Posts Tagged ‘сливки’
Четверг, Декабрь 23rd, 2010
Карамельно-коньячное фондю.
Ингредиенты:
сахар – 1/2 стакана,
вода – 2 ст.ложки,
коньяк – 2 ст.ложки,
сливки 30%-ой жирности – 200 мл.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
бисквит,
банан – 1 шт.,
мандарин – 2 шт.
В кастрюле смешать сахар с водой и нагревать на слабом огне до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем увеличить огонь до среднего и варить массу в течение 3-5 минут, пока её цвет не станет карамельным. Влить сливки и варить ещё 5 минут. Добавить коньяк, подержать на огне 1 минуту, снять, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
Карамельную массу переложить в горшочек для фондю и подать с нарезанным кубиками бисквитом, дольками мандарина и кружками банана.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: банан, бисквит, гурманология, десерт, Еда, коньяк, кулинария, кулинарные эксперименты, рецепт, сахар, сливки, сливочное масло, фондю, фондюшница
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 3 Comments »
Понедельник, Декабрь 20th, 2010
Ингредиенты:
500 гр. сливок
100 гр. сахара
2 ст. л. желатина
Ликер (ром) по вкусу
Свежая клубника 200 гр.
Шоколад для украшения
Приготовление: сливки взбить с сахаром, добавить 1ст желатинового раствора (2 ст.л. желатина замочить 1ст. воды, когда набухнет, прогреть, не доводя до кипения до растворения желатина), размешать, по желанию добавить ликер или ром. На дно стакана положить нарезанную свежую клубнику. Сверху разлить приготовленную смесь и поставить в холод. Перед подачей осыпать сверху тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, десерты, Еда, желатин, клубника, кулинария, кулинарные эксперименты, ликёр, пина-котта, рецепт, рецепты, ром, сахар, Сладкоежкам!, сливки, шоколад
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Среда, Декабрь 15th, 2010
Лосось под сырно-сливочным соусом в горшочках.
Ингредиенты на 2 порции:
лосось – 200 г.,
картофель – 6 шт.,
растительное масло – 4 ст.ложки,
шампиньоны – 6 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сливки – 1/2 стакана,
тёртый сыр твёрдых сортов – 120 г.,
мелко рубленая зелень – 4 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.
Картофель порезать кубиками, обжарить на растительном масле в сковороде до появления золотистой корочки и выложить в горшочки.
Рыбу нарезать кусочками и выложить сверху картошки в горшочки.
Шампиньоны нарезать пластинками, лук – полукольцами, обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки и переложить в горшочки.
Сливки соединить с тёртым сыром, посолить, поперчить, залить этой смесью содержимое горшочков и посыпать мелко рубленой зеленью. После чего запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, лосось, лук, основное блюдо, рецепт, рыба, Рыбный день., сливки, сыр, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | 1 Comment »
Воскресенье, Декабрь 12th, 2010
Фаршированные помидоры – весьма распространенная закуска, не слишком сложная в приготовлении. Но в подготовке этих овощей для фарширования есть свои нюансы, о которых мы вам расскажем. Фарш может быть любым – сырным, овощным, рыбным… Вот где простор для вашей фантазии! Предлагаем вам два варианта фарша – креветочный и в греческом стиле.
Набор продуктов для помидоров по-гречески:
8 помидоров,
200 г. брынзы,
200 г. чёрных маслин,
2 огурца,
2 зелёных сладких перца,
4 зубчика чеснока,
4 ст. л. оливкового масла,
4 веточки орегано,
1 лимон,
соль,
перец по вкусу.
Набор продуктов для помидоров, фаршированных креветками:
8 помидоров,
3 яблока,
3 стебля черенкового сельдерея,
200 г. креветок,
2 ст. л. очищенных грецких орехов,
2 ст. л. майонеза,
2 ст. л. сливок жирностью 33%,
1 лимон,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000015.htm
Приятного аппетита!
Tags: брынза, грецкие орехи, гурманология, Еда, закуска, креветки, кулинария, лимон, майонез, маслины, огурец, помидор, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, рецепт, рецепт с фотографиями, сливки, фаршированный помидор, фоторецепт, чеснок, яблоко, яблочный спас
Posted in Закуски., Фоторецепты. | No Comments »
Понедельник, Декабрь 6th, 2010
Корневой, черешковый, листовой – сельдерей отдаёт себя людям без остатка. В пищу употребляются абсолютно все части растения, даже семена. Корень – самый ароматный и нежный из белых кореньев – добавляют в супы, соленья и тушёные блюда. Свеженатёртый корень особенно полезен в сочетании с натёртыми сырыми яблоками, морковью и нарезанной пряной зеленью. Стебли – более сочные и нежные, чем, скажем, у петрушки, – используют чаще всего в салатах. Листья – как пряную зелень. Все части сельдерея можно есть как свежими, так и отваренными (в супах и других блюдах), а корнеплоды и черешки ещё тушат и жарят.
Набор продуктов на 6 порций:
25 г. сливочного масла,
500 г. молодой капусты,
250 г. черешкового сельдерея,
150 мл. нежирных сливок,
4 яйца,
2 ст. л. тертого пармезана,
100 г. брынзы,
120 г. творога,
1 ч. л. белого перца,
1 ст. л. растительного масла,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000005.htm
Приятного аппетита!
Tags: брынза, гурманология, Еда, закуска, капуста, кулинария, рецепт, сельдерей, сливки, сыр, творог, яйцо
Posted in Закуски., Фоторецепты. | No Comments »
Четверг, Декабрь 2nd, 2010
Ингредиенты:
600 г постной свинины
1 луковица
140 мл молока
пшеничная булка (батон) 100 г
200 мл. 20% сливок
соль, перец
1 яйцо
Приготовление: булку порезать, замочить в молоке. Лук очистить, порезать на 4 части. Мясо, лук и замоченную булку пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в фарш все молоко, в котором замачивалась булка, соль, перец, яйцо. Все тщательно вымесить. Дать фаршу постоять при комнатной температуре 30 минут. Скатать шарики, выложить в глубокую, жаропрочную форму. Сливки смешать с солью и половиной всей нормы залить котлеты. Форму поставить в духовку и готовить при 180 градусах 1 час 20 минут, периодически поливая другой половиной сливок. Подавать можно с тонкими спагетти, картофельным пюре и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: батон, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, котлеты, Котлеты молочные., кулинария, кулинарные эксперименты, лук, молоко, основное блюдо, перец, рецепт, рецепты, свинина, сливки, соль, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 25th, 2010
Ингредиенты:
1 средний ананас
2 стакана малины
3 киви
3 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 стакана сливок
Приготовление: для начала очистите ананас от кожуры, вырежьте твердую сердцевину и порежьте кубиками. Затем помойте малину и откиньте на дуршлаг. Если получилось вырезать мякоть ананаса аккуратно, то можно использовать шкурку как салатницу – выглядит необычно. Но можно прибегнуть и к более традиционной сервировке и разложить салат в маленькие салатницы. Теперь нужно взбить сливки с сахаром и ванилином. Полить нарезанные ананасы и малину сливками, а потом украсить кусочками ананаса, киви и ягодами малины.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: 2011 год, ананас, ананасовая диета, ванильный сахар, год кота, год кролика, гурманология, Еда, киви, кулинария, кулинарные эксперименты, малина, новогодний стол, новый год, праздник, рецепт, рецепты, салат, Салаты., сахар, сливки, Фруктовый салат "Новогодний бум".
Posted in Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты., Сладкоежкам! | No Comments »