Гурманология

Ингредиенты:
кабачки – 500 г
куриное филе – 400 г
морковь – 100 г
лук репчатый – 100 г
сок томатный – 100 г
оливковое масло
соль, приправа к мясу по вкусу

Приготовление: кабачки нарезать кольцами, сделать чайной ложкой выемки, обжарить в небольшом количестве масла. Куриную грудку нарезать кусочками. Обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь и лук, нарезанный мелкими кубиками. Немного прожарить, влить томатный сок, посолить и добавить любимые приправы. Дать потушиться до тех пор, пока сок не выкипит. На противень аккуратно выложить кабачки, в середину положить начинку. Запекать в горячей духовке до готовности. Посыпать не очень соленой брынзой или творогом.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
•    свинина 1 кг.
•    масло растительное 50 г.
•    лавровый лист
•    перец горошком
•    соль
•    чеснок по вкусу
•    укроп или петрушка

Приготовление: свинину (целый кусок) обмыть в холодной воде и, не обсушивая, положить на противень. Сделать в мясе проколы ножом и вставить в них кусочки чеснока, горошины перца. Обсыпать мясо солью, истертым лавровым листом, полить маслом. Вылить на противень 1/2 стакана горячей воды и поставить его в разогретую духовку. Запекать до готовности. Готовую свинину уложить на блюдо украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
• 1 кг. печени
• 5 шт. яиц
• 5 ст. ложек муки
• 3 головки лука
• 1 ч. л. соды
• растительное масло
• зелень
• перец
• соль

Приготовление: печень перекрутить на мясорубке, добавить взбитые яйца, муку и соду, погашенную уксусом. Полученную массу посолить и поперчить. Жарить в форме оладий на растительном масле. Оладьи сложить по два штуки, между ними слой майонеза и жареного лука. Сверху, так же намазать майонезом и выложить жареный лук. Украсить зеленью и клюквой.

Приятного аппетита!

Елена.

Омлет с креветками, сухариками и овощами.

Омлет с креветками, сухариками и овощами.

Очищенные креветки (200 г.) отвариваю до полуготовности, откидываю на дуршлаг, даю стечь воде. С трёх ломтиков батона толщиной 1 см обрезаю корку и нарезаю на кубики, которые обжариваю в сливочном масле (2 столовые ложки) на сковороде до состояния сухариков. Нарезаю мелко помидор (1 шт.) и болгарский перец (1 шт.), заправляю солью, перцем и майонезом. Готовлю смесь для омлета: тщательно размешиваю яйца (4 шт.), молоко (100 г.), сметану (2 столовые ложки) и щепотку молотого черного перца. Омлет выпекаю на слабом огне непрерывно помешивая, чтобы образовалась загустевшая смесь. Эту смесь выкладываю на тарелку, предварительно посыпав её тёртым твёрдым сыром (50 г.). Сверху на омлет кладу сухарики, креветки, сдобренные соевым соусом, и всё покрываю овощной смесью из помидоров и перца. Украшаю мелкорубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Elpis

Омлет с ветчиной и помидорами.

Омлет с ветчиной и помидорами.

Ветчину (100 г.) режу тонкими полосками шириной 0,5 см., помидор (1 шт.) нарезаю дольками. Обжариваю в сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Отделяю желтки от белков. Взбиваю желтки (4 шт.) с молоком (2 столовые ложки), солью, перцем и мукой (1 столовая ложка) до однородной массы. Отдельно тщательно взбиваю белки (4 шт.) и осторожно перемешиваю с желтковой массой. Выкладываю яичную смесь в сковороду на разогретое сливочное масло (1 столовая ложка),  обжариваю с двух сторон.
Омлет кладу на тарелку, ровным слоем выкладываю ветчину с помидорами и складываю омлет пополам.

Приятного аппетита!

Elpis