Е.Смирнов "В саду."
Posts Tagged ‘гурманология’
Еда в искусстве.
Воскресенье, Июнь 27th, 2010С Днём Ангела!
Суббота, Июнь 26th, 2010
26 июня 2010 года поздравляем с именинами Александра, Андрея, Анну, Антонину, Даниила, Дмитрия, Ивана и Пелагею.
Долгие вам лета!
Салат “Летнее настроение”.
Суббота, Июнь 26th, 2010Салат “Летнее настроение”.
Приготовление:
300 гр. редиски,
2 шт. репчатого лука
немного зеленого лука для украшения,
200 гр. рукколы,
оливковое масло,
соль по вкусу
Приготовление: редиску помыть и порезать тоненькими пластинками. Рукколу помыть и высушить на полотенце, лук порезать полукольцами. В миске смешать редис, рукколу и лук. Выложить на плоское блюдо посолить, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и полить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Елена.
Варенье из клубники на коньяке и “Классическое”.
Суббота, Июнь 26th, 2010Клубничное варенье на коньяке.
Варенье из клубники на коньяке.
Ингредиенты:клубника – 1 кг.,
сахар – 1,5 кг,
коньяк – 1 бутылка.
Способ приготовления:Клубнику почистить и промыть, залить коньяком так, чтобы она была полностью покрыта. Накрыть марлей и оставить на ночь. Перед варкой варенья, коньяк слить в бутылку (его в будущем можно использовать в выпечку или в приготовление крема), добавить сахар и варить 30 минут на слабом огне, постоянно удаляя пенку. Дать отстояться 30 минут и проварить ещё 10 минут. После чего остудить и разлить в банки.
Приятного аппетита!
Алкоголь не чувствуется, только его послевкусие. Вкус этого варенья ни с чем не спутаешь, оригинальный и впечатляющий!
Клубничное варенье “Классическое”.
Ингредиенты:
клубника – 1 кг.,
сахар – 1 кг.,
вода – 1/2 стакана.
Способ приготовления:
Клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками. Из сахара и воды приготовить сироп, опустить в него ягоды. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на слабом огне варить до готовности. Если ягоды клубники очень сочные – надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для сиропа, и поставить на 5-6 часов в прохладное место. После этого слить образовавшийся сок, добавить в него остальное количество сахара и сварить сироп без добавления воды.
Приятного аппетита!
Этот рецепт для тех кто любит варенье с кислинкой. Сахар идёт в пропорции 1:1, поэтому натуральная кислота ягод присутствует, чуть-чуть!
Elpis.
Еда в искусстве.
Суббота, Июнь 26th, 2010
А.Белова "Безумное чаепитие."
Рассольник на рыбе.
Пятница, Июнь 25th, 2010
Ингредиенты:
0,5 кг рыбы (линь),
1,5 кг воды,
0,3 кг морской капусты,
3 картофелины,
1 морковь,
1 головка лука,
1 солёный огурец,
2 ст. л. сливочного масла,
лавровый лист, перец горошком, соль, красный перец, зелень по вкусу.
Приготовление: очищенную рыбу опустить в холодную воду и варить 1,5 ч. Бульон процедить и снова поставить на огонь. Огурец натереть на тёрке, овощи порезать кубиками. Картофель сварить в бульоне до полуготовности и переложить в овощи, которые пассируют с морской капустой на сливочном масле, после чего перекладывают в бульон и варят ещё 20 мин. В конце добавить специи и зелень.
Приятного аппетита!
Елена.
Варенье из клубники. Болгарская кухня.
Пятница, Июнь 25th, 2010Клубничное варенье.
Варенье из клубники.
Ингредиенты:
клубника – 1 кг.,
сахар – 2 кг.,
вода – 1 стакан,
винная кислота – 1 ч.ложка.
Способ приготовления:
Клубнику перебрать, внимательно удалить плодоножки, промыть, положить в фарфоровую или эмалированную посуду, засыпать сахаром и выдержать одну ночь. На другой день влить воду и варить 15 минут на сильном огне, непрерывно снимая пенку. Перед снятием с огня добавить винную кислоту и проварить ещё 4 минуты. Остудить и разлить в банки.
Приятного аппетита!
Elpis.