Гурманология

Рисовая запеканка с яблоками и тыквой.

Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
тыква – 350 г.,
яблоко – 2 шт.,
изюм – 100 г.,
ванилин – 1 пакетик,
сахар – 4 ст.ложки,
сливочное масло (во время поста заменить любым растительным маслом) – 50 г.,
мускатный орех,
соль по вкусу.

Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности, после чего слить излишки воды. Сливочное масло нарезать кубиками. Изюм промыть. Рис смешать с маслом, изюмом, ванилином и сахаром. Яблоки и тыкву натереть на крупной тёрке.
Форму для запекания смазать маслом и выложить ингредиенты следующими слоями:
1-й слой – тыква и яблоко,
2-й слой – рисовая масса,
3-й слой – тыква и яблоко,
4-й слой – рисовая масса,
5-й слой – тыква, яблоко и мускатный орех.
Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
На стол подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!

Elpis.

Продолжим экспериментировать. Сегодня интересное сочетание яблок и сыра, этакий вариант начинки а-ля Италия.

Блинчики с яблочно-сырной начинкой.

Блинчики с яблочно-сырной начинкой.

Ингредиенты:
мука – 50 г.,
яйцо – 2 шт.,
молоко – 1 стакан,
сахар – 1 ч. ложка,
соль – 1/4 ч. ложки,
яблоко – 4 шт.,
лимонный сок – 2 ст. ложки,
мёд – 2 ст. ложки,
корица,
мягкий сыр – 150 г.,
растительное масло для жарки.

Просеять муку через сито, добавить молоко, яйца, сахар и соль. Тесто взбить миксером до однородного состояния и поставить в холодильник на 10 минут. Почистить яблоки, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Смешать лимонный сок, мёд, корицу и полученным раствором полить яблочные дольки. Разогреть масло на сковородке и испечь блины. Готовые блины намазать мягким сыром. Выложить на середину 2 столовые ложки яблочной соломки и завернуть в виде конвертика.
На стол блины подавать в горячем виде, а к ним – сметану с сахарной пудрой, компот или сладкий чай.
Приятного аппетита!

А вот другой рецепт с яблочной начинкой, традиционный.

Блинчики с яблоками.

Ингредиенты:
для теста:
пшеничная мука – 2 стакана,
сахар – 2,7 ст. ложки,
соль – 1/4 ч. ложки
для начинки:
яблоки – 5 шт.,
сахар – 1/2 стакана,
вода – 1 ст. ложка,
ванилин – 1—2 щепотки
для посыпки:
сахарная пудра – 2 ст.ложки.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00184.htm

Elpis.