Posts Tagged ‘кулинария’
Вторник, Май 25th, 2010
Фрукты в пивном кляре.
Фрукты в пивном кляре.
Ингредиенты:
ананас – 1 шт.,
яблоки – 4 шт.,
светлое пиво – 1/3 стакана,
мука – 1/2 стакана,
яйцо – 4 шт.,
сливочное масло – 4 ст.ложки,
растительное масло – 6 ст.ложек,
корица – 1 щепотка,
сахар – 1/4 стакана,
соль – 1/2 ч.ложки.
Способ приготовления:
Ананас и яблоки почистить, нарезать кружками и удалить сердцевину, посыпать сахаром, смешанным с корицей.
Растопленное сливочное масло соединить с яичными желтками, 1 столовой ложкой пива и 1 столовой ложкой сахара, мукой и солью, перемешать до однородной консистенции, постепенно ввести оставшееся пиво и взбитые в пену белки.
Кружки ананаса и яблок обмакивать в тесто и обжаривать на растительном масле до появления корочки золотистого цвета.
Перед подачей на стол посыпать блюдо оставшимся сахаром и корицей.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: ананас, гурманология, десерт, Еда, кулинария, рецепт, светлое пиво, фрукты, яблоко, яблочный спас, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Понедельник, Май 24th, 2010
Сырно-творожные булочки “Буикос” со шпинатом.
Буикос со шпинатом.
Ингредиенты:
кефир – 0,5 литра,
мука – 3 стакана,
нарезанный шпинат – 1 стакан,
нарезанная кубиками брынза – 250 г.,
разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
нарезанные кусочками маслины – 3 ст.ложки,
растительное масло – 0,5 стакана,
соль – 0,5 ч.ложки.
Способ приготовления:
Все ингредиенты соединить и перемешать в блендере. Тесто получается немного липким, но не стоит пугаться, так и должно быть.
Противень застелить фольгой. С помощью столовой ложки выложить на противень тесто, сформовав его в виде приплюснутых шариков. Заготовкам дать постоять 10 минут в тёплом месте. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут, пока булочки не приобретут золотисто-коричневый цвет.
На стол подавать в тёплом или холодном виде с молоком, кефиром или питьевым йогуртом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарская кухня, брынза, буикос, булочка, гурманология, Еда, кефир, кулинария, Кухни народов мира., маслины, мука, национальная кухня, растительное масло, рецепт, шпинат
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Воскресенье, Май 23rd, 2010
Ингредиенты:
Тесто:
3 ст. муки
1 ст. сахара
1 ч.л. соды
250 гр. маргарина
Начинка:
1 пачку творога (250гр.)
200 гр. сметаны
3 яйца
? ст. сахара
Приготовление: муку, 1 ст. сахара, соду и маргарин смешать, размять и разделить на 2 части. Творог, сметану и ? ст. сахара перемешать вилкой. Половину теста высыпать на противень, потом вылить творожную массу, а сверху высыпать остальную массу теста. Выпекать при температуре 200 градусов минут 30.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, десерт, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, маргарин, мука, начинка, пирог, сахар, Сладкоежкам!, сметана, сода, творог, тесто, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Суббота, Май 22nd, 2010
Ингредиенты:
2 куриных филе,
1 морковь,
1 свекла,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
4 ст.л. растительного масла,
молотый красный перец, соль по вкусу
Приготовление: мясо нарезать продольными кусочками и обжарить, но не зажаривать. Морковь и свеклу нарезать соломкой, затем по отдельности потушить в масле. Далее мелко порезать лук и чеснок ,чеснок нужно также отдельно потушить. После чего все сложить в кастрюлю, перемешать, посолить и, самое главное, очень хорошо поперчить. Салат должен получиться очень острым.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, корейская кухня, красный перец, кулинария, кулинарные эксперименты, курица, Кухни народов мира., лук, морковь, растительное масло, рецепт, салат, свёкла, соль, филе куриной, цай, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Суббота, Май 22nd, 2010
Язык в сметане.
Язык в сметане.
Ингредиенты:
говяжий язык – 400 г.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сметана – 1 стакан,
душистый молотый перец,
чёрный молотый перец,
соль – по вкусу,
зелень.
Способ приготовления:
Язык залить 1/2 литра горячей воды, довести до кипения, посолить, добавить морковь и лук, нарезанные кубиками, и варить 1,5 часа. После чего язык вынуть из бульона, залить холодной водой, после чего быстро очистить от кожицы. Нарезать язык соломкой, добавить сметану и специи и прогреть 3 минуты на слабом огне.
Подавать на стол в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, морковь, основное блюдо, сметана, язык говяжий
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Май 21st, 2010
Ингредиенты:
600 г цветной капусты
100 г муки
200 г густой сметаны
50 г тертого пармезана
2 яйца
1 зубчик чеснока
0.5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. нарезанного укропа
растительное масло по вкусу
Приготовление: яйца взбить, смешать с раздавленным чесноком, сметаной, мукой, разрыхлителем, укропом, солью и перцем. Капусту разобрать на соцветия и бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, вынуть и обсушить. Обмакивать в кляр и жарить в разогретом масле до золотистого цвета. При подаче на стол посыпать сыром.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., горячее блюдо, гурманология, Еда, кляр, кулинария, мука, основное блюдо, разрыхлитель, растительное масло, рецепт, сметана, укроп, цветная капуста, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Пятница, Май 21st, 2010
Макаронные изделия с бараниной и овощами.
"Ракушки" с бараниной и овощами.
Ингредиенты:
макаронные изделия “ракушки” – 350 г.,
баранина – 800 г.,
сельдерей – 1 стебель,
морковь – 1 шт.,
баклажан – 2 шт.,
помидор – 3 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
масло растительное – 8 ст. ложек,
сухое красное вино – 1 стакан,
мясной бульон – 125 г.,
брынза – 80 г.,
зелень тимьяна, розмарина, базилика – по 1 веточке
лавровый лист – 1 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баранину поперчить и посолить, обжарить на 4 столовых ложках растительного масла 4 минуты, добавить крупно нарезанные сельдерей, морковь, лук и чеснок, обжарить ещё 4 минуты. Влить сухое красное вино и бульон, положить зелень тимьяна, розмарина, базилика, лавровый лист и тушить на слабом огне до размягчения мяса. Мякоть мяса отделить от костей и нарезать кубиками. Овощи вместе с бульоном измельчить в блендере.
Помидоры ошпарить, погрузить в холодную воду, после чего снять кожицу и нарезать дольками, удалив семена. Баклажаны порезать кубикам, обжарить на оставшихся 4 столовых ложках растительного масла, добавить помидоры, баранину, протёртые овощи, и “ракушки”, отваренные в подсоленной воде, перемешать и потушить 5 минут на слабом огне.
При подаче на стол блюдо посыпать раскрошенной брынзой.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: баклажан, баранина, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, макаронные изделия, морковь, мясо, основное блюдо, помидор, ракушки, рецепт, сухое красное вино, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »