Posts Tagged ‘курятина’
Пятница, Январь 7th, 2011
Ингредиенты:
утка 2,5 кг. – 1 штука;
цыпленок 900 гр. – 1 штука;
язык говяжий 1000 гр.
фарш куриный 300 гр.;
масло растительное 50 гр.;
масло сливочное 100 гр.;
пряные травы или специи;
соль.
перец
Оформление:
маринованные фрукты;
маринованные овощи;
зелень.
Из тушки утки удалить костный каркас скелета, не разрезая тканей тушки, так же обработать и тушку цыпленка. Говяжий язык отварить в пряных травах до готовности и зачистить в холодной воде. Связующим всех компонентов будет куриный фарш. Купаж составляющих нужно фаршировать в одно целое. Говяжий язык целиком заправить в цыпленка и, предварительно смазав фаршем, все заправить в утку. Рваные места зашить ниткой. Жарить в духовом шкафу 45 минут, периодически поливая тушку жирным соком, выделившимся при жарке. Декорировать готовое блюдо консервированными фруктами, овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, курица, курятина, овощи, основное блюдо, рецепт, рождественская утка, Рождество, утка, фрукты, язык говяжий
Posted in Вторые блюда. | 1 Comment »
Понедельник, Ноябрь 29th, 2010
Набор продуктов:
куриный окорочок – 3 шт.,
сливочное масло – 60 г.,
свежие (или замороженные) грибы – 200 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
сметана – 200 мл.,
укроп,
чёрный молотый перец,
соль.
Этапы готовки:
1. Куриные окорочка разрезать пополам, поперчить и посолить. Окорочка обжарить в сковороде смазанной сливочным маслом на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки. Переложить в кастрюлю с толстым дном.
2. Лук измельчить, соединить с нарезанными грибами и обжарить в сковороде на сливочном масле 7 минут.
3. Лук и грибы выложить на окорочка, добавить сметану, влить 150 мл. воды и тушить на слабом огне 20 минут.
4. Зелень укропа и чеснок порубить, перемешать и добавить к окорочкам с грибами, тушить ещё 7 минут до полной готовности. Кастрюлю снять с огня, дать настояться в 10 минут и подать на стол.
Приятного аппетита!
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, грибы, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, куриный окорок, куриный окорочок, курица, курятина, лук, основное блюдо, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, рецепт, рецепт с фотографиями, свежие грибы, сметана, фоторецепт
Posted in Вторые блюда., Фоторецепты. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 25th, 2010
- Куриный салат по-пекински.
Ингредиенты:
варёное куриное филе – 400 г.,
варёный рис – 2 стакана,
репчатый лук – 1/2 шт.,
миндаль – 1/2 стакана,
апельсин – 2 шт.,
яблоко – 1 шт.,
красная смородина (я использую замороженную) – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1/2 ч.ложки,
сок апельсина – 1/4 стакана,
оливковое масло – 1/3 стакана,
рубленая зелень петрушки – 1 ст.ложка.
чёрный молотый перец,
соль.
Куриное филе нашинковать соломкой. Лук мелко нарезать. Миндаль обжарить на сухой сковороде, остудить и нарубить на кусочки размером с ягоду смородины. Яблоко очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Апельсины очистить от кожицы, белых волокон и вырезать мякоть из мембран. Подготовленые ингредиенты соединить, добавить рис, красную смородину, заправить соусом из оливкового масла, сока апельсина, зелени петрушки, чёрного перца и соли, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: апельсин, год кота, год кролика, гурманология, Еда, красная смородина, кулинария, кулинарные эксперименты, куриное филе, куриный салат, курятина, лимон, лук, новогодний стол, новый год, оливковое масло, рецепт, рис, салат, яблоко, яблочный спас
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 12th, 2010
Елена – имя греческого происхождения, имеющее значение “избранная, светлая”.
В юности Леночка производит впечатление замкнутой и застенчивой, но при более близком знакомстве можно увидеть в ней жизнерадостную, эмоциональную натуру с богатой фантазией. Эти качества со временем помогают раскрыться ей в профессиональной деятельности. Наибольших успехов Елена добивается в профессиях, где требуется умение общаться с людьми, где максимально виден её внутренний свет. Вот и именной рецепт салата ей под стать: деликатный, солнечный, с незабываемым вкусом.
Салат “Елена”.
Салат "Елена".
Ингредиенты:
куриное филе – 400 г.,
кедровые орешки – 1/4 стакана,
светлый изюм без косточек – 1/4 стакана,
оливковое масло – 1 ст. ложка,
винный уксус (яблочный уксус) – 1/4 ч. ложки,
сок 1 апельсина,
соль по вкусу.
На сухой сковороде Обжарить кедровые орехи. Куриное филе отварить, мелко нарезать на кусочки размером с изюм.
Изюм промыть, залить апельсиновым соком и проварить несколько минут.
Подготовленные ингредиенты соединить и сбрызнуть заправкой из оливкового масла, уксуса и соли.
Приятного аппетита!
Елены, с Днём Ангела!
С любовью, Elpis.
Tags: ангел, Ангел-хранитель, апельсин, винный уксус, гурманология, Еда, Елена, изюм, Именины., кедровые орехи, кулинария, курятина, оливковое масло, рецепт, С Днём Ангела!, салат, филе куриное
Posted in Именины., Салаты. | No Comments »
Суббота, Ноябрь 6th, 2010
Курица с сухофруктами и ананасом.
Ингредиенты:
курица – 300 г.,
чернослив без косточек – 50 г.,
курага – 50 г.,
консервированный ананас – 200 г.,
грецкие орехи – 25 г.,
лук – 1 шт.,
белое сухое вино – 1 ст.ложка,
бульон – 1 стакан,
сливочное масло – 3 ст.ложки.
зелень – 5 г.,
соль по вкусу.
Курицу порубить на порционные куски, обжарить на сливочном масле, добавить мелко нарезанный лук, курагу, чернослив и соль, влить бульон и тушить на слабом огне 40-50 минут. В конце тушения добавить белое сухое вино.
Перед подачей на стол на тарелку положить консервированный ананас, сверху выложить курицу с сухофруктами, посыпать рублеными грецкими орехами и зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: ананас консервированный, второе блюдо, горячее блюдо, грецкие орехи, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, курага, курица, курятина, лук, основное блюдо, рецепт, сухофрукты, чернослив
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Четверг, Ноябрь 4th, 2010
Ингредиенты:
куриный окорок 450 г,
сыр 20 г,
шампиньоны 50 г,
укроп 15 г,
масло сливочное 15 г,
петрушка 15 г,
салат лола-росса 15 г,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/chicken_of_chest.htm
Ингредиенты: куриный окорок 450 г,
сыр 20 г,
шампиньоны 50 г,
укроп 15 г,
масло сливочное 15 г,
петрушка 15 г,
салат лола-росса 15 г,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления:
Tags: гурманология, Еда, кулинария, куриный окорок, курица, курятина, Кухни народов мира., национальная кухня, рецепт, русская кухня, сыр, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Четверг, Октябрь 21st, 2010
Куриный салат с маринованными грибами.
Ингредиенты:
отварное куриное филе – 250 г.,
маринованные грибы – 200 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
яйцо – 4 шт.,
грецкие орехи – 1/2 стакана,
майонез – 250 г.,
чёрный молотый перец.
Лук порезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета и остудить.
Куриное филе и яйца нарезать кубиками, маринованные грибы – пластинками, грецкие орехи – порубить.
Все компоненты соединить, поперчить и заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: грецкие орехи, грибы маринованные, гурманология, Еда, кулинария, куриное филе, курица, курятина, лук, майонез, рецепт, салат, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | No Comments »