Posts Tagged ‘картофель’
Пятница, Май 11th, 2012
Пирог с картошкой и сыром.
Ингредиенты:
для теста:
мука – 1 кг.,
молоко – 700 мл.,
сухие дрожжи – 2 ст.ложки,
сахар – 1 ч.ложка,
соль по вкусу,
яйцо для смазки – 1 шт.,
для начинки:
картофель – 1 кг.,
брынза – 150 г.,
сметана – 100 г.,
сливочное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
В просеянную муку всыпать дрожжи, соль и сахар, перемешать, влить тёплое молоко и замесить некрутое тесто. Поставить для подъёма в тепло на 1 час, затем обмять и хорошо вымесить, оставить в тёплом месте ещё на 40 минут.
Отварить картофель, размять в пюре, добавить тёртый сыр, сметану, сливочное масло, соль и тщательно перемешать.
Тесто разделить на равные куски, величиной с кулак. Из каждого куска сформировать лепёшку, на середину выложить начинку, тесто собрать над начинкой и защипать мешочек. Аккуратно размять пирог в лепёшку, похлопывая по нему ладошкой, сначала с одной стороны, потом осторожно перевернуть и так же работать со второй стороной. В центре сделать небольшую дырочку, чтобы выходил пар. Переложить пирог на противень, смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: брынза, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, дрожжи, Еда, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., молоко, мука, национальная кухня, осетинская кухня, осетинский пирог, основное блюдо, пирог, рецепт, сливочное масло, сметана, сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Понедельник, Апрель 23rd, 2012
Рагу из картофеля и копчёных колбасок.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг.,
копчёные колбаски – 300 г.,
яйцо – 5 шт.,
сметана 10-15-% жирности – 250 г.,
сливки 20-25-% жирности – 250 мл.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу,
зелень.
Способ приготовления:
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить. Копчёные колбаски нарезать брусками.
Сметану и сливки соединить и перемешать до однородной консистенции.
В форму для выпекания выложить слоями картофель, яйца, колбаски, посолить, поперчить и полить заливкой. Выпекать в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов.
Подавать на стол рагу из картофеля и копчёных колбасок в горячем виде, посыпав мелкорубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, запеканка, картофель, картофельная запеканка, картошка, колбаски, копченая колбаса, кулинария, кулинарные эксперименты, основное блюдо, рецепт, сливки, сметана, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Апрель 19th, 2012
Овощные котлеты.
Состав:
отварной рис – 1/2 стакана,
мука – 5 ст.ложек,
белокочанная капуста – 200 г.,
картошка – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
кабачок – 200 г.,
чеснок – 2 зубчика,
яйцо – 2 шт.,
панировочные сухари – 3 ст.ложки,
растительное масло для жарки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Картошку, морковь, лук, чеснок и кабачок очистить.
2. Капусту, картошку и морковь отварить в подсоленной воде до полуготовности и остудить.
3. Кабачок, лук, чеснок и отварные овощи пропустить через мясорубку, лишнюю жидкость отжать, добавить яйцо, рис, муку, панировочные сухари, чёрный молотый перец,соль и перемешать. Дать фаршу настояться 5 минут.
4. Фарш выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить котлеты с 2 сторон до образования румяной корочки
5. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Овощные котлеты подавать на стол с картофельным пюре (блюдами из картофеля), отварным рисом (блюдами из риса) или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Ната
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кабачок, капуста, капуста белокочанная, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, овощи, овощные котлеты, основное блюдо, панировочные сухари, рецепт, рис, чеснок, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Воскресенье, Апрель 1st, 2012
Салат из мяса птицы с овощами.
Ингредиенты:
отварное мясо птицы (индюшатина или курятина) – 200 г.,
отварной картофель – 2 шт.,
отварная свёкла – 1 шт.,
маринованный огурец – 2 шт.,
отварной корень сельдерея – 1 шт.,
майонез – 1 стакан,
зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления:
Мясо птицы, картофель, свёклу, корень сельдерея и маринованные огурцы нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа мелко порубить. Ингредиенты соединить, заправить майонезом и перемешать.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, индюшатина, картофель, картошка, корень сельдерея, кулинария, кулинарные эксперименты, курица, курятина, майонез, маринованный огурец, мясо птицы, рецепт, салат, свёкла, сельдерей
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Среда, Декабрь 28th, 2011
Ингредиенты на 4 порции:
свинина – 800 г.,
замороженные опята – 400 г.,
картофель – 8 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
бульон – 2 стакана,
сметана – 8 ст.ложек,
растительное масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
Картошку нарезать кубиками, разложить по горшочкам, посолить и залить по 1/2 стакана бульона.
Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь на тереть на крупной тёрке. Подготовленные овощи соединить, посолить, добавить опята и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на картошку в горшочки.
Мясо нарезать кубиками и обжарить до румяной корочки. Выложить в горшочки. Посолить, поперчить и покрыть все составляющие в горшочках сметаной.
Запекать в духовом шкафу 45 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, грибы, гурманология, Еда, картофель, картошка, кулинария, лук, морковь, мясо, опята, основное блюдо, рецепт, свинина, сметана
Posted in Вторые блюда. | 1 Comment »
Понедельник, Ноябрь 28th, 2011
Набор продуктов:
картофель – 3 шт.,
свежие грибы (шампиньоны) – 250 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
маслины без косточек – 4 ст.ложки,
растительное масло – 3 ст.ложки,
майонез – 4 ст.ложки.
Этапы готовки:
1. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на 3 ст.ложках растительного масла до готовности.
2. Грибы нарезать пластинками и обжарить на 1 ст.ложке растительного масла до готовности.
3. Картофель отварить в мундире, очистить (не ожидая пока он остынет) и нарезать кубиками.
4. Маслины нарезать кольцами.
5. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить майонез и перемешать. На стол салат подавать сразу, пока не успел остыть.
Приятного аппетита!
Tags: грибной салат, гурманология, Еда, картофель, картофельный салат, картошка, лук, майонез, маслины, морковный салат, морковь, овощи, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, растительное масло, рецепт, рецепт с фотографиями, салат, свежие грибы, тёплый салат, фоторецепт, шампиньоны
Posted in Салаты., Фоторецепты. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 24th, 2011
Ингредиенты:
замороженные или свежие белые грибы – 300 г.,
картофель – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
сливочное масло – 50 г.,
сливочный плавленный сыр – 150 г.,
лук – 1 шт.,
лавровый лист – 2 шт.,
петрушка – 2-3 веточки,
соль.
Способ приготовления:
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими кольцами и пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.
Картофель нарезать кубиками. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, довести до кипения и добавить картофель.
После того как картофель закипит, добавить грибы, соль и лавровый лист. Варить 15 минут, после этого добавить лук и морковь, через 5 минут положить сливочный сыр. Тщательно перемешать и снять с огня.
Подавать суп горячим, посыпав зеленью рубленой петрушки.
Приятного аппетита!
Tags: белые грибы, горячее блюдо, грибной суп, гурманология, Еда, картофель, картошка, кулинария, лук, морковь, первое блюдо, рецепт, сливочное масло, стресс, сыр, сырный суп
Posted in Первые блюда., Стресс нужно правильно кормить. | 2 Comments »