Posts Tagged ‘Еда’
Вторник, Январь 11th, 2011
Ингредиенты:
Гусь — 1 шт.
Яблоко (кисло-сладкие (зависит от размера гуся)) — 1 кг.
Брусника — 2 ст.
Чернослив — 1 ст.
Сметана ((можно использовать майонез)) — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Соль
Перeц черный
Чеснoк
Приготовление: берем нашего гуся, потрошим его и натираем снаружи и внутри солью, перцем, можно еще натереть чесночком. Яблоки режем на четвертинки (сердцевину надо удалить), смешиваем с брусникой и порезанным черносливом. Полученным фаршем начиняем гуся, после чего зашиваем. Следующий этап, который ждет нашего гуся – обмазывание его соусом. Для этого смешиваем 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку меда и чеснок и натираем этой смесью гуся. Отправляем гуся в духовку часа на 2. Время от времени поливаем вытопившимся жиром.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: брусника, Вторые блюда., гурманология, гусь, Гусь с яблоками и черносливом., Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, мёд, основные блюда, перец черный, рецепт, рецепты, сметана, соль, чернослив, чеснок, яблоки
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Воскресенье, Январь 9th, 2011
Ингредиенты:
1 стакан воды
1/2 ст. риса средней длины
1/2 ст. л. уксуса
1/2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сахарного песка
1/ ч. л. соли
Для приправы:
1 лист нори
1 стакан риса для суши
1 ч. л. горчицы
1 небольшой огурец
1 авокадо
1 ст. консервированного мяса краба
Приготовление: рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Для приготовления суши-рулета нужно разложить лист нори и покрыть его слоем риса. Положить на рис тонкую полиэтиленовую пленку и перевернуть так, чтобы лист нори оказался сверху. Намазать нори горчицей, положить мелко нарезанный огурец, тонкие ломтики авокадо и крабовое мясо. Скатать рулет таким же образом, как скатывают бисквитные рулеты с вареньем, завернуть в пленку, плотно прижать. Снять пленку, разрезать рулет на 8-10 частей и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: авокадо, вода, горчица, гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., лимонный сок, мясо краба, нори, огурец, рецепт, рецепты, рис, рис для суши, сахар, соль, суши, суши с крабовым мясом, уксус, японская кухня
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Пятница, Январь 7th, 2011
Ингредиенты:
утка 2,5 кг. – 1 штука;
цыпленок 900 гр. – 1 штука;
язык говяжий 1000 гр.
фарш куриный 300 гр.;
масло растительное 50 гр.;
масло сливочное 100 гр.;
пряные травы или специи;
соль.
перец
Оформление:
маринованные фрукты;
маринованные овощи;
зелень.
Из тушки утки удалить костный каркас скелета, не разрезая тканей тушки, так же обработать и тушку цыпленка. Говяжий язык отварить в пряных травах до готовности и зачистить в холодной воде. Связующим всех компонентов будет куриный фарш. Купаж составляющих нужно фаршировать в одно целое. Говяжий язык целиком заправить в цыпленка и, предварительно смазав фаршем, все заправить в утку. Рваные места зашить ниткой. Жарить в духовом шкафу 45 минут, периодически поливая тушку жирным соком, выделившимся при жарке. Декорировать готовое блюдо консервированными фруктами, овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, курица, курятина, овощи, основное блюдо, рецепт, рождественская утка, Рождество, утка, фрукты, язык говяжий
Posted in Вторые блюда. | 1 Comment »
Пятница, Январь 7th, 2011
Ингредиенты:
слоеное тесто (200 гр.),
свежая клубника (100 гр.),
мандарины (1-2 шт.),
2 листика мяты,
коктейльная вишня,
сыр маскарпоне (100 гр.),
сахар
Слоеное тесто раскатать тонким слоем, разделить на небольшие равнобедренные треугольники, и выпекать в жарочном шкафу 10 мин, при t=160 градусов. Отдельно приготовить клубнику: 3 половинки оставить на украшение, оставшуюся клубнику засыпать сахаром, слегка смочить водой и проварить на слабом огне 5 минут. Небольшое количество полученного клубничного сиропа оставить для украшения.
На тарелку из кондитерского мешка выпустить немного сыра, на сыр положить выпеченный треугольник, на который сверху также выпустить немного сыра и положить дольки мандарина. Сверху накрыть следующим треугольником так, чтобы его уголки совпадали с ребрами предыдущего треугольника. На него также выдавить сыр и положить приготовленную клубнику в сиропе. Такую процедуру повторить несколько раз, чтобы получилось 4 слоя. На макушку “ёлочки” выпустить оставшийся сыр, украсить листиками мяты и вишенкой. Выложить вокруг 3 половинки свежей клубники и сверху посыпать сахарной пудрой. “Рождественская ёлка” готова.
Приятного аппетита!
Tags: гурманология, десерт, Еда, клубника, кулинария, мандарин, маскарпоне, постный десерт, Рождество, слоёное тесто
Posted in Сладкоежкам! | No Comments »
Четверг, Январь 6th, 2011
Салат "Рождественское настроение".
Ингредиенты:
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
чернослив без косточек – 1/2 стакана,
грецкие орехи – 1/2 стакана,
майонез – 125 г.,
соль по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, пассивировать на растительном масле в сковороде на слабом огне до полной готовности, остудить.
Чернослив промыть, залить кипятком на 5 минут, охладить и нарезать кубиками.
Грецкие орехи порубить.
Ингредиенты соединить, заправить майонезом и перемешать.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: грецкие орехи, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, морковь, рецепт, рождественское настроение, Рождество, салат, чернослив
Posted in Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты. | 3 Comments »
Вторник, Январь 4th, 2011
Ингредиенты:
3-4 тонко порезанных луковицы
соль, чёрный перец по вкусу
1 ч.л. сумака
сок 1 лимона
зёрнышки 1 среднего граната
оливковое масло
Приготовление: лук посыпать перцем и сумаком, присолить и слегка придавить вилкой, добавить сок лимона, зёрнышки граната, заправить маслом и подавать. Подходит к мясу, и к рыбе.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гранат, гурманология, Еда, зерна граната, кулинария, кулинарные эксперименты, лимон, лук, масло, оливковое масло, перец, праздник, рецепт, рецепты, салат, Салат луковый с гранатом., Салаты., сок, сок лимона, соль, сумак, черный перец
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Вторник, Январь 4th, 2011
Ингредиенты:
фило-тесто (это очень тонкое тесто, которое можно купить в магазине),
по 50 г. свиной, говяжьей и телячьей вырезки,
230 г. томатного соуса,
40 г. сливок,
30 г. лука,
соль, перец, чеснок, тобаско
и главная участница процесса – паста.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/spaghetti_silva.htm
Ингредиенты:фило-тесто (это очень тонкое тесто, которое можно купить в магазине),
по 50 г. свиной, говяжьей и телячьей вырезки,
230 г. томатного соуса,
40 г. сливок,
30 г. лука,
соль, перец, чеснок, тобаско
и главная участница процесса – паста.
Подробный способ приготовления:
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, основное блюдо, рецепт, спагетти
Posted in Вторые блюда. | No Comments »