Свинина с лапшой под сладким соусом.
Свинина с лапшой под сладким соусом.
Продукты:
6 побегов зелёного лука,
2 ст. л. подсолнечного масла,
300 г. брокколи,
125 г. толстой яичной лапши,
450 г. нежирной свинины,
100 г. белых грибов шиитакэ,
1 банка (180 мл.) кантонского сладкого соуса для жарки,
300 г. пророщенных бобов,
пригоршня жареных орехов кешью.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000058.htm
Рассольник со свежей рыбой.
Рассольник со свежей рыбой.
Продукты на 4 порции:
4 ст. л. перловой крупы,
300 г. окуней,
400 г. судака,
1 ст. л. сливочного масла,
0,25 клубня корневого сельдерея,
1 луковица,
1 корень петрушки,
2 зубчика чеснока,
1 стакан белого сухого вина,
2 соленых огурца,
1 смородиновый лист из рассола,
2 моркови,
2 веточки петрушки,
2 большие картофелины,
2 стебля черешкового сельдерея,
1 лук-порей, белая часть,
2 ст. л. оливкового масла,
белый молотый перец,
0,5 лимона,
морская соль.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/sup/rassolnik-solyanka/g-000001.htmе.
Сельдь, запечённая в фольге.
Сельдь, запечённая в фольге.
Продукты на 2 порции:
2 свежие сельди весом по 200 г. каждая,
4–5 шампиньонов,
2 луковицы шалота,
1 яйцо, сваренное вкрутую,
25 г. сливочного масла,
1 ст. л. рубленой петрушки,
1 ч. л. тёртого хрена,
соль,
перец.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/g-000003.htm
Рагу из телятины с грибами.
Продукты:
0,5 кг. мякоти телятины;
150 г. шампиньонов;
100 мл. растительного масла;
150 г. репчатого лука;
150 мл. белого вина;
200 г. томатов в собственном соку;
100 г. муки;
чеснок;
сливочное масло;
соль, перец, зелень.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/ragout.htm
Кускус с говядиной и овощами.
Кускус с говядиной и овощами.
Продукты:
1 кг. бескостной говядины,
3 ст. л. растительного масла,
2 луковицы,
3 помидора,
1 стакан томатного сока,
1,5 ч. л. соли,
1 ст. л. острой приправы к мясу,
2 моркови,
2 репы,
2 сладких перца,
1 кабачок,
1 початок кукурузы,
2 стакана кускуса,
2 стакана воды,
1 ст. л. сливочного масла,
0,5 ч. л. соли
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000014.htm
Таглиателли с грибами.
Для этого блюда используем пасту только из твердых сортов пшеницы Пасту отвариваем в кипящей подсоленой воде почти до готовности. Пока паста варится делаем соус: если используются шампиньоны то их просто моем ,нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем но оливковом масле, затем добавляем сливки и жарим до загустения сливок. Если берем белые грибы то их предварительно надо отварить. Готовую пасту откидываем на дуршлаг но не промываем, даем стечь воде затем выкладываем в соус и прогреваем, при подаче посыпаем тертым пармезаном.
Продукты:
100г. таглиателли;
100г. шампиньонов;
100г. сливок 22%;
50г. сыра пармеджано;
25г. оливкового масла;
соль.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/tagliatelli.htm
Печень по-венециански.
Продукты:
250 г. телячьей печени;
80 г. муки;
растительное масло;
50 г. сыра;
100 мл. сливок 22%;
100 мл. белого сухого вина;
лук;
зелень;
соль, перец.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/liver.htm
Олья сырная с креветками.
Рецепт традиционного испанского супа – ольи.
Ингредиенты (на 1 литр супа):
масло сливочное 80 г;
мука пшеничная в/с 100 г;
бульон куриный 500 мл;
соль 10 г;
специи 5 г;
сыр Гауда 205 г;
сливки 22% 200 г;
креветки очищенные 40 г;
паприка молотая 1 г;
петрушка свежая 1,3 г;
хлеб Чиабатта 60 г.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/olya_cheese.htm
Тёплый салат с кальмарами.
