Posts Tagged ‘картофель’
Суббота, Декабрь 4th, 2010
Ингредиенты:
500 гр. рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
2 зуб. чеснока
70 гр. белокочанной капусты
1 яйцо
зелень
соль, перец по вкусу
специи для рыбы
панировочные сухари
Приготовление: филе и овощи пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, рубленую зелень, соль, перец и специи (т.к. фарш получается очень сочный, то добавить в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле, на среднем огне с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, зелень, капуста, картофель, котлеты, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, панировочные сухари, перец, рецепт, рецепты, рыба, Рыбно-овощные котлеты., соль, специи, филе рыбы, чеснок, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | 1 Comment »
Пятница, Декабрь 3rd, 2010
Постный рыбный суп с картофелем и крупой.
Ингредиенты:
рыба – 300 г.,
картофель – 8 шт.,
перловая крупа – 3 ст.ложки,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
петрушка – 4 веточки,
растительное масло – 1 ст.ложка,
чёрный перец – 4 горошины,
лавровый лист – 2 шт.,
зелень петрушки и укропа для посыпки,
соль.
Для приготовления супа с рыбой лучше всего использовать судака, щуку, налима или треску.
Рыбу разделать на куски, хорошо промыть и отварить в 3 стаканах воды. В процеженный рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, натёртую на крупной тёрке морковку и мелко рубленную петрушку, поставить вариться на средний огонь. Через 10 минут добавить сваренную отдельно перловую крупу, горошины чёрного перца, лавровый лист, соль и варить до готовности.
При подаче на стол в тарелки положить отваренные кусочки рыбы, налить суп и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, перловая крупа, перловка, петрушка, постный суп, рецепт, рыба, Рыбный день., рыбный суп, суп
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда., Постящимся., Рыбный день. | No Comments »
Понедельник, Ноябрь 29th, 2010
Ингредиенты:
300 г. филе сёмги,
4 картофелины,
2 маринованных огурчика,
3-4 свеклы,
2-3моркови,
2 красных луковицы (именно красных!),
3 яйца,
грецкий орех 100 г.
творожный крем-сыр,
майонез,
зелень укропа.
Приготовление: рыбку очистите от костей и нарежьте кубиками. Отварите картофель в «мундире», затем очистите от кожуры и остудите. Нарежьте картофель кубиками. Свеклу и морковь отварить, остудить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Яйца сварить вкрутую, натереть на крупной тёрке. Грецкий орех поджарить на сухой сковороде, остудить, затем измельчить. Огурчик нарезать дольками. Салат укладывать слоями: 1 слой –картофель – творожный крем-сыр; 2 слой – отварная свекла и грецкий орех -майонез; 3 слой – сёмга – творожный крем-сыр; 4 слой – красный лук – майонез; 5слой – морковь – творожный крем-сыр; 6 слой – яйца – майонез; 7 слой –маринованный огурец – творожный крем-сыр; 8 слой – свекла – майонез. Украсить салат ядрами грецкого ореха и верх посыпать измельчённым укропом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грецкий орех, гурманология, Еда, зелень, картофель, красные луковицы, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, маринованные огурцы, морковь, праздник, рецепт, рецепты, салат, Салат "Рыбка под шубой"., Салаты., свёкла, сельдь, творожный крем-сыр, творожный сыр, укроп, филе семки, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты. | No Comments »
Суббота, Ноябрь 27th, 2010
Ингредиенты:
Яйца-2шт.
Морковь-3 шт.
Картофель-3 шт.
Грибы-300 гр.
Лук-2 шт.
Куриное мясо-400 гр.
Укроп для украшения
Майонез по вкусу
Приготовление: овощи и яйца сварить. Грибы и лук обжарить. Куриное мясо отварить и порезать кубиками. Затем выкладывать слоями. 1-й слой – тертый картофель уложить в форме морковки. Посолить и слегка смазать майонезом. 2-й слой – жареные грибы с луком. 3-й слой – мелко нарезанное куриное мясо, смазать майонезом. 4-й слой – тертое яйцо (2 шт.). Сверху морковь и хвостик из укропа.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: 2010, год кота, год кролика, грибы, гурманология, Еда, Закуски., картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, куриное мясо, лук, майонез, морковь, новогодний стол, Новый, новый год, овощи, праздник, рецепт, рецепты, салат, Салат "Морковка для кролика"., Салаты., укроп, яйца
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 26th, 2010
Ингредиенты:
щука – 1,5 кг.
картофель – 6-8 шт.
лук репчатый – 3 шт.
молоко – 400 мл.
яйцо – 4 шт.
мука
соль – по вкусу
масло растительное
специи – по вкусу
Приготовление: щуку почистить, помыть, и удались кости. Рыбное филе нарезать на порционные куски. Посолить. Обмакнуть в муку и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Репчатый лук измельчить и обжарить до золотистого цвета. В керамические горшочки положить рыбу, лук и нарезанный картофель. Посолить. Поперчить. Яйца соединить с молоком и специями. Взбить. Немного посолить и разлить по горшочкам. Полученная смесь должна полностью закрывать рыбу с картошкой. Запекать 40-50 минут в духовке на среднем огне.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, масло растительное, молоко, мука, рецепт, рецепты, соль, специи, щука, Щука в горшочке., яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Суббота, Ноябрь 20th, 2010
Ингредиенты:
Картофель – 2 штуки
Яйцо куриное – 3 штуки
Селедка соленая – 1 штука
Яблоко крупное – 1 штука
Лук синий – 1 штука
Сыр чеддер – 200 грамм
Копченый сыр сулугуни (косичка) – 100 грамм
Майонез – 1 упаковка
Красная капуста для окрашивания
Приготовление: картофель, яйца отварить, очистить. Натереть на крупной терке отдельно картофель, белок, желток, сыр, яблоки. Лук мелко порезать. Селедку выпотрошить, снять шкуру, разрезать вдоль хребта, удалить кость и порезать на мелкие кусочки.
Салат выкладывать слоями в форме Снегурочки и смазывать майонезом:
1-й слой – картофель;
2-й слой – селедку;
3-й слой – маринованный лук;
4-й слой – яблоко;
5-й слой – сыр;
6-й слой – желтки.
Белок окрашиваем соком красной капусты, он приобретает голубой цвет. Укладываем белок и делаем шубу Снегурочке, корону и рукавички. Затем из потертого на мелкой терке сыра чеддер делаем опушку, косу и волосы из сыра сулугуни. Для глаз используем две горошины черного перца, нос и брови – из розмарина, губы томатной пастой с помощью зубочистки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: 2011 год, год кролика, гурманология, Еда, картофель, код кота, копченый сыр сулугуни (косичка), красная капуста, кулинария, кулинарные эксперименты, лук синий, майонез, новогодний стол, новый год, Праздники., рецепт, рецепты, Салат "Снегурочка"., Салаты., селедка соленая, сыр, сыр чеддер, яблоко, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты. | 2 Comments »
Воскресенье, Ноябрь 14th, 2010
Тушёный картофель с мясом и овощами.
Ингредиенты:
картофель – 8 шт.,
мясо – 300 г.,
замороженная стручковая фасоль – 200 г.,
морковь – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.
томат-паста – 2 ст.ложки,
растительное масло – 4 ст.ложки,
лавровый лист – 2 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Мясо нарезать кусочками, обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки и сложить в кастрюлю. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и выложить на мясо. Морковь и картофель разрезать пополам или на 4 части, выложить к мясу, добавить стручковую фасоль, влить 2 стакана воды и тушить 15 минут. После чего в кастрюлю положить томат-пасту, лавровый лист, поперчить, посолить и тушить до полной готовности.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, замороженная стручковая фасоль, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, мясо, овощи, основное блюдо, рецепт, стручковая фасоль, тушёный картофель
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 3 Comments »