М.Кветной "Натюрморт с арбузом."
Posts Tagged ‘яблоко’
Еда в искусстве.
Понедельник, Сентябрь 28th, 2009Рыбный день. Рецепты рыбных салатов.
Среда, Сентябрь 23rd, 2009Помидоры, фаршированные рыбным салатом.
На 6 свежих помидоров — 200 г. отварной рыбы, 2 картофелины, 1 свежий огурец, 2 яйца, 0,5 банки майонеза, зелёный салат.
Отварную рыбу, картофель, очищенный от кожицы огурец нарезать мелкими кубиками. Сваренные вкрутую яйца изрубить. Все перемешать, заправить майонезом и посолить. Помидоры освободить от плодоножек и в этом месте вырезать часть мякоти с семенами. Нафаршировать салатом, украсить сверху мелко рубленными яйцами. На блюдо положить листики зелёного салата и поверх них — помидоры. Вместо варёной рыбы можно взять рыбу горячего копчения.
Рыбный салат с яблоками.
На 800 г. рыбного филе (трески, серебристого хека, аргентины) — по 2 столовые ложки муки, сметаны, растительного масла, 2 головки репчатого лука, 4 яблока, зелень, специи, соль, сахар, уксус по вкусу.
Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить до готовности. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и выдержать 20—30 минут на холоде. Затем добавить измельчённый лук, яблоки, сметану, сахар, соль и перемешать. Салат украсить зеленью.
А теперь – несколько антистрессовых рецептов.
Воскресенье, Сентябрь 20th, 2009Греческий салат.
Продукты (4 порции):
1 пучок зелёного листового салата;
3 помидора;
2 огурца;
1 жёлтый сладкий болгарский перец;
1\2 красной луковицы;
200 г. сыра фета;
100 г. маслин без косточек;
1\2 лимона;
50 мл. оливкового масла;
орегано;
соль.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/greek-salad.htm
Шарлотка.
Шарлотка проста в приготовлении. Шарлотка ( от сharlotte, франц.) – блюдо, которое изначально готовилось парижскими кулинарами из белого хлеба, яблок и заварного крема с ликером.
Русская версия этого блюда гораздо проще в своём изготовлении, но не уступает французской по вкусу и аромату.
Продукты (4 порции):
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
3 яйца;
5 яблок;
10 г. сливочного масла;
20 г. панировочных сухарей;
разрыхлитель теста.
Если у вас нет разрыхлителя теста, добавьте пищевую соду на кончике чайной ложки.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/sharlotka.htm
Хозяйке на заметку.
Четверг, Сентябрь 17th, 2009
Если под рукой нет орехов, в то время когда они ну очень нужны по рецепту, а идти в магазин уже некогда, замените их обжаренными с сахаром овсяными хлопьями.
Рецепты салатиков с орешками!!!
Морковный салат с яблоками и орехами.
100 г. очищенной моркови, 1 яблоко, 10 г. орехов, 3 ст.л. густой сметаны, лимонный сок, щепотка соли, щепотка сахарного песка или искусственный некалорийный заменитель сахара.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st00765.htm
Салат из редьки с орехами.
Редька 2 шт., морковь 2 шт., грецкие орехи 12 шт., майонез или сметана, соль по вкусу.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st01789.htm
Салат из яблок с орехами.
Яблоки 300 г. , сыр 100 г. , орехи 100 г. , соус сметанный 0,5 стакана.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st00548.htm
Салат из брусники с орехами.
1 кг. ягод брусники, 8 ст.л. рубленых орехов, 7 ст.л. мёда, 400 г. сливок.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st01233.htm
Салат из чернослива с орехами.
300 г. чернослива, 1 ст. очищенных орехов, 100 г. сметаны, 2 ч.л. ( 20 г.) сахара.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st01228.htm
Желаю успехов!
Елена
Тушёное мясо со сладким перцем.
Воскресенье, Сентябрь 13th, 2009Нарезать мясо на небольшие кусочки, выложить на разогретую сковороду. Пока мясо обжаривается, нарезать лук и сладкий перец. Количество лука почти столько же, сколько мяса, перца в два раза меньше, по своему вкусу можете изменить пропорцию продуктов.
