Гурманология

Ингредиенты:
200 г масла
2/3 стакана сахара
2 яйца
2 стакана муки
щепотка соли
1 ч л разрыхлителя
Варенье по вкусу

Приготовление: из всех продуктов замесить тесто. 1/3 положить в пленке в морозилку, 2/3 – в пленке в холодильник. Через 1/2 часа вытащить (если кусок из морозилки не заморозился, то подержать еще). 2/3 – руками “растащить” по противню, сверху помазать варенье, потереть 1/3 сверху. Выпекать 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Елена.

Варенье из кабачков.

Ингредиенты:
кабачок – 1 кг.,
сахар – 1 кг.,
лимон – 1 шт.,
вода – 1/2 стакана.

В посуду для варки варенья влить воду, засыпать сахар и сварить сироп.
Кабачки очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, засыпать в кипящий сироп.
Лимон (с кожурой!) нарезать маленькими кубиками и добавить в закипевшее варенье, после чего варить 45 минут.
Интересно то, что по вкусу это варенье напоминает ананасовое, апельсиновое, но никак не кабачковое.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
морковь – 1 кг.,
лимон – 1 шт.,
сахар – 1 кг.,
вода – 1 стакан.

Способ приготовления:
Морковь сварить, очистить, нарезать кружками (уместна любая форма, даже цветочками) и засыпать половиной сахара.
С лимона острым ножом снять цедру, обдать её кипятком и воду слить. Подготовленную цедру нарезать “лапшой” и варить в 1 стакане воды со второй половиной сахара 1 час до мягкости.
Мякоть лимона, нарезать тонкими кружками, добавить в отваренную лимонную цедру, соединить с морковью и варить до тех пор, пока сироп не сделается густым, а морковь прозрачной.
Приятного аппетита!

Елена.

Варенье из мяты.

Ингредиенты:
листья мяты – 400 г..
сахар – 1 кг.,
лимонная кислота – 1 ч.ложка,
вода – 1 стакан.

Листья мяты промыть в холодной воде, откинуть на сито, переложить в бумажное полотенце и осторожно промокнуть. Переложить листья в кастрюлю, пересыпать 0,5 кг. сахара, полить сверху раствором лимонной кислоты, ещё раз встряхнуть, накрыть крышкой и выдерживать 6 часов.
Оставшийся 0,5 кг. сахара залить водой, сварить сироп и залить им уже пустившие сок листья. После чего дать ещё настояться в течение 6 часов.
Поставить на маленький огонь, кипятить не более 5 минут, затем горячее варенье разлить в стерилизованные пол-литровые банки и закатать крышками.
Приятного аппетита!

Elpis.