Posts Tagged ‘пирог’
Воскресенье, Июнь 3rd, 2012
Закрытый пирог с молодой капустой.
Ингредиенты:
для теста:
мука – 2 стакана,
кефир – 1 стакан,
сметана – 2 ст.ложки,
сливочное масло – 100 г.,
яйцо – 1 шт.,
сода – 1/2 ч.ложки,
щепотка соли,
для начинки:
молодая капуста – 400 г.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
укроп – 1 пучок,
варёное яйцо – 2 шт.,
карри – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
Капусту мелко нарубить, обжарить в сливочном масле, через 5 минут влить 50 мл. воды и тушить под крышкой ещё 10 минут. Снять с огня, остудить, добавить карри, рубленые яйца и укроп, поперчить и посолить.
Для теста сливочное масло растопить, смешать с кефиром, добавить сметану, взбитое яйцо, соду, погашенную уксусом, просеянную муку и соль. Тесто тщательно вымесить. Половину выложить в форму для выпекания, смазанную маслом, сверху распределить капустную начинку и накрыть второй половиной теста. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, закрытый пирог, капуста, капустный пирог, кефир, кулинария, кулинарные эксперименты, мука, овощи, осетинский пирог, основное блюдо, пирог, рецепт, сливочное масло, сметана, укроп, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Пятница, Май 11th, 2012
Пирог с картошкой и сыром.
Ингредиенты:
для теста:
мука – 1 кг.,
молоко – 700 мл.,
сухие дрожжи – 2 ст.ложки,
сахар – 1 ч.ложка,
соль по вкусу,
яйцо для смазки – 1 шт.,
для начинки:
картофель – 1 кг.,
брынза – 150 г.,
сметана – 100 г.,
сливочное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
В просеянную муку всыпать дрожжи, соль и сахар, перемешать, влить тёплое молоко и замесить некрутое тесто. Поставить для подъёма в тепло на 1 час, затем обмять и хорошо вымесить, оставить в тёплом месте ещё на 40 минут.
Отварить картофель, размять в пюре, добавить тёртый сыр, сметану, сливочное масло, соль и тщательно перемешать.
Тесто разделить на равные куски, величиной с кулак. Из каждого куска сформировать лепёшку, на середину выложить начинку, тесто собрать над начинкой и защипать мешочек. Аккуратно размять пирог в лепёшку, похлопывая по нему ладошкой, сначала с одной стороны, потом осторожно перевернуть и так же работать со второй стороной. В центре сделать небольшую дырочку, чтобы выходил пар. Переложить пирог на противень, смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: брынза, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, дрожжи, Еда, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., молоко, мука, национальная кухня, осетинская кухня, осетинский пирог, основное блюдо, пирог, рецепт, сливочное масло, сметана, сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Вторник, Февраль 7th, 2012
Набор продуктов:
для теста:
мука – 150 г.,
крахмал – 50 г.,
сливочное масло – 50 г.,
сахар – 50 г.,
яйцо – 2 шт.,
разрыхлитель – 1 пакетик,
соль- щепотка,
для покрытия:
консервированные ананасы – 1 банка,
сахар – 150 г.,
сливочное масло – 150 г.,
молоко – 4 ст.ложки,
кокосовая стружка – 150 г.
Этапы готовки:
1. Размягчённое масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца, продолжая взбивать.
Муку смешать с крахмалом, солью, разрыхлителем, добавить в массу и замесить мягкое тесто.
2. Тесто выложить в силиконовую форму и разровнять. Ананасы разрезать на четвертинки и разложить на тесто.
3. Размягчённое масло, сахар и молоко поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до полного растворения сахара, добавить кокосовую стружку и ещё раз довести до кипения.
4. Кокосовую массу выложить поверх ананасов и разровнять.
5. Запекать в духовом шкафу 35 минут при температуре 190 градусов. Дать пирогу полностью остыть и вынуть из форму.
Приятного аппетита!
Tags: ананасовый пирог, выпечка, гурманология, Еда, кокосовая стружка, кокосовый пирог, консервированные ананасы, кулинария, мука, пирог, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, рецепт, рецепт с фотографиями, сдоба, сливочное масло, фоторецепт, яйцо
Posted in Сладкоежкам!, Фоторецепты. | No Comments »
Понедельник, Март 28th, 2011
Ингредиенты:
1 ст. манки
1 ст. сахара
1 ст. воды
6 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. гашеной соды
0,5 ч. л. разрыхлителя
корица – на кончике ножа
1 ст. муки
вишня (черешня или любой другой фрукт (ягода)) – по вкусу
Приготовление: манку и стакан сахара смешать и залить стаканом воды, оставить на 30 минут. Затем добавить растительное масло, соду, гашенную уксусом, разрыхлитель, корицу и муку. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Вылить тесто в форму сверху выложить ягоды (фрукты). Выпекать около 30 мин при температуре 200 градусов. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вишня, вода, гурманология, Еда, Завтрак., корица, кулинария, кулинарные эксперименты, манка, Манник с сюрпризом., мука, пирог, пост, постные блюда, Постящимся., разрыхлитель, растительное масло, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, сода, фрукты, ягоды
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | 4 Comments »
Вторник, Декабрь 7th, 2010
Манник со сметано-ягодным кремом.
Ингредиенты:
для теста:
манная крупа – 1 стакан,
сахар – 1 стакан,
мука – 1/2 стакана,
сметана – 1 стакан,
яйцо – 2 шт.,
сода – 1 ч.ложка,
для крема:
замороженная ягода (клубника, вишня, малина или черника) – 300 г.
сметана – 100 г.,
сахар – 1/2 стакана.
Миксером взбить яйца до получения пены, добавить сахар, муку и манную крупу. Соду погасить в сметане и выложить в тесто, после чего ещё раз всё тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом и присыпать манной крупой, выложить тесто и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.
Корж остудить, разрезать на 3 части и пропитать ягодным кремом, для приготовления которого ягоду, сметану и сахар взбить миксером 3 минуты.
Манник поставить для пропитки в холодильник на 3 часа, после чего подать к столу с чаем или молоком.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: вишня, гурманология, Еда, замороженная ягода, клубника, крупеник, кулинарные эксперименты, малина, манка, манная крупа, манник, мука, пирог, рецепт, сахар, сдоба, сметана, торт, черника, яблоко
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Четверг, Октябрь 14th, 2010
Ингредиенты:
1 яйцо
1 ст.сахара
1 ст.кефира
2 ст.муки
разрыхлитель
2/3 стакана подсолнечного масла
Приготовление: все ингредиенты взбить миксером. Яблоки очистить, порезать. В смазанную маслом форму вылить тесто, сверху выложить яблоки и слегка придавить. Выпекала при 180 град. 40 мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, завтраки, кефир, кулинария, кулинарные эксперименты, мука, пирог, пирог "Покров", разрыхлитель, растительное масло, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, яблоко, яйцо
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Вторник, Октябрь 5th, 2010
Открытый пирог с морепродуктами.
Ингредиенты:
мука – 2 стакана,
яйцо – 4 шт.,
сливочное масло – 200 г.,
сода, гашёная уксусом – 1 ч.ложка,
крабовое мясо – 300 г.,
креветки – 300 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
брокколи – 300 г.,
молоко – 1/2 стакана,
сыр – 150 г.,
соль по вкусу.
2 яйца соединить со сливочным маслом, содой, гашёной уксусом соду, солью и мукой, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Креветки отварить в подсоленной воде, очистить. Брокколи отварить в подсоленной воде, воду слить. Крабовое мясо и лук нарезать кубиками. На растительном масле пассировать лук, добавить брокколи, креветки, крабовое мясо и обжарить до появления золотистой корочки.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить тесто на форму, немного заходя за края, чтобы получился бортик. На тесто выложить начинку. 2 яйца смешать с молоком и тёртый сыром. Получившейся смесью залить пирог и выпекать в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: брокколи, горячее блюдо, гурманология, Еда, крабовое мясо, креветки, кулинария, лук, основное блюдо, открытый пирог, пирог, рецепт, Рыбный день., сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »