Гурманология

Мясо можно дольше сохранить если его вымыть и смочить лимонным соком.

Мясо дольше сохранится если его залить молоком или ошпарить кипятком с небольшим количеством соли.

Печень будет намного вкуснее, если перед обжариванием опустить её на 1 минуту в кипящую воду, затем обмыть холодной водой и просушить.

Печень следует жарить несолёной, иначе она будет твёрдой.

Чем крупнее овощи, тем меньше они теряют веществ при варке.

Овощи варят в подсоленной воде, чтобы придать им лучший вкус и сохранить в них больше питательных веществ.

Картофельное пюре следует разводить только горячим молоком, при добавлении холодного молока пюре приобретает серый цвет.

Отварной рис будет белым, если в воду добавить немного уксуса.

Рисовый суп будет прозрачный, если рис промыть и на 3-4 минуты положить в кипящую воду, затем откинуть на сито. После этого его можно варить до полной готовности.

Чтобы зелёный горошек при варке сохранил свой цвет – в воду надо добавить немного сахара.

Овощи лучше варить в эмалированной или алюминиевой посуде, нежели в медной или железной, так в них лучше сохраняются витамины.

Что бы кусочки жаренного картофеля не прилипали к сковороде и не склеивались, их нужно перед жаркой промыть холодной водой и обсушить.

Чтобы обжаренный в масле картофель был хрустящим, солить его нужно в самом конце.