Гурманология

Ингредиенты:
свежая морковь 2 шт.
свежий огурец 2 шт.
имбирь 50 гр.
перец чили 1/2 стручка
сахар 0,5 стакана
сок 1 лимона и цедра лимона
чеснок 3 зубчика
оливковое масло 1/2 стакан
кунжутное масло 2ст. л.

Приготовление: огурец и морковь, очищаем от кожицы овощечисткой. Затем продолжаем овощечисткой срезать тонкие пластинки в виде лапши в салатник. С моркови до конца, а с огурца до семечек.

Делаем заправку: имбирь очищаем и трем через мелкую терку, перец чили измельчаем, с одного лимона трем цедру, все соединяем в миске, добавляем сахар, сок лимона, выдавленный чеснок и масло. Полученной кашицей, заправляем морковь и огурец. Салат готов. Выкладываем в салатник. Можно добавить листья салата и украсить свежим помидором.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
200 г очищенных креветок
2 спелых авокадо
2 свежих огурца
1 зелёное яблоко
1 стебель лука-порея
лимон
3 ст.л. оливкового или растительного масла
соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление: авокадо, огурцы и яблоко очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и измельчить в блендере до консистенции пюре. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок по вкусу. Креветки залить на пару минут горячей водой, очистить. Несколько креветок оставить для украшения. На хорошо разогретой сковороде в масле обжарить креветки до образования румяной корочки в течение 2 минут. Посолить, поперчить по вкусу, креветки отложить в сторону, в этом же масле обжарить до золотистого цвета порезанный кольцами лук – порей. Готовый мусс разложите по креманкам, сверху выложить креветки и колечки обжаренного лука – порея. Украсить долькой лимона и креветкой. А можно все ингредиенты смешать, добавить по вкусу соль, перец и намазать на хлебец, украсить креветкой.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
225 г шпината
1 авокадо
125 г свежих шампиньонов
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. уксуса
200 г брынзы
125 г помидоров черри
50 г ветчины холодного копчения
1 ч. л. сахара

Приготовление: шампиньоны тщательно промыть, нарезать пластинками. Шпинат промыть и нарезать. Ветчину нарезать кубиками. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать тонкими дольками. Помидоры разрезать пополам, брынзу нарезать кубиками.
Выложить все в салатницу и перемешать. Оливковое масло смешать с уксусом, добавить сахар и соль. Тщательно перемешать и заправить салат.

Приятного аппетита!

Елена.

Постный салат с морковью и апельсинами.

Морковный салат с апельсинами.

Ингредиенты:
апельсины – 2 шт.,
морковь – 3 шт.,
оливковое масло – 1 ст. ложка,
сок лимона – 2 ст. ложки,
кедровые орешки – 2 ст. ложки,
сахар – 1/4 ч.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки и удалить мембраны и косточки. Морковь натереть на крупной тёрке. Оливковое масло смешать с соком лимона, добавить сахар, соль и чёрный молотый перец.
Апельсины с морковью выложить на тарелку, полить соусом и посыпать кедровыми орешками.
Приятного аппетита!

Elpis.

Тесто:
350 мл воды
1 пакетик дрожжей
1 ч. л. соли
2-3 ст. л. оливкового масла (в конце вымешивания теста)
мука (350-400г).

Начинка:
300 гр лесные грибы
200 гр стручковая фасоль
1 шт. репчатый лук
200 гр. брюссельская капуста
4 ст. л. растительное масло

Приготовление: приготовить начинку, для этого нужно: обжарить на растительном масле отваренные предварительно лесные грибы, стручковую фасоль, репчатый лук, брюссельскую капусту. Замесить тесто, раскатать круг, выложить на него начинку и выпекать в духовке при 180 гр. 10-20 мин. до готовности теста.

Приятного аппетита!

Елена.