Posts Tagged ‘Закуски.’
Суббота, Январь 15th, 2011
Ингредиенты:
1 кг. свежемороженой сельди
3 луковицы
10-12 ст. л. воды
1 ч. л. сахара
1-2 ст. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
1 дес. л. уксус (эссенции)
2 ст. л. кетчупа
? ст. растительного масла
Приготовление: берем сельдь и потрошим. Снимаем кожу и нарезаем кусочками. Складываем рыбку в эмалированную кастрюльку. Заранее приготовить заливку: луковицы нарезать колечками, добавить воды, сахара, соли, черного молотого перца, уксуса, кетчупа, растительного масла. Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вода, гурманология, Еда, Закуски., кетчуп, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, растительное масло, рецепт, рецепты, рыба, Рыбный день., сахар, свежемороженая сельдь, Соленая селедочка по-домашнему., сольчерный молотый перец, уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »
Четверг, Январь 13th, 2011
Ингредиенты:
Примерно на 300 гр. сыра:
2-3 зубчика чеснока
2 луковицы
несколько долек лимона
укроп
Для маринада:
2 стакана растительного масла
5 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. смеси трав
1 ст.л. сушеного базилика
несколько горошин чёрного перца
Приготовление: сыр порезать кубиками. Сложить сыр, чеснок, лимон, лук полукольцами, мелко порезанный укроп, залить маринадом. Хорошо перемешать. Переложить в стеклянную банку. Дать настоятся 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: базилик, гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, лимон, лук, Маринованный сыр., масло, перец горошком, растительное масло, рецепт, рецепты, сыр, укроп, уксус, черный перец, чеснок, яблочный уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Воскресенье, Январь 9th, 2011
Ингредиенты:
1 стакан воды
1/2 ст. риса средней длины
1/2 ст. л. уксуса
1/2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сахарного песка
1/ ч. л. соли
Для приправы:
1 лист нори
1 стакан риса для суши
1 ч. л. горчицы
1 небольшой огурец
1 авокадо
1 ст. консервированного мяса краба
Приготовление: рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Для приготовления суши-рулета нужно разложить лист нори и покрыть его слоем риса. Положить на рис тонкую полиэтиленовую пленку и перевернуть так, чтобы лист нори оказался сверху. Намазать нори горчицей, положить мелко нарезанный огурец, тонкие ломтики авокадо и крабовое мясо. Скатать рулет таким же образом, как скатывают бисквитные рулеты с вареньем, завернуть в пленку, плотно прижать. Снять пленку, разрезать рулет на 8-10 частей и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: авокадо, вода, горчица, гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., лимонный сок, мясо краба, нори, огурец, рецепт, рецепты, рис, рис для суши, сахар, соль, суши, суши с крабовым мясом, уксус, японская кухня
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Среда, Декабрь 29th, 2010
Ингредиенты:
чипсы крупные
сыр – 100 гр.
помидоры – 2 шт.
зелень по вкусу
майонез по вкусу
маслины для украшения
Приготовление: сыр натереть на крупной терке. Помидор мелко порезать. Порубить мелко зелень. Все смешать, добавить майонез и еще раз хорошо перемешать. Полученную массу разложить ложкой на чипсы и сверху украсить маслинкой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, Закуски., зелень, кулинария, кулинарные эксперименты, майонез, маслины, новогодний стол, новый год, помидор, Порционная сырная закуска., праздник, Праздники., рецепт, рецепты, Салаты., сыр, чипсы
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты. | 3 Comments »
Воскресенье, Декабрь 26th, 2010
Ингредиенты:
Тесто слоёное дрожжевое -1 упаковка
Желток -1 шт.
Сыр сливочный-1 баночка
Сыр твердый -50 гр.
Оливки- баночка
Красная икра-1 баночка
Приготовление: слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать будущую ракушку. С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось. Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при температуре 190-200 гр. 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить. Начинку: сливочный сыр + измельченные оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, жедток, Закуски., красная икра, кулинария, кулинарные эксперименты, оливки, Праздники., рецепт, рецепты, сыр, сыр сливочный, сыр твердый, тарталетки, Тарталетки "Морские ракушки"., тесто, тесто слоеное дрожжевое
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Праздники. | 1 Comment »
Пятница, Декабрь 3rd, 2010
Ингредиенты:
яйца – 10 шт.,
средняя луковица – 1 шт.,
сахар – 1 ст.л.,
уксус (яблочный, 6%) – 50 мл.,
горчица в зернах,
черный перец,
розмарин,
эстрагон,
чеснок – 5 зубчиков,
перец красный жгучий,
перец горошком,
Приготовление: сварить яйца вкрутую, уложить в банку (1л.) чеснок, яйца, лук, жгучий перец и залить маринадом – добавляя сначала уксус, затем воду. По желанию можно добавить несколько столовых ложек куриного бульона. Маринад должен заполнить банку до краев. После того как мы определились с необходимым количеством маринада, сливаем его в небольшую кастрюлю, добавляем оставшиеся специи и доводим до кипения. Кипятить примерно минут 5 на малом огне. Залить яйца горячим маринадом, закрыть и поставить в прохладное место на 48 часов. В холодильнике могут храниться до 2 месяцев. Особенно вкусно маринованные яйца с соевым соусом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: горчица, гурманология, Еда, заготовки на зиму, Закуски., консервация, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, перец горошком, перец красный, рецепт, рецепты, розмарин, сахар, уксус, чеснок, эстрагон, яйца, Яйца маринованные.
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