Добавляем к мясу нарезанные лук и перец, тушим под закрытой крышкой. Для придания кисло-сладкого вкуса, добавил ломтики антоновки без кожуры, при тушении они превратятся в пюре. Соль и черный перец – по вкусу, по желанию можно добавить красный жгучий перец. Можно добавить помидоры или томатную пасту, эксперементируйте, не стесняйтесь 
Это блюдо готовится достаточно быстро. На гарнир, я приготовил отварной рис. Получилось очень вкусно!
Тушеное мясо со сладким перцем
Нарезать мясо на небольшие кусочки, выложить на разогретую сковороду. Пока мясо обжаривается, нарезать лук и сладкий перец. Количество лука почти столько же, сколько мяса, перца в два раза меньше, по своему вкусу можете изменить пропорцию продуктов.
Добавляем к мясу нарезанные лук и перец, тушим под закрытой крышкой. Для придания кисло-сладкого вкуса, добавил ломтики антоновки без кожуры, при тушении они превратятся в пюре. Соль и черный перец – по вкусу, по желанию можно добавить красный жгучий перец. Можно добавить помидоры или томатную пасту, эксперементируйте, не стесняйтесь
Это блюдо готовится достаточно быстро. На гарнир, я приготовил отварной рис.
Получилось очень вкусно!
Кулинарно-гастрономический исследователь С. Оливьюшкин
Рататуй с виноградом по-французски.
Суббота, Сентябрь 12th, 2009Сегодня на ужин ожидаю гостей. Хочется приготовить что-то необычное. Нашла рецепт французской кухни, сочетание овощей и фруктов мне показалось оригинальным. Ну что, попробую.
Рататуй с виноградом по-французски.
Количество продуктов рассчитано на 4 порции, как раз то, что мне и нужно: 
4 помидора,
3 молодых кабачка,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 яблоко,
по 1 грозди белого и розового винограда,
4 столовые ложки оливкового масла,
по 1 веточке сельдерея, петрушки, майорана, эстрагона.
Картофель и лук очищаю. Помидоры опускаю в кипяток на 1 минуту и снимаю кожицу. Удаляю семена у помидоров и перца. Все овощи режу кубиками только кабачки нарезаю кружками. Яблоко очищаю от кожуры, удаляю сердцевину, разрезаю на 4 части. Ягоды винограда обрываю с гроздьев, промываю. Зелень мою, мелко нарезаю и перемешиваю.
Все ингредиенты выкладываю в огнеупорную форму, посыпаю зеленью. Вливаю оливковое масло и 1/2 стакана воды. Солю, перчу, накрываю крышкой. Помещаю в духовку, разогретую до 200 С, на 1,5 часа. Основное требование – не перемешивать во время готовки. Поэтому по необходимости время от времени понемногу добавляю горячую воду. Интересное блюдо получилось. На стол его надо подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis
А теперь – несколько антистрессовых рецептов.
Пятница, Сентябрь 11th, 2009Фруктовый салат с сырным майонезом.
Вам потребуется: по 200 г. яблок и бананов, 100 г. апельсинов, 50 г. вареного сельдерея, 200-250 г. сырного майонеза, лимонный сок по вкусу.
Для приготовления сырного майонеза: 70 г. твёрдого сыра (голландского, швейцарского, гауда), 150 г. растительного масла, 1 куриный желток, лимонный сок, молотый перец и соль по вкусу.
На тарелку положите ломтики очищенных яблок, апельсинов, кружочки бананов и ломтики варёного сельдерея, с брызните лимонным соком и залейте сырным майонезом.
Приготовление сырного майонеза: желток разотрите с солью, постепенно добавляя в смесь растительное масло, затем посыпьте перцем, добавьте лимонный сок и в готовый майонез вмешайте мелко тёртый сыр.
Сырным майонезом также можно заливать сваренные вкрутую и очищенные яйца, разрезанные на половинки (на 4 яйца – 1 желток, по 100 г. растительного масла и швейцарского сыра, перец, соль по вкусу).