Гурманология

Ингредиенты:
для теста:
мука – 1 кг.
дрожжи сухие – 1 пакетик
молоко – 600 мл.
соль – 1,5 ч. л.
яйцо – 2 шт.
масло оливковое – 150 мл.
сахар – 3 ст. л.
для начинки:
рис – 300 гр.
кета соленая – 300 гр.
лук репчатый – 2 шт.

Приготовление: приготовить тесто. В муку всыпать сахар, дрожжи и перемешать. В молоко добавить соль, яйца и перемешать. Всыпать подготовленную муку и влить оливковое масло. Тщательно перемешать. Поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Приготовить начинку. В соленой воде отварить промытый рис. Лук нарезать полукольцами и поджарить. Рыбу нарезать небольшими кубиками. Рис остудить. Соединить рис, лук и рыбу. Перемешать. Тесто раскатать. Сформировать шарики и раскатать лепешки. В центр выложить начинку, края защипнуть. Подготовленные пирожки запечь в духовке или обжарить в масле.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
картофель – 14 шт.
яйца – 2 шт.
мука – 1 столовая ложка
масло топленое – 4 столовые ложки
соль

Фарш:
капуста – 200-250 гр.
лук репчатый – 1 шт.
масло – 1 столовая ложка

Приготовление: картофель очистить, промыть и отварить. В горячем виде пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо и перемешать. Свежую капусту мелко порубить и поджарить с маслом. Отдельно поджарить репчатый лук, положить его в капусту вместе с сырым яйцом, посолить и перемешать. Полученную картофельную массу разделить на круглые лепешки, положить на них капустный фарш, завернуть в виде пирожков, панировать их в муке и обжарить. К столу подать в горячем виде с маслом. Для приготовления пирожков можно использовать мясной фарш, приготовленный из отварного мяса с поджаренным луком, а также квашеную капусту. В этом случае её нужно потушить с луком в масле, а затем добавить немного сахара.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
тесто слоеное – 500 гр.
яблоко – 4-5 шт.
сахар – 4 ст. л.
пудра сахарная – по вкусу

Приготовление: слоеное тесто раскатать пластом толщиной 1 см. Нарезать прямоугольники. Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками, нарезать и положить на тесто. Посыпать сахаром. Соединить и защипнуть края так, чтобы середина осталась открытой. Подготовленные пирожки положить на противень, сбрызнутый водой. Выпекать 20-30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Горячие пирожки посыпать сахарной пудрой. Подавать в горячем виде к чаю, кофе или какао.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
масло сливочное – 100 гр.
сахар коричневый – 100 гр.
яйцо – 1 шт.
мед – 100 гр.
мука – 230 гр.
сода – 0,5 ч. л.
корица – 0,5 ч. л.
молоко – 1-2 ст. л.

Приготовление: соединить размягченное сливочное масло и сахар. Взбить до образования устойчивой массы. Добавить яичный желток и мед. Перемешать. Соединить муку, соду и корицу. Перемешать. Добавить к сливочной массе. Влить столько молока, чтобы получилась однородная масса. Добавить взбитый яичный белок. Перемешать. Тесто разделить на небольшие кусочки. Сформировать булочки. Положить на противень, смазанный маслом. Посыпать сахарной пудрой. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.

Приятного аппетита!

Елена.