Posts Tagged ‘перец’
Суббота, Декабрь 4th, 2010
Ингредиенты:
500 гр. рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
2 зуб. чеснока
70 гр. белокочанной капусты
1 яйцо
зелень
соль, перец по вкусу
специи для рыбы
панировочные сухари
Приготовление: филе и овощи пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, рубленую зелень, соль, перец и специи (т.к. фарш получается очень сочный, то добавить в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле, на среднем огне с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, зелень, капуста, картофель, котлеты, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, панировочные сухари, перец, рецепт, рецепты, рыба, Рыбно-овощные котлеты., соль, специи, филе рыбы, чеснок, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | 1 Comment »
Четверг, Декабрь 2nd, 2010
Ингредиенты:
600 г постной свинины
1 луковица
140 мл молока
пшеничная булка (батон) 100 г
200 мл. 20% сливок
соль, перец
1 яйцо
Приготовление: булку порезать, замочить в молоке. Лук очистить, порезать на 4 части. Мясо, лук и замоченную булку пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в фарш все молоко, в котором замачивалась булка, соль, перец, яйцо. Все тщательно вымесить. Дать фаршу постоять при комнатной температуре 30 минут. Скатать шарики, выложить в глубокую, жаропрочную форму. Сливки смешать с солью и половиной всей нормы залить котлеты. Форму поставить в духовку и готовить при 180 градусах 1 час 20 минут, периодически поливая другой половиной сливок. Подавать можно с тонкими спагетти, картофельным пюре и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: батон, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, котлеты, Котлеты молочные., кулинария, кулинарные эксперименты, лук, молоко, основное блюдо, перец, рецепт, рецепты, свинина, сливки, соль, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Вторник, Ноябрь 23rd, 2010
Ингредиенты:
Консервированная горбуша или тунец-1 банка
1 луковица
200 г. отварного риса
4 яйца, сваренных в крутую
100 г. сыра
250 г. майонеза
1 маленькая баночка маслин без косточек
1 красный болгарский перец
1 длинно плодный огурец
соль перец по вкусу
Приготовление: рыбу размять вилкой, смешать с мелко нарезанным луком. На плоское блюдо выкладываем слоями, придав форму снегиря, каждый слой промазываем майонезом. Рыбу, тёртый желток, варёный рис, тёртый сыр, делаем разметки и начинаем украшать: голова, крыло, хвост – маслины, грудка – болгарский перец, остальное белок, из зелёного лука и огурца еловую веточку. В принципе салат может быть любым, просто это идея оформления к Новому году.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, консервированная горбуша, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, маслины, новогодний стол, новый год, огурец, перец, Праздники., рецепт, рецепты, рис, салат, Салат "Снегирь"., Салаты., соль, тунец, яйца, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты. | 2 Comments »
Воскресенье, Октябрь 10th, 2010
Ингредиенты:
свинина – 1 кг.
кофе молотый – 1 ч. л.
чеснок – 2-3 зубчика
пиво – 1 бутылка
хлеб черный – 1 ломтик
цедра 1 лимона
перец черный – по вкусу
Приготовление: свинину помыть и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю. Добавить кофе и чеснок. Залить пивом. Накрыть крышкой. Кастрюлю поставить на плиту. Варить до полуготовности мяса. Добавить тертый мякиш хлеба и цедру лимона. Поперчить . Перемешать. Тушить до готовности мяса.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, кофе, кофе молотый, кулинария, кулинарные эксперименты, лимон, перец, пиво, рецепт, рецепты, свинина, свинина "Пивная", хлеб черный, цедра лимона, черный перец, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Октябрь 7th, 2010
Ингредиенты:
свинина – 1 кг.
петрушка – 1 пучок
кинза – 1 пучок
укроп – 1 пучок
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
Приготовление: свинину помыть. Нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1,5-2 см. Мясо слегка отбить. Посолить. Поперчить. На раскаленную сковороду положить подготовленное мясо. Обжарить 20-30 секунд с каждой стороны. Масло не добавлять! Петрушку, кинзу и укроп измельчить. Соединить зелень и перемешать. В керамическую посуду положить слоями:
1-ый слой – мясо;
2-ой слой – зелень.
3-ий слой – мясо.
При необходимости слои повторить. Накрыть крышкой. Дать постоять 15-20 минут. Поставить на плиту. Тушить 10-20 минут. Подавать с красным вином в горячем виде, украсив петрушкой, кинзой и листьями салата.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, кинза, кулинария, кулинарные эксперименты, основное блюдо, перец, перец черный, петрушка, рецепт, рецепты, свинина, свинина "Цыганская", соль, укроп
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Понедельник, Сентябрь 6th, 2010
Ингредиенты:
свинина – 350 гр.
лук репчатый – 250 гр.
чеснок – 3 зубчика
паста томатная – 25 гр.
жир – 25 гр.
вино красное сухое – 50 мл.
лист лавровый – 2 шт.
перец черный – 3-5 горошин
перец красный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
вода – 100 мл.
Приготовление: свинину помыть. Дать стечь воде. Нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук и чеснок почистить. В посуду для СВЧ выложить луковицы, чеснок и мясо. Посолить. Поперчить. Добавить жир, черный перец горошком, томатную пасту и лавровый лист. Влить горячую воду и вино. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить 6-8 минут при мощности 50%. Оставить на 2-3 минуты в СВЧ. Затем тушить 5-7 минут при мощности 80%.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вино, вино красное, вино красное сухое, вода, Вторые блюда., гурманология, Еда, жир, кулинария, кулинарные эксперименты, лавровый лист, лук, лук репчатый, основные блюда, паста томатная, перец, перец красный молотый, перец черный, рецепт, рецепты, свинина, свинина с луком в СВЧ, СВЧ, соль, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Суббота, Август 28th, 2010
Ингредиенты:
для теста:
мука – 2 стакана
масло сливочное – 100 гр.
сода пищевая – 0,25 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
сметана – 3 ст. л.
яйцо – для смазывания
для начинки:
грибы – 250 гр.
масло сливочное – 1 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сметана – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
Приготовление: приготовить тесто. В муку всыпать соду и соль. Масло растопить и влить в муку. Перемешать и добавить сметану и яйцо. Перемешать и убрать в холодильник на 30-40 минут. Приготовить начинку. Грибы отварить и измельчить. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Яйцо отварить и измельчить. Соединить грибы, яйцо, лук и сметану. Посолить. Добавить приправу по вкусу. Зелень измельчить. Добавить к начинке. Перемешать. Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см. и нарезать небольшими кружками. В центр каждого выложить начинку. Защипнуть края. Подготовленные пирожки выложить на противень, смазанный маслом, обмазать взбитым яйцом и запекать в разогретой духовке.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грибы, гурманология, домашние пирожки с грибами, Еда, завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, масло сливочное, мука, перец, перец черный, петрушка, пирожки с грибами, рецепт, рецепты, сахар, сметана, сода пищевая, соль, укроп, яйцо
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты. | No Comments »