Гурманология

Постные морковные котлеты.

Ингредиенты:
морковь – 1 кг.,
манная крупа – 1/2 стакана,
сахар – 1 ч.ложка,
соль – 1/4 ч.ложки,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Морковь отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Добавить 1/4 стакана манной крупы, сахар, соль и тщательно перемешать.
Из полученной массы слепить котлеты, обвалять в 1/4 стакана манной крупы и обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!

Elpis.

Слоёный пирог с творожной начинкой.

Ингредиенты:
дрожжевое слоёное тесто – 1 упаковка,
творог – 400 г. (2 пачки),
яйцо – 2 шт.,
мёд – 4 ст.ложки,
яблоко (или любые другие фрукты) – 2 шт.,
корица – 1/8 ч.ложки,
ванилин – 1/8 ч.ложки,
семена кунжута – 1 ст.ложка.
Способ приготовления:
Дрожжевое слоёное тесто разморозить, немного раскатать и разделить на 2 части. Первую (большую) часть выложить в смазанную маслом форму для запекания, края теста должны выходить за пределы формы на 3-5 см.
Творог соединить с 1 яйцом, добавить мёд, корицу, ванилин и перемешать.
Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.
Выложить творожную массу в форму для запекания на тесто и разровнять. Кубики яблок уложить сверху. Накрыть второй частью теста, завернуть края нижнего слоя наверх, смазать взбитым яйцом, посыпать семенами кунжута и выпекать в духовке 7 минут при температуре 220 градусов, а затем 35 минут при температуре 180 градусов.
Слоёный пирог с творожно-яблочной начинкой подавать на стол в горячем виде с молоком, морсом или компотом, а в холодном виде – с апельсиновым чаем или кофе.
Приятного аппетита!

Elpis.

Постные оладьи из овсяных хлопьев с яблоком и изюмом.

Состав:
овсяные хлопья – 100 г.,
мука – 3 ст.ложки,
сахар – 4 ст.ложки,
изюм – 1/2 стакана,
яблоко – 1 шт.,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. Изюм промыть и залить кипятком на 20 минут.
2. Овсяные хлопья залить стаканом кипятка и дать настояться 15 минут.
3. Яблоко очистить от кожуры, семян и натереть на мелкой тёрке.
4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить муку, сахар и тщательно перемешать.
5. Тесто выкладывать ложкой на раскалённую сковороду в растительное масло и жарить с двух сторон до образования румяной корочки.
6. Подавать оладьи на стол в горячем виде с вареньем или мёдом к компоту, морсу или апельсиновому чаю.
Приятного аппетита!

Ната.

Овсяные оладьи с фруктами.

Ингредиенты:
овсяные хлопья – 100 г.,
яйцо – 3 шт.,
мука – 3 ст.ложки,
разрыхлитель для теста – 1/2 ч.ложки,
сахар – 2 ст.ложки,
банан – 1 шт.,
яблоко – 1 шт.,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Овсяные хлопья залить стаканом кипятка и дать настояться 15 минут.
Яблоко очистить от кожуры и семян, банан – от кожуры и нарезать кубиками.
Овсяные хлопья соединить с яйцами, мукой, перемешанной с разрыхлителем для теста, фруктами и сахаром. С помощью блендера взбить в однородную массу.
Оладьи жарить в сковороде на растительном масле с обоих сторон до образования румяной корочки.
Подавать на стол овсяные оладьи в горячем виде со сметаной или вареньем. Из напитков подойдут морсы, компоты или апельсиновый чай.
Приятного аппетита!

Elpis.

Фасолевый суп с кабачками.

Ингредиенты:
белая фасоль – 300 г.,
кабачок – 500 г.,
овощной бульон – 1 литр,
репчатый лук – 2 шт.,
чеснок – 3 зубчика,
растительное масло – 3 ст.ложки,
сухое белое вино – 200 мл.,
орегано – 1 ч.ложка,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Фасоль залить холодной водой и оставить на 8-10 часов. Воду слить, залить тёплой водой 1:2 и варить до мягкости фасоли. После чего лишнюю воду слить.
Лук мелко порубить, кабачок нарезать кубиками, чеснок измельчить.
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить кабачок, чеснок и жарить 10 минут. Влить сухое белое вино, добавить орегано и готовить 10 минут.
Овощи переложить в кастрюлю, добавить фасоль, овощной бульон, посолить и варить на слабом огне 15 минут.
Перед подачей на стол фасолевый суп с кабачками украсить мелко рубленой зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Elpis.

Капустные конвертики с начинкой из гречневой каши.

Состав:
капуста – 1 кочан,
растительное масло – 2 ст.ложки,
зелень,
для фарша:
гречневая крупа – 200 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
соль.

Приготовление:
1. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Сварить гречневую кашу, остудить, соединить с подготовленным луком.
3. Капусту проварить 5-10 минут, остудить и разобрать на листья. На середину листьев положить фарш, свернуть конвертиками и обжарить в растительном масле.
4. При подаче конвертики из капусты посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Ната.