Posts Tagged ‘яйцо’

« Опубликовано ранее
Опубликовано позже »

Овощная запеканка с копчёной свининой.

Воскресенье, Ноябрь 7th, 2010
Овощная запеканка с копчёной свининой.

Овощная запеканка с копчёной свининой.

Ингредиенты:
пшеничная мука – 1 стакан,
яйцо – 4 шт.,
сливки – 1 стакан,
брокколи – 500 г.,
помидоры – 4 шт.,
лук – 2 шт.,
копчёная свинина – 200 г.,
чеснок – 1 зубчик,
растительное масло – 2 ст.ложки,
сливочное масло – 5 ст.ложек,
горчица – 1 ст.ложка,
тёртый сыр – 75 г.,
зелень петрушки – 20 г.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Из муки, соли, сливочного масла и 4 столовых ложек холодной воды замесить тесто и положить его на 2 часа в холодильник.
Брокколи разделить на соцветия и отварить 4 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить.
Лук и чеснок порубить и обжарить на растительном масле, охладить и соединить с брокколи и нарезанной кубиками копчёной свининой.
Яйца смешать со сливками, горчицей, тёртым сыром, мелко рубленной зеленью, чёрным молотым перцем и солью.
Помидоры разрезать на 4 части.
Форму для запекания смазать маслом, выложить раскатанное тесто, сверху уложить овощи и залить яично-сливочной смесью. Запекать 30 минут в духовке при температуре  160 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »

Макаронный салат со спаржей. Итальянская кухня.

Среда, Ноябрь 3rd, 2010
Макаронный салат со спаржей.

Макаронный салат со спаржей.

Ингредиенты:
мелкие макаронные изделия – 125 г.,
ветчина – 125 г.,
консервированная спаржа (можно заменить замороженной зелёной фасолью) – 175 г.,
консервированный зелёный горошек – 250 г.,
яйцо – 3 шт.
майонез – 3 ст.ложки,
сливки – 2 ст.ложки,
винный уксус – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль – по вкусу.

Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.
Ветчину и яйца нарезать кубиками, спаржу – кусочками.
Майонез взбить со сливками, винным уксусом, чёрным молотым перцем и солью.
Ингредиенты салата соединить, заправить соусом, перемешать и выдержать в холодильнике 30 минут.
При подаче на стол салат можно оформить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Elpis.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Салаты. | No Comments »

Запеканка “Сырная”.

Понедельник, Ноябрь 1st, 2010
Ингредиенты:
сыр твёрдых сортов – 250 г.,
молоко – 250 г.,
пиво – 250 г.,
яйцо – 4 шт.,
пшеничный хлеб – 8 кусков,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
тмин – 1 ч.ложка,
горчица – 1/2 ч.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки,
зелень.
Яичные желтки растереть с тмином, горчицей и солью, влить молоко и размешать. С кусочков пшеничного хлеба срезать корочки, 6 ломтиков нарезать кубиками (2 ломтика измельчить на крошки для посыпки), добавить сыр, нарезанный кубиками, залить яично-молочной смесью, дать пропитаться, после чего влить пиво.
Яичные белки взбить до образования густой пены и соединить с хлебом и сыром.
Получившуюся смесь выложить в форму смазанную маслом, сверху положить кусочки масла и посыпать крошками из 2 кусков хлеба.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. При подаче на стол запеканку “Сырную” посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Запеканка "Сырная".

Запеканка "Сырная".

Ингредиенты:

сыр твёрдых сортов – 250 г.,
молоко – 250 г.,
пиво – 250 г.,
яйцо – 4 шт.,
пшеничный хлеб – 8 кусков,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
тмин – 1 ч.ложка,
горчица – 1/2 ч.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки,
зелень.

Яичные желтки растереть с тмином, горчицей и солью, влить молоко и размешать. С кусочков пшеничного хлеба срезать корочки, 6 ломтиков нарезать кубиками (2 ломтика измельчить на крошки для посыпки), добавить сыр, нарезанный кубиками, залить яично-молочной смесью, дать пропитаться, после чего влить пиво.
Яичные белки взбить до образования густой пены и соединить с хлебом и сыром.
Получившуюся смесь выложить в форму смазанную маслом, сверху положить кусочки масла и посыпать крошками из 2 кусков хлеба.
Запекать 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. При подаче на стол запеканку “Сырную” посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.

