Posts Tagged ‘сальса’
Воскресенье, Июнь 6th, 2010
Постная чечевица с грибами.
Чечевица с грибами.
Ингредиенты:
зелёная чечевица – 100 г.,
красная чечевица – 100 г.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
шампиньоны – 300 г.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Шампиньоны порезать на пластинки и обжарить на растительном масле до полуготовности. Чечевицу, замоченную предварительно на 4 часа, отварить. Соединить чечевицу, овощи и грибы, посолить и тушить 5 минут.
На стол подавать в горячем виде. Прекрасным дополнением станут соусы: “Гуакамоле” или “Сальса”, а если блюдо готовится не во время поста, то подойдут сметанный или сметано-чесночный соусы.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, второе блюдо, грибы, гуакамоле, гурманология, Еда, кулинария, лук, морковь, овощи, Петров пост, пост, Постящимся., рецепт, сальса, чечевица, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Вторник, Апрель 6th, 2010
Бурритто с яйцами и сосисками.
Бурритто с яйцами и сосисками.
Ингредиенты:
яйцо – 8 шт.,
сосиски – 200 г.,
молоко – 2 ст.ложки,
растительное масло – 2 ст.ложки,
соус “Сальса” (можно использовать лечо) – 12 ст.ложек,
пшеничные лепёшки (или лаваш)- 6 шт. (3 шт.).
Способ приготовления:
Сосиски нарезать кружками и обжарить на растительном масле. Яйца взбить вместе с молоком и добавить в сковороду, обжарить вместе с сосисками до готовности, непрерывно помешивая.
В это время, прогреть пшеничные лепёшки (если используете лаваш, то сначала каждый лист разрезать на 2 части) в другой сковороде или в микроволновке. Положить 2 столовые ложки смеси на середину лепёшки, сверху равномерно распределить 2 столовые ложки соуса “Сальса” и свернуть трубочкой.
Выложить буррито на листья салата и подать к столу. В качестве дополнения следует использовать острый соус или соус “Сальса”, а также гарнир из красной фасоли или бобов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: буррито, бурритос, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лаваш, лепёшка, мексиканская кухня, молоко, национальная кухня, пшеничная лепёшка, рецепт, сальса, сосиска, соус, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Вторник, Март 9th, 2010
Буритто с ветчиной и яйцами.
Ингредиенты:
ветчина (нарезанная соломкой) – 1 стакан,
яйцо – 4 шт.,
тёртый твёрдый сыр – 1/2 стакан,
соус “Сальса”(можно заменить лечо) – 1/4 стакан,
растительное масло – 2 ст.ложка,
лаваш – 2 шт.
Ветчину обжарить 2 минуты на хорошо нагретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Добавить взбитые яйца. Готовить ещё 3 минуты непрерывно помешивая. Листы лаваша разрезать на 2 части. Разделить яичную смесь на четыре части, поместить её в центре каждой части лаваша, свернуть конвертом. Выложить на противень, обильно смазать соусом “Сальса” и посыпать сыром. Запекать 3 минуты в духовке при температуре 180 градусов.
На стол подавать в горячем виде, украсив зеленью. Прекрасным дополнением станет любой овощной салат.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: буритто, буррито, бурритос, ветчина, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лаваш, мексиканская кухня, национальная кухня, растительное масло, сальса, соус, сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Четверг, Март 4th, 2010
- Буррито с рыбой.
Ингредиенты:
треска (филе) – 500г.,
оливковое масло – 1 ст.ложка,
лук репчатый – 1 шт.,
перец чили молотый – 1/2 ч.ложки,
сметана – 1 стакан,
кориандр – 1 ч.ложка,
тёртый твёрдый сыр – 6 ст.ложек,
соус “Гуакамоле” – 6 ст.ложек,
соль, перец по вкусу,
лаваш- 3 шт.
Рыбу залить небольшим количеством воды, посолить, поперчить и довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить 7 минут. Слить воду и остудить рыбу.
