Posts Tagged ‘кипр’
Пятница, Октябрь 23rd, 2009
Жареные сырные шарики.
Необходимые продукты:
3 ст. тёртого сыра Кефалотири (можно заменить любым твёрдым сыром),
1 яйцо,
3 картофеля (для приготовления пюре),
соль и перец по вкусу,
хлебные крошки,
оливковое масло для жарки.
Способ приготовления.
В миске соединить тёртый сыр с яйцом, картофельным пюре, солью и перцем и хорошо перемешать.
На тарелку с хлебными крошками ложкой выложить получившуюся смесь и сделать маленькие шарики.
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить сырные шарики до золотисто-коричневой хрустящей корочки.
Шарики из сыра Кефалотири полезны и питательны. Их можно подавать взрослым в качестве закуски и детям – как основное блюдо.
Tags: гурманология, Еда, картошка, кипр, кипрская кухня, кулинария, Кухни народов мира., оливковое масло, рецепт, сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кухни народов мира. | No Comments »
Пятница, Октябрь 16th, 2009
Сырный пирог из Халлуми.
Необходимые продукты:
6 яиц,
1 стакан растительного масла,
1 стакан молока,
3 стакана тёртого сыра Халлуми (можно заменить на сыр Сулугуни),
3 стакана муки,
3 чайных ложки пекарского порошка,
пучок свежей мяты,
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Взбить масло, чтобы оно стало мягким и густым.
Продолжать взбивать масло, добавляя яйца по одному.
В отдельной посуде соединить муку, пекарский порошок, тёртый сыр Халлуми, мяту, соль и перец.
В получившуюся смесь добавить взбитое масло с яйцами и, продолжая размешивать, влить стакан молока.
Смазать круглую форму для выпечки маслом и выложить в неё получившуюся сырную массу.
Выпекать при температуре 180°С 1 час до золотисто-коричневого цвета.
Этот великолепный сырный пирог можно подавать горячим или холодным.
Tags: гурманология, Еда, кипр, кипрская кухня, кулинария, Кухни народов мира., молоко, мука, мята, национальная кухня, пирог, растительное масло, рецепт, сдоба, сыр, тесто, яйцо
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кухни народов мира. | 2 Comments »
Понедельник, Октябрь 12th, 2009
Традиционное блюдо Юветси (макароны, запечённые с мясом и сыром Халлуми).
Традиционное блюдо Юветси.
Необходимые продукты:
1 кг говядины, телятины, баранины или свинины (порезать на куски),
1 луковица (порезать)
2,5 стакана нарезанных кубиками спелых томатов,
2 стакана макарон,
1 стакан тёртого сыра Халлуми (можно заменить сыром Сулугуни),
2 столовые ложки растительного масла,
4,5 стакана воды,
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясные кусочки поместить в форму для выпечки вместе с томатами и луком, добавить масло, соль и перец
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 1 час или до готовности мяса.
В форму добавить макароны и залить водой и готовить ещё 30 минут.
Вынуть форму из духовки и посыпать сверху тёртым сыром Халлуми.
На стол подавать тёплым.
Tags: баранина, говядина, гурманология, Еда, кипр, кипрская кухня, кулинария, Кухни народов мира., лук, макароны, мясо, национальная кухня, помидор, растительное масло, рецепт, свинина, сыр, телятина
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Четверг, Октябрь 8th, 2009
Баклажаны, фаршированные помидорами.
Необходимые продукты на 4 порции:
4 баклажана,
1 головка репчатого лука,
4 помидора,
150 г. сыра Кашкавал (подойдёт любой сыр твёрдых сортов),
6 – 7 столовых ложек растительного масла,
6 веточек петрушки,
соль по вкусу,
растительное масло для смазывания.
Способ приготовления:
Очистить баклажаны от кожицы, разрезать вдоль на две части и удалить мякоть. Посыпать солью и оставить на 30 – 40 минут, чтобы удалить горечь.
В маленькой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко нарезанный лук в течение минуты. Мякоть баклажана ополоснуть водой, мелко порубить и добавить к луку. Перемешать и дать тушить минут 5 под крышкой.
Очистить помидоры, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить помидоры к смеси и тушить ещё 5 минут, периодически помешивая. Посолить и посыпать мелко нарезанным луком.
Ополоснуть водой половинки баклажанов, заполнить фаршем и разложить на смазанном растительным маслом противне. Налить в противень воды, чтобы баклажаны тушились, закрыть алюминиевой фольгой и выпекать 30 минут в духовке при температуре 180°С.
Вынуть противень из духовки, удалить фольгу и посыпать каждый баклажан тёртым сыром Кашкавал. Запекать блюдо ещё 10 минут до образования золотистой корочки.
Tags: баклажан, гурманология, Еда, кипр, кипрская кухня, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, овощи, петрушка, помидор, растительное масло, рецепт, сыр
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Суббота, Октябрь 3rd, 2009
Пирог с кабачками и брынзой.
Необходимые продукты на 8 порций:
1 пачка готового слоёного теста,
100 – 150 г. маргарина.
Для начинки:
4 кабачка,
4 яйца,
100 мл. молока,
300 г. брынзы,
крошки 2 ломтиков чёрствого хлеба,
5 – 6 веточек петрушки,
4 – 5 веточек укропа,
2 – 3 столовые ложки растительного масла,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, натереть на тёрке и переложить в дуршлаг, откинуть на 30 минут.
Яйца и молоко взбить блендером, добавить измельчённую брынзу и предварительно запечённые в сухой сковородке крошки хлеба. Посыпать мелко нарезанными петрушкой и укропом и тщательно размешать.
Кабачки обжаривать 1 – 2 минуты в растительном масле, затем дать им остыть и смешать с яичной начинкой.
Маргарин растопить и промазать им дно противня, который по размеру должен быть меньше, чем раскатанный лист слоёного теста. Положить в противень 3 слоя теста так, чтобы покрыть не только дно, но и стенки, затем промазать тесто маргарином. Выкладывать слои таким же образом до тех пор, пока не останется половина теста. Выложить начинку равномерным слоем и покрыть её остальными листами теста, промазывая их маргарином.
Острым ножом сделать надрезы на поверхности пирога и заполнить их кусочками маргарина. Печь до золотисто-коричневого цвета в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С. Вынуть из духовки, сбрызнуть корочку холодной водой, чтобы она немного обмякла, и обернуть форму тканью. Через 10 минут можно подавать к столу.
Tags: белый хлеб, брынза, гурманология, Еда, кабачок, кипр, кипрская кухня, кулинария, Кухни народов мира., маргарин, молоко, национальная кухня, петрушка, пирог, растительное масло, рецепт, сдоба, слоёное тесто, сыр, укроп, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | 1 Comment »