Tags: , , , , , , , , , , , , ,
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »

Салат из печени трески.

Понедельник, Ноябрь 1st, 2010

getImageИнгредиенты:
печень трески консервированная – 1 банка
сыр плавленый – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.

Приготовление: из банки с печенью слить масло, но не выливать, оно пригодится. Печень размять. Плавленый сыр натереть. Яйца отварить. Лук и яйцо измельчить. Соединить печень, лук, яйца и сыр. Перемешать и полить маслом из банки. Выложить в салатник в виде горки. Перед подачей на стол немного охладить и украсить веточкой укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

Елена.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 2 Comments »

Овсяное печенье “Таллинский вечер”.

Суббота, Октябрь 30th, 2010
Ингредиенты:
овсяные хлопья – 300 г.,
молоко – 200 г.,
яйцо – 1 шт.,
творог – 200 г.,
маргарин – 100 г.,
сахар – 100 г.,
пшеничная мука – 2 ст.ложки,
картофельный крахмал – 1 ст.ложка,
какао-порошок – 2 ст.ложки,
сахарная пудра – 4 ст.ложки,
3%-й уксус – 1 ст.ложка,
сода – 1/2 ч.ложки.
Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить до набухания. Муку перемешать с крахмалом, какао—порошок и сахаром, добавить творог, размягченный маргарин, яйцо, соединить с овсянной массой и тщательно вымесить. Ввести соду, гашенную уксусом, и перемешать.
На смазанный маслом противень выложить полученное тесто, разровнять и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Готовый пласт нарезать ромбиками, уложить на блюдо горкой и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Elpis.
Овсяное печенье "Прибалтийский вечер".

Овсяное печенье "Таллинский вечер".

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 300 г.,
молоко – 200 г.,
яйцо – 1 шт.,
творог – 200 г.,
маргарин – 100 г.,
сахар – 100 г.,
пшеничная мука – 2 ст.ложки,
картофельный крахмал – 1 ст.ложка,
какао – 2 ст.ложки,
сахарная пудра – 4 ст.ложки,
3%-й уксус – 1 ст.ложка,
сода – 1/2 ч.ложки.

Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить до набухания. Муку перемешать с крахмалом, какао и сахаром, добавить творог, размягченный маргарин, яйцо, соединить с овсянной массой и тщательно вымесить. Ввести соду, гашенную уксусом, и перемешать.
На смазанный маслом противень выложить полученное тесто, разровнять и выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пласт нарезать ромбиками, уложить на блюдо горкой и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Elpis.

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »

Печенье к пиву.

Вторник, Октябрь 26th, 2010
Печенье к пиву.

Печенье к пиву.

Ингредиенты:
пшеничная мука – 160 г.,
сыр твёрдых сортов (Российский, Голландский и т.д.) – 100 г.,
сливочное масло – 125 г.,
яйцо – 1 шт.,
сметана – 2 ст.ложки,
семена кунжута – 4 ст.ложки,
красный молотый перец – на кончике ножа,
соль – 1,5 ч.ложки.

Муку смешать с молотым красным перцем и солью, добавить рубленное сливочное масло, натёртый на крупной тёрке сыр и сметану. Тесто вымесить, завернуть в целофан и положить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5см, нарезать полосками 2х7 см. Каждую заготовку смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута.
Печенье выпекать в духовке при температуре 220 градусов 10 минут до получения золотистого цвета.
Подавать к столу печенье к пиву в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!

Elpis.

Tags: , , , , , , , , , , , , ,
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »

Салат “Сырный”.

Понедельник, Октябрь 25th, 2010

getImageИнгредиенты:
сыр – 250 гр.
горошек зеленый консервированный – 150 гр.
сметана – 100 гр.
лук репчатый – 100 гр.
яйцо – 2 шт.
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу

Приготовление: сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить вкрутую. Отделить белки от желтков. Белки измельчить. Желтки соединить со сметаной и растереть. Репчатый лук измельчить. Соединить сыр, белки, желтки и зеленый горошек. Добавить репчатый лук. Перемешать. Украсить укропом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Елена.

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | No Comments »

« Опубликовано ранее
Опубликовано позже »