Posts Tagged ‘пост’
Четверг, Сентябрь 9th, 2010
Варенье из мяты.
Ингредиенты:
листья мяты – 400 г..
сахар – 1 кг.,
лимонная кислота – 1 ч.ложка,
вода – 1 стакан.
Листья мяты промыть в холодной воде, откинуть на сито, переложить в бумажное полотенце и осторожно промокнуть. Переложить листья в кастрюлю, пересыпать 0,5 кг. сахара, полить сверху раствором лимонной кислоты, ещё раз встряхнуть, накрыть крышкой и выдерживать 6 часов.
Оставшийся 0,5 кг. сахара залить водой, сварить сироп и залить им уже пустившие сок листья. После чего дать ещё настояться в течение 6 часов.
Поставить на маленький огонь, кипятить не более 5 минут, затем горячее варенье разлить в стерилизованные пол-литровые банки и закатать крышками.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: варенье, гурманология, Еда, заготовки на зиму, консервация, кулинария, мята, мятное варенье, пост, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Понедельник, Сентябрь 6th, 2010
Маринованная дыня.
Маринованная дыня – своеобразный и оригинальный гарнир к блюдам из мяса и птицы.
Ингредиенты:
мякоть дыни,
столовый уксус – 1 стакан,
вода – 1 стакан,
сахар – 3/4 стакана,
мёд – 2 ст.ложки,
гвоздика – 3 шт.,
соль – 1 ч.ложка,
корица и душистый перец по вкусу.
Мякоть дыни нарезать кусочками, поместить в стеклянные банки, залить холодным маринадом, плотно закрыть и пастеризовать. (Для пастеризации банки поставить в глубокую посуду, на дно которой положить толстую бумагу или тряпку, налить воду до уровня края банки и кипятить 1 час. Сняв посуду с огня, оставить в ней банки до полного охлаждения.) Для приготовления маринада: смешать воду, столовый уксус, сахар, мёд, гвоздику, соль, корицу и душистый перец. Вскипятить, охладить и процедить.
Банки с маринованной дыней хранить в холодном месте
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гвоздика, гурманология, дыня, Еда, заготовки на зиму, консервация, кулинария, маринад, мёд, медовый спас, пост, рецепт, сахар, уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | 1 Comment »
Воскресенье, Сентябрь 5th, 2010
Салат из креветок с дыней и персиком.
Ингредиенты на 4 порции:
варёные креветки – 400 г.,
персик – 1 шт.,
мякоть дыни – 150 г.,
апельсин – 1 шт.,
листья салата – 100 г.,
сок лимона – 4 ст.ложки,
мёд – 1 ст.ложка,
растительное масло – 3 ст.ложки,
кунжутное масло – 1 ст.ложка,
сладкая горчица – 1 ст.ложка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Очистить креветки и замариновать на 30 минут в смеси сока лимона, соли и кунжутного масла.
Персик очистить от кожицы, обдав кипятком, нарезать дольками и полить соком лимона. Мякоть дыни порезать ломтиками. Листья салата порвать на кусочки.
У апельсина натереть цедру на мелкой тёрке и выжать из него сок.
Из маринада вынуть креветки, после чего смешать его с соком апельсина, мёдом, сладкой горчицей и растительным маслом.
На дно порционных салатников положить кусочки листьев салата, сверху выложить креветки, персик и дыню, заправить соусом и посыпать цедрой апельсина.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: апельсин, гурманология, дыня, Еда, креветки, кулинария, кунжутное масло, лимон, мёд, медовый спас, персик, пост, растительное масло, рецепт, Рыбный день., салат, сладкая горчица
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся., Рыбный день., Салаты. | 1 Comment »
Пятница, Сентябрь 3rd, 2010
Дынный мармелад.
Ингредиенты:
мякоть дыни – 1 кг.,
сахар – 1 кг.
Мякоть спелой сочной дыни, нарезать ломтиками или кубиками, полностью разварить на слабом огне. Протереть сквозь сито. Добавить сахар и варить, помешивая, до загустения. Охлажденный мармелад хранить в стеклянной банке.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, дыня, Еда, заготовки на зиму, кулинария, мармелад, пост, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Четверг, Сентябрь 2nd, 2010
Дынное повидло.
Ингредиенты:
мякоть дыни – 1 кг.,
сахар – 300 г.,
лимонная кислота – 15 г.
Мякоть спелой дыни мелко порезать и проварить в собственной соку в кастрюле с непригорающим покрытием на слабом огне 20 минут. Затем – протереть сквозь сито, добавить сахар, лимонную кислоту и варить на слабом огне до загустения, помешивая деревянной ложкой.
Разложить в стеклянную посуду и хранить в холодном месте.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, дынное повидло, дыня, Еда, кулинария, лимонная кислота, повидло, пост, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Понедельник, Август 30th, 2010
Пюре из тыквы и груши.
Ингредиенты:
мякоть тыквы – 300 г.,
груша – 1 шт.,
вода – 6 ст. ложек,
мёд – 1 ст.ложка,
мускатный орех – 1/2 чайной ложки.
Тыкву нарезать дольками, положить в пароварку и готовить на пару 15-20 минут. Когда тыква станет мягкой, выложить её на тарелку.
Грушу хорошо очистить от кожуры, удалить сердцевину нарезать дольками, поместить в пароварку и готовить на пару 5 минут.
Готовые тыкву и грушу измельчить в блендере, переложить пюре в кастрюлю, добавить тёплую воду, перемешать и нагреть на слабом огне.
Остудить до 40 градусов, добавить мёд, перемешать, переложить в креманки и посыпать молотым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: груша, гурманология, десерт, Еда, кулинария, мёд, медовый спас, мускатный орех, овощи, пост, пюре, рецепт, тыква, тыквенное пюре, фрукты
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам!, Стресс нужно правильно кормить. | 1 Comment »
Пятница, Август 27th, 2010
Салат из тыквы, яблока и мёда.
Ингредиенты на 2 порции:
мякоть тыквы – 300 г.,
яблоко – 2 шт.,
мёд – 4 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
семечки кунжута – 1/2 чайной ложки.
Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке, добавить мёд, перемешать и дать настояться 30 минут. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком (чтобы яблоко не потемнело), соединить с тыквой, перемешать, выложить в салатник и посыпать семенами кунжута.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, кунжут, лимон, мёд, медовый спас, пост, салат, тыква, яблоко, яблочный спас
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты., Сладкоежкам! | No Comments »