Гурманология

Салат из сельдерея с грудкой индейки.

Мясо индейки содержит минимум жиров и углеводов. Блюдо идеально подходит для людей следящих за своим здоровьем.
Продукты (2порции):
100 г. кустового сельдерея;
2 жёлтых болгарских перца;
200 г. грудки индейки;
1 маленькая луковица;
4 ст. л. майонеза;
упаковка натурального йогурта;
20 г. сливочного масла;
1ч. л. острой горчицы;
1/2 чайной ложки соли;
1/2 чайной ложки чёрного перца.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/celery-salad.htm

Цыпленок под майонезом с авокадо.

Эту закуску можно приготовить за считанные минуты.
Продукты (2порции):
1 большой спелый авокадо;
200 г. филе цыпленка;
половинка одного лимона;
3 ст. ложки майонеза;
50 г. любого сыра;
20 г. сливочного масла;
1 зубчик чеснока;
соль;
чёрный перец.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/chicken-mayonnaise.htm

Греческий салат.

Продукты (4 порции):
1 пучок зелёного листового салата;
3 помидора;
2 огурца;
1 жёлтый сладкий болгарский перец;
1\2 красной луковицы;
200 г. сыра фета;
100 г. маслин без косточек;
1\2 лимона;
50 мл. оливкового масла;
орегано;
соль.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/greek-salad.htm

Шарлотка.

Шарлотка проста в приготовлении. Шарлотка ( от сharlotte, франц.) – блюдо, которое изначально готовилось парижскими кулинарами из белого хлеба, яблок и заварного крема с ликером.
Русская версия этого блюда гораздо проще в своём изготовлении, но не уступает французской по вкусу и аромату.

Продукты (4 порции):
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
3 яйца;
5 яблок;
10 г. сливочного масла;
20 г. панировочных сухарей;
разрыхлитель теста.
Если у вас нет разрыхлителя теста, добавьте пищевую соду на кончике чайной ложки.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/sharlotka.htm

Фрикадельки мясные заливные.

Вам потребуется: 300 г. варёного мяса (любого), 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 10 горошин душистого перца, соль по вкусу, мясной бульон.

Для желе: 20 г. желатина, 1 морковь, 1 корень петрушки.

Варёное мясо и поджаренный на растительном масле лук пропустите 2 раза через мясорубку, выложите на сковороду, добавьте сметану, перец, соль и подогрейте. Масло разотрите до бела, смешайте с охлаждённой рубленной массой и разделите на небольшие шарики (фрикадельки).

Сварите мясной бульон для желе, добавьте набухший желатин и растворите его в бульоне. Налейте бульон тонким слоем в металлическую форму и дайте ему застыть. Желе украсьте кружочками варёной моркови, корня петрушки и сваренных вкрутую яиц, затем выложите в форму фрикадельки в один ряд и вторично залейте бульоном, уже до краёв формы. Поставьте в холодное место для застывания. Когда желе застынет, подержите форму в горячей воде и опрокиньте на мелкую тарелку.

Творожная закуска с ветчиной.

50 г. сливочного масла размешайте в миске, постепенно добавляя 150 г. протёртого через сито творога , 50 г. мелко нарезанной ветчины, соль. При желании можно добавить немного молока, чтобы консистенция творожной массы получилась более нежной.

Творожный паштет с морковью.

100 г. протёртого творога смешайте с 50 мл. йогурта, добавьте 20 г. мелко нарезанного лука, 70 г. мелко натёртой моркови, соль и хорошо перемешайте.

Творожная масса с хреном.

1 яблоко потушите, протрите через сито, добавьте протёртые желтки 2 яиц, 150 г. творога, приправьте солью, перцем, вмешайте 20 г. хрена, натёртого на мелкой тёрке.