Posts Tagged ‘кулинария’
Пятница, Ноябрь 13th, 2009
Сэндвичи с сыром Халлуми.
Необходимые продукты:
хлеб, нарезанный ломтиками, хрустящая булочка или питта,
сливочное масло,
сыр Халлуми (можно заменить на сыр Сулугуни), нарезанный ломтиками,
томаты, нарезанные ломтиками,
огурцы, нарезанные тонкими кусочками,
листья салата,
майонез (по желанию).
Способ приготовления:
Хлеб смазать сливочным или каким-либо другим (по вкусу) маслом.
На хлеб положить ломтики сыра Халлуми.
Добавить ломтики томатов, огурцов и листья салата.
Подавать холодным.
Вместо свежего хлеба можно использовать тосты. Для этого пожарить хлеб и сыр и добавить свежие овощи.
Tags: гурманология, Еда, Завтрак., кипр, кипрская кухня, кулинария, листья салата, национальная кухня, огурец, помидор, рецепт, сливочное масло, сыр
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кухни народов мира. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 12th, 2009
Зальцбургский нокерльн.
Вам потребуется:
для теста – сливочное масло 80 г.,
яйца 3 шт.,
сахарная пудра 30 г.,
мука 30 г.,
молоко 3 ст. л.
для соуса ванильного – желтки 2 шт.,
мука картофельная 1 ст. л.,
сахар 80 г.,
ванильный сахар 1 пакетик,
молоко 1/2 л.
Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 30 минут, затем добавить просеянную муку и взбитый белок. Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется – оно должно быть рыхлым, сделать столовой ложкой углубление, выложить нокерльн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт. Соус приготовить следующим образом: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.
Tags: австрийская кухня, австрия, ванильный сахар, гурманология, Еда, картофельная мука, кулинария, Кухни народов мира., молоко, мука, национальная кухня, нокерльн, рецепт, сахар, сахарная пудра, сдоба, сливочное масло, яйцо
Posted in Кухни народов мира., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Четверг, Ноябрь 12th, 2009
Ингредиенты:
– помидоры, огурцы по 200 г.
– перец сладкий 100 г.
– лук репчатый 50 г.
– перец черный, уксус, соль по вкусу
– зелень (кинза, петрушка) для оформления
Приготовление: очищенные помидоры и огурцы нарезать кружочками, сладкий перец и лук – колечками, зелень нашинковать. Овощи уложить в салатник слоями, посыпать черным перцем, солью, заправить уксусом, оформить зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, кулинария, лук, о пользе пищи, овощи, петрушка, помидор, рецепт, рецепты, салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Среда, Ноябрь 11th, 2009
Ингредиенты:
0,5 кг. печенья
0,5 кг. Творога
150 гр. сл. масла
1 ст. сахара
2 ст.л. какао
1 ст. изюма
молоко
Для 1 порции глазури:
5 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
2 ст. л. какао
50 гр. сливочного масла
Приготовление: растереть творог с маслом и сахаром, разделить массу на 2 части. В одну часть добавить 2 ст.л. какао, в другую – изюм. На фольге или пищевой плёнке разложить пласт из печенья ( каждое печенье предварительно смачивается в молоке), на этот пласт нанести творог с изюмом, затем опять печенье, сверху творог с какао и ещё пласт печенья. Сварить полторы порции глазури, покрыть верх торта и поставить в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, праздник, рецепт, рецепты, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Среда, Ноябрь 11th, 2009
Олья сырная с креветками.
Рецепт традиционного испанского супа – ольи.
Ингредиенты (на 1 литр супа):
масло сливочное 80 г;
мука пшеничная в/с 100 г;
бульон куриный 500 мл;
соль 10 г;
специи 5 г;
сыр Гауда 205 г;
сливки 22% 200 г;
креветки очищенные 40 г;
паприка молотая 1 г;
петрушка свежая 1,3 г;
хлеб Чиабатта 60 г.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/olya_cheese.htm
Тёплый салат с кальмарами.
Рецепт оригинального диетического блюда – тёплый салат с кальмарами.
Ингредиенты:
кальмары – 200 г;
овощи (морковь, паприка, помидоры, цукини, лук-порей) и грибы – все по 30 г;
чеснок и специи – по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/salad_squid.htm
Tags: белое вино, горчица, гречка, гречневая крупа, грибы, гурманология, Еда, кабачок, кальмар, креветки, кулинария, лимон, лук, мёд, медовый спас, морковь, мука, паприка, петрушка, помидор, растительное масло, рецепты, рыба, Рыбный день., сливки, сыр, сыр Гауда
Posted in Рыбный день. | No Comments »
Среда, Ноябрь 11th, 2009
Кальмаров отваривают целиком или большими кусками, опустив в кипящую подсоленную воду на 4-5 минут, при слабом нагреве, добавив свежего укропа или петрушки. При длительной варке мясо становится жестким.
Креветок варят в течение 8-10 минут с момента закипания воды. Готовые креветки должны всплыть. Можно подать целыми.
Креветок больших размеров разделывают вручную, они имеют легкий хитиновый панцирь, из которого мясо шейки легко извлекается. Панцирь головогрудной части используется для фарширования и приготовления ракового масла.
Бульон от креветок обладает приятным запахом и вкусом, после процеживания его можно использовать для приготовления супов и соусов.
Tags: гурманология, кальмар, креветки, кулинария, маленькие хитрости, на заметку, рыба, совет
Posted in Рыбный день., СОВЕТЫ: "Маленькие хитрости". | No Comments »
Вторник, Ноябрь 10th, 2009
Ингредиенты:
1 апельсин
180 гр. размягченного сливочного масла
3 яйца
1 ст. сахара
1, 5 ст. муки
Для сиропа:
1/2 ст. апельсинового сока
2 ст. л. сахара
Приготовление: положите в кастрюлю апельсин, залейте водой и доведите до кипения. Слейте воду, залейте его снова холодной водой и повторите процесс. Затем крупно нарежьте апельсин внутри миски (без воды, только апельсин). Поместите в блендер нарезанный апельсин и остальные продукты, смешайте. Полученную смесь вылейте в смазанную маслом небольшую прямоугольную форму (20 на 30 см) и выпекайте 40 мин. при 180 градусах. Когда кекс будет готов, полейте его сиропом: в маленькой кастрюльке нагрейте апельсиновый сок с сахаром до полного растворения сахара.
Tags: апельсин, апельсиновый сок, апельсины, гурманология, Еда, кулинария, мука, рецепт, рецепты, сахар, сливочное масло, фрукты, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »