Гурманология

Картофельная запеканка с сыром.

Ингредиенты:
картофель – 750 г.,
кабачок – 300 г.,
тёртый сыр – 200 г.,
лук – 1 шт.,
молоко – 350 г.,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
яйцо – 1 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Картофель сварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками.
Кабачок очистить и нарезать кружочками.
Подготовленные картофель и кабачок уложить слоями в смазанную маслом форму для запекания, пересыпая каждый слой солью, чёрным молотым перцем и частью тёртого сыра.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Яйцо взбить с молоком и луком.
Яичной смесью залить овощи, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать 45 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Куриный суп-пюре с патиссоном и яблоком.

Ингредиенты:
филе отварной курицы- 200 г.,
куриный бульон – 1-1,5 стакана,
патиссон (кабачок) – 1 шт.,
яблоко – 3 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
морковь- 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
10-% сливки – 100 мл.,
карри – 1/2 ч.ложки,
тимьян – 1/2 ч.ложки,
лавровый лист – 1 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Лук и морковь мелко нарезать и потушить в разогретом растительном масле до полуготовности. Добавить порезанные кубиками патиссон и яблоки, предварительно очищенные от кожуры и семян, и тушить ещё 2 минуты. Залить куриным бульоном, чтобы он покрывал ингредиенты, довести до кипения, добавить лавровый лист и тимьян. После чего варить на слабом огне 15-20 минут, накрыв крышкой. Добавить мелко нарезанное отварное куриное филе и проварить ещё 5 минут. Кастрюлю снять с огня, удалить лавровый лист и с помощью блендера измельчить суп до состояния пюре. Вылить обратно в кастрюлю, разбавить сливками, приправить карри, чёрным молотым перцем и солью, прогреть, не доводя до кипения, в течение нескольких минут и подать на стол в горячем виде, украсив веточками зелени.
Приятного аппетита!

Elpis.