‘Кулинарные эксперименты.’
Четверг, Май 13th, 2010
Сырная закуска "Садовник".
Сырная закуска "Садовник".
Ингредиенты:
болгарский перец разного цвета – 3 шт.,
сыр твёрдых сортов – 400 г.,
сливочное масло – 200 г.,
чеснок – 3 зубчика,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
С болгарского перца срезать верхушку и очистить от семян. Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке и растереть с размягчённым сливочным маслом. Добавить мелко нарезанные верхушки болгарского перца, поперчить, посолить и тщательно перемешать. Получившейся массой наполнить перец и поставить в холодильник на 4 часа, чтобы застыло масло.
Перед подачей на стол фаршированный перец нарезать кольцами толщиной 2 см. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, закуска, кулинария, рецепт, сливочное масло, сыр, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Май 13th, 2010
Ингредиенты:
150 гр. перловой крупы
25 гр. сливочного масла
1/2 мелко нарубленной луковицы
350 гр. нарезанных тонкими пластинами шампиньонов
1 яйцо
150 мл. сливок
75 гр. измельченного на терке твердого сыра
Приготовление: отмерьте мерной емкостью перловку. Промойте ее под холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Переложите крупу в миску, залейте водой и оставьте на 4 часа. Сцедите воду. Добавьте в кипящую воду в кастрюльке 15 гр. сливочного масла. Всыпьте замоченную перловку и варите под крышкой 30 минут, пока крупа не впитает жидкость. Разогрейте духовку до 170 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло на большой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Положите грибы и, перемешивая, обжарьте (2 минуты). Добавьте 2-3 ст. ложки воды, после чего тушите грибы под крышкой до мягкости. Распределите половину перловой каши на дне смазанной маслом жаропрочной формы объемом 1 литр. Сверху выложите грибы с луком, а затем оставшуюся перловку. Взбейте яйцо со сливками. Полейте им перловку и посыпьте сыром. Запекайте 20 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Еда, Завтрак., запеканка, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, перловая крупа, перловка, рецепт, сливки, сливочное масло, сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Среда, Май 12th, 2010
Ингредиенты:
3 средних баклажана
3 морковки
2 помидора
3 зубчика чеснока
100 гр сыра
100 гр майонеза
пучок укропа или петрушки
Приготовление: вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными языками, слегка посолите. Пусть полежат минут 30. Потом осушите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно потушите на растительном масле (7-8 мин) натёртую морковь и мелко порезанные помидоры. Остывшие овощи смешать, добавить мелко порубленный чеснок, натёртый сыр и майонез. По желанию посолить и поперчить. Выложить начинку на баклажанные язычки и скатать тугие рулетики начиная с узкого конца. Рулетики положить на 20 мин в холодильник. При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, гурманология, Еда, кулинария, майонез, морковка, морковь, петрушка, помидор, рецепт, сыр, укроп, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Среда, Май 12th, 2010
Салат "Цезарь" с креветками.
Салат "Цезарь" с креветками.
Ингредиенты на 4 порции:
листовой салат – 1 пучок,
помидор – 2 шт.,
сыр – 70 г.,
креветки – 300 г.,
сухарики – 1/2 стакана,
майонез – 150 г.
Способ приготовления:
Креветки отварить в подсоленной воде и очистить.Листья салата порвать. Помидоры нарезать кубиками. Выложить на тарелку листья салата, креветки и помидоры, посыпать сухариками и тёртым сыром. Перед подачей на стол заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, креветки, кулинария, листовой салат, листья салата, майонез, помидор, рецепт, Рыбный день., салат, сухарики, сыр, Цезарь
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Вторник, Май 11th, 2010
Ингредиенты:
100 г моркови
100 г картофеля
1 луковица
2 ст. ложки растительного масла
200 г мякоти тыквы
0,5 стакана молока
1 ч. л. карри
Соль, красный перец по вкусу
Приготовление: морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте овощи на растительном масле. Картофель нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле вскипятите 1 л. воды, немного посолите, положите жареный лук с морковью и варите около 5 минут. Затем положите нарезанный картофель и варите 10 минут. Тыкву вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Положите в суп, варите 5 минут, затем снимите с огня. Дайте немного остыть и измельчите в блендере. В получившееся пюре добавьте молоко, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Готовый суп приправьте молотым красным перцем, карри и подайте на стол. В каждую тарелку по желанию можно добавить гренки из пшеничного хлеба и зелень.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, карри, картофель, красный перец, кулинария, лук, молоко, морковь, растительное масло, рецепт, соль, суп, суп-пюре, тыква
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда. | 2 Comments »
Понедельник, Май 10th, 2010
Ингредиенты:
Свинина — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Щепотка сахара
Морковь — 200 г
Капуста белокочанная — 400 г
Лук репчатый – 200 г
Мука — 50 г
Масло сливочное —50 г
Перец, соль по вкусу
Приготовление: мясо тонко нарезать, пересыпать рубленым чесноком, сахаром, солью, перцем и дать постоять 1 час. Затем залить водой, проварить мин. 10. Добавить нарезанную полосками морковь, нашинкованную капусту, нарезанный лук, залить водой так, чтобы поверхность продуктов была покрыта, варить до готовности. В конце варки заправить разведенной в воде мукой. Положить сливочное масло.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, капуста, корейская кухня, Кухни народов мира., лук, масло сливочное, морковь, мясо, национальная кухня, Первые блюда., перец, сахар, свинина, соль, суп, суп-сансо, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Первые блюда. | No Comments »
Понедельник, Май 10th, 2010
Рыба под апельсином.
Рыба с апельсинами.
Ингредиенты:
рыба (подойдёт любая: горбуша, морской окунь, треска и т.д.) – 1 кг.,
сметана – 100 г.,
апельсин – 2 шт.,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Апельсины очистить от кожуры и нарезать кубиками. Рыбу выпотрошить, снять шкуру, удалить кости и порезать на порционные куски. Каждый кусок посолить, поперчить, смазать сметаной и уложить на противень, предварительно выстеленный фольгой. Сверху рыбы выложить кубики апельсина и, накрыв фольгой, запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Затем снять фольгу, посыпать тёртым сыром и запекать до получения золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: апельсин, второе блюдо, гурманология, Еда, кулинария, рецепт, рыба, Рыбный день., сметана, сыр
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | 2 Comments »