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук. Лук соединить с рыбой, добавить сметану, молотый перец чили, кориандр, соль, перец. Всё хорошо перемешать.
Начинку положить на лаваш, свернуть конвертом, смазать соусом “Гуакамоле”, посыпать тёртым сыром, завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 минут.
Буррито подавать горячими с помидорами или соусом “Сальса”.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: буррито, бурритос, второе блюдо, горячее блюдо, гуакамоле, гурманология, Еда, кориандр, кулинария, Кухни народов мира., лепёшка, лук, мексиканская кухня, национальная кухня, пшеничная лепёшка, рецепт, рыба, Рыбный день., сальса, сметана, соус, сыр, треска, чили
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Рыбный день. | No Comments »
Вторник, Февраль 23rd, 2010
Буррито с фасолью и курицей.
Ингредиенты:
куриная грудка – 5 шт.,
авокадо – 1 шт.,
сок лайма – 1 шт.,
соус “Сальса” - 1/2 стакан,
сметана – 1/2 стакана,
консервированная красная фасоль – 1 банка,
листья салат,
соль, перец по вкусу,
пшеничная лепёшка (можно заменить тонким лавашом) – 5 шт.
Куриные грудки сварить в подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Остудить, мелко нарезать, посолить и поперчить.
На разогретые пшеничные лепёшки слоями положить разогретую консервированную красную фасоль, курицу, натёртый на крупной тёрке авокадо, сбрызнуть соком лайма, добавить сальсу, мелко нарезанные листья салата, сметану.
Лепешки свернуть и сразу подавать на стол, пока они не размякли.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: авокадо, буррито, бурритос, гурманология, Еда, красная фасоль, кулинария, куриная грудка, курица, Кухни народов мира., Лайм, листья салата, мексиканская кухня, национальная кухня, пшеничная лепёшка, рецепт, сальса, сметана, соус
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Вторник, Февраль 23rd, 2010
В некоторых рецептрах буррито среди ингредиентов мне встретился соус “Сальса”.
“Сальса (исп. salsa) — типичный мексиканский соус. Чаще всего сальса изготовляется из мелко нарезанных томатов или томатильо (один из видов физалисов) и/или чили, пепперони, лука, чеснока с добавлением чёрного перца. Также возможно приготовление сальсы из других, часто непривычных для нас, продуктов, например, из лука и фейхоа. Для приготовления блюд мексиканской кухни можно использовать готовый соус “Сальса” (он продаётся в консервированном виде) или сделанный в домашних условиях.”
Решила выяснить как приготовить его в домашних условиях. Мне попался традиционный рецепт, без замысловатых компонентов.
Соус “Сальса”.
Соус "Сальса".
Ингредиенты:
помидоры – 12 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
лук репчатый (разрезанный на 4 части) – 1 головка,
перец чили – 1 шт.,
масло оливковое – 1,5 ст. ложки,
тмин – 1 ч. ложка,
соль – 1 ч. ложка,
сок лайма – 3 ст. ложки,
мелкорубленная кинза – 1/4 стакана.
На широкую сковородку выложить помидоры, чеснок, лук и перец чили. Полить оливковым маслом. Обжаривать, часто помешивая, 5-10 минут или пока овощи не приобретут зажаренную корочку. Снять овощи с огня. Из помидоров удалить сердцевину, у перцев — плодоножку, с чеснока снять кожицу.
Тщательно измельчить жареные овощи в миксере. Добавить тмин, соль, сок лайма и кинзу (если вы не поклонник этой зелени, как я, замените её на петрушку и укроп). Всё тщательно перемешать.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, гурманология, Еда, кинза, кулинария, Кухни народов мира., Лайм, лук, мексиканская кухня, национальная кухня, оливковое масло, перец чили, помидор, пост, рецепт, сальса, соус, тмин, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Постящимся. | No Comments »