Рецепт оригинального диетического блюда – тёплый салат с кальмарами.
Ингредиенты:
кальмары – 200 г;
овощи (морковь, паприка, помидоры, цукини, лук-порей) и грибы – все по 30 г;
чеснок и специи – по вкусу.
Подробный способ приготовления:
А.Хомчик "Хорошее утро."
Сегодня День рождения моего папули. Мне не подобрать слов, чтобы описать свою дочернюю любовь. Он так много значит для меня, что не хватит и недели для рассказов о самом близком мне человеке.
Какое счастье, что у нас есть Кто-то,
Кому ты нужен, нужен ты любой!
Кто проявляет к нам свою заботу,
На чьём плече находим мы покой.
Кто выслушает нас и не осудит,
Кто руку верную в нужде подаст,
Кто злость в душе бушующей остудит
И никогда, в несчастье не предаст.
Как хорошо, что этот Кто-то рядом,
Когда нет сил на свете больше жить.
Он все поймёт и тёплым, добрым взглядом
Подскажет, что же делать, как же быть.
Ещё, тот Кто-то просто пожалеет,
И посочувствует твоей судьбе
И нежно на груди своей пригреет,
Не думая, при этом, о себе.
Какое счастье, у меня есть «Кто-то» –
Соломинка на жизненном пути,
Спасение моей души – его забота.
Какое счастье – у меня есть ТЫ!
Папуля прекрасно готовит, талантливый человек талантлив во всём. Кухня его разнообразна, но есть одно блюдо, которое всегда присутствует на праздничном столе, это грибы в сметане. Воспоминания о совместных трапезах и навеяли «грибное» настроение.
Белые грибы в сметане.
Вам потребуется:
белые грибы – 1 кг.,
сыр тёртый – 100г.,
масло – 50 г.,
лук репчатый – 2 головки,
сметана – 2 стакана,
мука – 1 ст.л.,
соль, перец по вкусу.
Нарезанные грибы поджарить, залить сметанным соусом, выложить в формочки, сверху положить по маленькому кусочку масла и слой тёртого сыра и запечь в духовом шкафу. Соус: смешать 2 стакана сметаны (если сметана густая, можно развести молоком), 1 ст.л. муки, мелко нарезанный и обжаренный лук, соль, перец и при непрерывном помешивании прокипятить 5-10 мин.
Грибы в сметане по-французски.
На 4 порции вам потребуется:
1/2 стакана мелко нарезанного репчатого лука,
4 ст. ложки сливочного масла,
500 г. мелко нарезанных грибов (лучше шампиньонов),
1 чайная ложка соли,
1/4 чайной ложки свежемолотого чёрного перца,
1 стакан сметаны.
Лук обжарить в сковороде на сливочном масле на сильном огне 5 минут. Положить грибы, соль и перец и обжаривать грибы на среднем огне до тех пор, пока из них не выпарится вся влага. Добавить сметану. Хорошо перемешать. Довести до кипения, но не давать кипеть. Подавать на тарелках или на подсушенном хлебе.
Чтобы порадовать виновника торжества, в папин день рождения мы всегда готовим беляши, он их обожает. Вот и сегодня я не смогла обойти эту тему, поэтому расскажу откуда в Россию пришёл данный рецепт, но сделаю это позже в другой статье, в иной рубрике. А сейчас ещё раз хочу поздравить своего папулю.
Папочка, с Днём рождения!
С любовью, Elpis.
Карась с грибами.
Продукты: Рыба 150 г , мука 1 столовая ложка, масло топлёное 20 г , масло сливочное 5 г , грибы 100 г , лук репчатый 10 г , ломтик яйца, соус 150 г , зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление: рыбу разделать на филе с кожей без костей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Переложить на сковородку, уложить свежие поджаренные грибы, прибавить поджаренный репчатый лук и ломтик варёного яйца, залить сметанным соусом, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав мелкой зеленью петрушки, укропа.
Приятного аппетита!
Елена.