Posts Tagged ‘капуста’

Фоторецепт: квашенная капуста с клюквой.

Вторник, Ноябрь 16th, 2010

Набор продуктов:
белокочанная капуста – 3 кг.,
морковь – 0,1 кг.,
клюква – 0,1 кг.,
соль – 0,1 кг.,
лавровый лист – 3 шт.,
сахар – 1 ст.ложка,
семена укропа – 2 ст.ложки,
чёрный перец – 9 горошин.
Этапы готовки:
kkk11. Капусту вымыть, снять верхние листья, кочан разрезать пополам, удалить кочерыжку и нашинковать соломкой.

  

 

 

kkk2 2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. 

 

 

 


kkk33. Клюкву перебрать, вымыть. дать воде стечь.

 

  

 


kkk44. Капусту и морковь пересыпать солью, сахаром и семенами укропа, после чего перетереть до появления сока. На дно банки положить лавровый лист, затем слоями уложить капусту, клюкву, чёрный перец и лавровый лист. Утрамбовать капусту так, чтобы она дала сок. Накрыть чем-нибудь плоским и поставить сверху гнёт и оставить в тёплом месте. Когда на поверхности капусты появится пена, сделать несколько проколов длинным деревянным стержнем. Через 7 дней переставить банку с капустой в прохладное место.

Приятного аппетита!

Салат “Рандеву”.

Пятница, Октябрь 22nd, 2010
Салат "Рандеву".

Салат "Рандеву".

Ингредиенты:
капуста – 400 г.,
крабовое мясо – 200 г.,
консервированная кукуруза – 200 г.,
консервированная зелёная стручковая фасоль (можно заменить отварной замороженной стручковой фасолью) или консервированная спаржа – 100 г.,
майонез – 150 г.,
сахар – 1/2 ч. ложки,
3%-й уксус – 1 ст. ложка,
соль по вкусу.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, перетереть с солью до появления сока, заправить сахаром и уксусом. Кукурузу и спаржу (стручковую фасоль) отделить от заливки. Крабовое мясо нарезать кубиками, спаржу — кусочками.
Подготовленные ингредиенты перемешать, заправить майонез и перемешать.
Перед подачей на стол украсить зеленью, дольками лимона или яблока.
Приятного аппетита!

Elpis.

Рыбные котлеты с капустой “Нежность”.

Среда, Октябрь 20th, 2010
Рыбные котлеты с капустой "Нежность".

Рыбные котлеты с капустой "Нежность".

Ингредиенты:
филе рыбы “Пангасиус” (“Морской язык”) – 500 г.,
капуста – 500 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 3 зубчика,
мякиш белого хлеба – 100 г.,
мука – 200 г.,
растительное масло – 4 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Капусту нарезать крупными кусочками и отварить в подсоленной воде до полной готовности, после чего воду слить, капусту пропустить через мясорубку и тщательно отжать.
Рыбу, лук и чеснок измельчить на мясорубке.
Мякиш белого хлеба замочить на несколько минут в тёплой воде, отжать и пропустить через мясорубку.
Измельчённые ингредиенты соединить, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять в муке и обжарить с обоих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки, после чего накрыть крышкой и попарить 10-12 минут на слабом огне.
Приятного аппетита!

Elpis.

Салат из печени с овощами.

Понедельник, Октябрь 18th, 2010

getImageИнгредиенты:
печень говяжья – 200 гр.
капуста белокочанная – 200 гр.
лук репчатый – 200 гр.
морковь – 200 гр.
свекла – 200 гр.
масло растительное
чеснок – по вкусу
майонез – по вкусу

Приготовление: говяжью печень помыть, нарезать соломкой и обжарить 5-7 минут на сковороде с раскаленным маслом. Белокочанную капусту и репчатый лук измельчить. Свеклу и морковь почистить, натереть на крупной терке. Капусту, свеклу и морковь самостоятельно обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Все подготовленные ингредиенты остудить. Соединить. Добавить измельченный чеснок. Заправить майонезом. Перемешать. Украсить свежим огурчиком.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат “Овощное ассорти”.

Четверг, Октябрь 7th, 2010
Салат "Овощное ассорти".

Салат "Овощное ассорти".

Ингредиенты:
листья зелёного салата – 100 г.,
краснокочанная капуста – 60 г.,
белокочанная капуста – 60 г.,
морковь – 1 шт.,
3%-й уксус – 1 ч.ложка,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
соль по вкусу.

Овощи нарезать соломкой, соединить и перемешать.
Перед подачей на стол овощи выложить в салатник и сдобрить заправкой из уксуса, оливкового масла и соли.
Приятного аппетита!

Elpis.

Свинина с картофелем и капустой.

Вторник, Октябрь 5th, 2010

getImageИнгредиенты:
свинина – 1 кг.
лук репчатый – 1-2 шт.
капуста – 500 гр.
картофель – 5-7 шт.
соль – по вкусу
масло растительное

Приготовление: свинину помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами. Капусту нашинковать. На сковороде с раскаленным маслом 10-15 минут обжарить свинину. Добавить лук. Перемешать. Обжарить ещё 5-10 минут. Добавить капусту. Тушить 20 минут. Посолить. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Перемешать. Тушить до полной готовности.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат “Русский”.

Суббота, Октябрь 2nd, 2010
Салат "Русский".

Салат "Русский".

Ингредиенты:
морковь – 3 шт.,
яблоко – 2 шт.,
редька – 1 шт.,
белокочанная капуста – 200 г.,
зелень петрушки или укропа – 10 г.
Для заправки:
растительное масло – 1 ст.ложка,
3%-й уксус (можно заменить яблочным уксусом или лимонным соком) – 1 ч. ложка,
перец чили,
сахар,
соль по вкусу.

Морковь, яблоки и редьку натереть на крупной тёрке. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Для заправки растительное масло взбить с уксусом, добавить сахар, соль и перец по вкусу.
Подготовленные овощи и яблоки соединить, полить заправкой и  перемешать.
Перед подачей на стол салат выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.