Posts Tagged ‘рецепт’
Понедельник, Август 15th, 2011
Буженина.
Ингредиенты:
свиная лопатка – 1 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
чеснок – 2 зубчика,
кориандр,
чёрный перец,
соль.
Чеснок измельчить, соединить с кориандром, чёрным перцем, солью и растительным маслом.
Получившейся смесью натереть мясо, уложить в кастрюлю и поставить в холодильник на 24 часа.
Мясо завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 минут при температуре 160 градусов.
Снять верхний слой фольги и запекать ещё 10-15 минут чтобы мясо подрумянилось.
Мясо охладить, нарезать тонкими пластами и подать с тушёными овощами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, гурманология, закуска, кориандр, кулинария, кулинарные эксперименты, лопатка, мясо, рецепт, свинина, холодная закуска, чеснок
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Воскресенье, Август 14th, 2011
Набор продуктов:
1 кабачок,
1 баклажан,
2 зелёных перца,
3 ст. л. оливкового масла,
350 мл. томатного сока,
15 г. желатина.
Для соуса:
3 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. красного винного уксуса,
соль,
перец по вкусу,
зелень для украшения.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000008.htm
Tags: баклажан, второе блюдо, гурманология, Еда, желатин, заливное, кабачок, кулинария, рецепт, сладкий перец, холодная закуска
Posted in Вторые блюда., Закуски., Фоторецепты. | No Comments »
Пятница, Август 12th, 2011
Баклажанная икра по-одесски.
Ингредиенты:
баклажан – 3 шт.,
сладкий (болгарский) перец – 2 шт.,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чёрный молотый перец,
соль.
Баклажаны и сладкий перец запечь. После чего дать овощам остынуть в течение 30 минут, чтобы шкурка легко очистилась.
Помидоры сверху надрезать крес накрест и окунуть в кипяток на 2 минуты, после этого погрузить в холодную воду на 2 минуты. От резкой смены температуры кожица легко снимается с помидора.
Очищенные помидоры и лук нарезать кубиками и измельчить в блендере. Полученную массу протушить 5-10 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Овощи соединить, переложить в блендер, добавить соль, чёрный молотый перец и измельчить до пастообразного состояния.
Икру выложить в салатник, украсить зеленью и подать на стол с тостами из белого хлеба или в качестве дополнения к горячим блюдам.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: баклажан, баклажанная икра, болгарский перец, гурманология, еда в пост, закуска, икра из баклажанов, красная икра, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, овощи, помидор, пост, рецепт, салат, сладкий перец, холодная закуска
Posted in Вторые блюда., Закуски., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Понедельник, Август 8th, 2011
Грибной салат с крабовыми палочками.
Ингредиенты:
крабовые палочки – 200 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
грибы – 200 г.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
майонез – 2 ст.ложки.
Лук измельчить и обжарить с грибами (подойдут любые: отварные или замороженные) в растительном масле.
Крабовые палочки нарезать тонкими полосками и обжарить в растительном масле до розового цвета.
Подготовленные ингредиенты остудить, соединить и заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: грибы, гурманология, крабовые палочки, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, рецепт, салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Четверг, Август 4th, 2011
Набор продуктов:
500 г говяжьих почек,
200 г сушеных грибов,
4 соленых огурца,
2 ст. л. белого вина,
1 яичный желток,
2 ст. л. твердого тертого сыра,
100 г сметаны,
соль,
перец по вкусу,
растительное масло.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000011.htm
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, грибы, гурманология, кулинария, почки, поэтапный рецепт, рецепт, рецепт с фотографиями, фоторецепт
Posted in Вторые блюда., Фоторецепты. | No Comments »
Среда, Июль 27th, 2011
Ингредиенты на 1 порцию:
свежая мята – 8 листиков,
тростниковый сахар – 2 ч.ложки,
лайм – 1/2 шт.,
Sprite или Schweppes – 200 мл.,
колотый лёд.
Для того, чтобы вкус коктейля был насыщенным ингредиенты следует смешивать в определённой последовательности. Особое внимание нужно уделять эфирным маслам мяты и лайма, чтобы они максимально попали в коктейль их следует тщательно растирать с кристаллами сахара пестиком или ложкой, для облегчения процесса и усиления вкуса можно добавить 1 чайную ложку кипятка.
Способ приготовления:
1. Лайм разрезать на 4 дольки и отжать из каждой сок в бокал.
2. Листочки мяты нарвать на крупные кусочки и добавить вместе с тросниковым сахаром в бокал к долькам лайма.
3. Содержимое бокала тщательно растереть.
4. Бокал доверху засыпать колотым льдом и долить Sprite или Schweppes.
5. Украсить ломтиком лайма, вставить трубочку и сразу подать на стол.
Приятного аппетита!
Tags: безалкогольный коктейль, гурманология, коктейль, мохито, напиток, рецепт
Posted in Напитки., Постящимся. | No Comments »
Вторник, Июль 26th, 2011
Ингредиенты на 1 порцию:
свежая мята – 10 г. (8 листиков),
тростниковый сахар – 10 г.,
лайм – 1/2 шт.,
светлый ром – 30 мл.,
тоник – 150-200 мл.,
колотый лёд.
Для того, чтобы вкус коктейля был насыщенным ингредиенты следует смешивать в определённой последовательности. Особое внимание нужно уделять эфирным маслам мяты и лайма, чтобы они максимально попали в коктейль их следует тщательно растирать с кристаллами сахара пестиком или ложкой, для облегчения процесса и усиления вкуса можно добавить 1 чайную ложку кипятка.
Способ приготовления:
1. Лайм разрезать на 4 дольки и отжать из каждой сок в бокал.
2. Листочки мяты нарвать на крупные кусочки и добавить вместе с тросниковым сахаром в бокал к долькам лайма.
3. Содержимое бокала тщательно растереть.
4. Бокал доверху засыпать колотым льдом, добавить ром и долить тоником.
5. Украсить ломтиком лайма, вставить трубочку и сразу подать на стол.
Приятного аппетита!
Tags: алкоголь, гурманология, коктейль, мохито, мята, напиток, рецепт, ром, сахар, тоник
Posted in Напитки. | No Comments »