана, стресс, творог, укроп, фрукты, яйцо
Posted in Стресс нужно правильно кормить. | 1 Comment »