Posts Tagged ‘сливочное масло’
Четверг, Февраль 4th, 2010
Особую пикантность этому блюду из индейки придают апельсины. Пожалуй, апельсин – самый универсальный плод на свете. В отличие от брата-лимона его можно есть просто так, в отличие от яблока сок из апельсина легко выжать рукой. Как кашу нельзя испортить маслом, так и апельсин не только не испортит, но, напротив, обогатит любое блюдо – от салата до десерта – неповторимым сочетанием вкуса сладкой мякоти и чуть горьковатой цедры.
Для приготовления 4 порций понадобится:
500 г. филе индейки,
1 ч. л. молотого кардамона,
1 ст. л. муки,
1 ст. л. сливочного масла,
2 апельсина,
1 ч. л. крахмала,
соль, чёрный перец по вкусу,
зелёный лук для украшения.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000018.htm
Tags: апельсин, второе блюдо, гурманология, Еда, индейка, Крахмал, кулинария, мясо, рецепт, сливочное масло
Posted in Вторые блюда. | No Comments »
Понедельник, Февраль 1st, 2010
Ингредиенты:
400 гр. муки
35 гр. свежих дрожжей
80 гр. сахара
250 мл. теплого молока
1 яйцо
1 желток
30 гр. размягченного сл. масла
Щепотка соли
Ванилин
Приготовление: муку просеять в миску, сделать углубление. В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Вылить в углубление и поставить в тепло минут на 15. Сливочное масло, яйцо, желток, соль и ванилин смешать и выложить в миску. Замесить эластичное тесто. Поставить тесто в тепло, пока не поднимется. Из теста сделать жгуты, раскатать немного скалкой, скрепить края 3-х жгутов и заплести косу. Уложить на противен, смазанный маслом, дать подняться, смазать яйцом, посыпать сахаром и в духовку, нагретую до 160 градусов, пока не подрумяниться.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванилин, гурманология, дрожжи, Еда, желток, косички, кулинария, молоко, мука, сахар, сливочное масло, соль, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Вторник, Январь 26th, 2010
Суп из омара с клецками.
- Суп из омара с клецками.
Продукты на 4 порции:
200 г. сырых клецек,
500 г. омара,
4 зубчика чеснока,
250 г. моркови,
150 г. зелёного лука,
100 г. черешкового сельдерея,
100 г. цуккини,
180 г. очищенных томатов,
300 г. мякоти томатов,
3 ст. л. муки,
2 ст. л. сливочного масла,
1 л. рыбного бульона,
1 веточка петрушки,
3 веточки укропа,
1 ст. л. оливкового масла,
30 мл. коньяка,
100 мл. белого сухого вина,
2 кг. колотого льда.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/sup/paznoe/g-000004.htm
Паста с сёмгой в сливочном соусе.
Это блюдо обладает мягким вкусом сёмги в нежном сливочном соусе. Легко в приготовлении.
Едят сразу после заправки соусом. Диетологи утверждают, что самое большое количество калорий употребляемых за день, должно приходиться на обед. Это питательное и очень вкусное блюдо, как раз для такого обеда.
Продукты на 5 порций:
500 г. пасты,
250 г. филе сёмги,
20 г. сливочного масла,
75 г. сливок от 23% жирности,
соль,
белый перец.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/pasta-with-salmon.htm
Tags: белое вино, гурманология, Еда, зелёный лук, италия, итальянская кухня, кабачок, коньяк, кулинария, Кухни народов мира., макаронные изделия, морковь, мука, национальная кухня, оливковое масло, омар, петрушка, помидор, рецепты, рыба, Рыбный день., сельдерей, сёмга, сливки, сливочное масло, укроп, цуккини, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира., Первые блюда., Рыбный день. | No Comments »
Пятница, Январь 22nd, 2010
Мусака – традиционное греческое блюдо из баклажанов и баранины. Рецептов его приготовления очень много – они различаются в основном набором овощей, дополняющих баклажаны. Иногда для этого блюда используют говядину или свинину. Но классическая мусака делается только из молодой баранины.
Мусака.
Мусака.
Продукты на 6 порций:
1 кг. баранины без костей,
3 баклажана,
3 больших помидора,
3 ст. л. оливкового масла,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
4-5 листиков свежей мяты,
1 лавровый лист,
0,5 ч. л. молотой гвоздики,
1 ч. л. молотого кориандра,
молотый мускатный орех на кончике ножа,
100 мл. сухого белого вина,
0,5 стакана муки,
соль,
перец
Для верхнего слоя:
0,5 стакана тёртого пармезана,
0,5 стакана муки,
1,5 стакана молока,
1 яйцо,
2 ст. л. сливочного масла,
2-3 веточки петрушки.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000015.htm
Tags: баклажан, баранина, гвоздика, греция, греческая кухня, гурманология, Еда, кориандр, кулинария, Кухни народов мира., лавровый лист, лук, мускатный орех, мясо, национальная кухня, оливковое масло, помидор, рецепт, сливочное масло, сухое белое вино, сыр, чеснок, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Воскресенье, Январь 17th, 2010
К чаю с пряностями подходит цитрусовое печенье. Рецепт несложный, много времени не займёт.
Ингредиенты на 50 штук:
200 г. сливочного масла,
0,4 стакана сахарной пудры,
1 яйцо,
2 стакана пшеничной муки,
1 ст. л. тертой лимонной, или апельсиновой цедры,
1 пакетик розовой глазури.
Масло размягчить, добавить яйцо, сахарную пудру, а затем цедру вместе с мукой. Вымесить тесто, раскатать в пласт толщиной 5 мм. С помощью формочки нарезать печенья в виде сердечек. Выложить печенья на смазанный жиром противень, поместить в холодильник на 15 мин.
Приготовить глазурь. Вынуть противень из холодильника, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на среднюю полку. Выпекать 15 мин.
Готовое печенье украсить глазурью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: апельсиновая цедра, гурманология, кулинария, мука, печенье, рецепт, сдоба, сливочное масло, яйцо
Posted in Сладкоежкам! | No Comments »
Среда, Январь 13th, 2010
А вот ещё один рецепт с использованием репы. Интересное блюдо получается. Советую попробовать.
Репа, фаршированная манной кашей.
Репа, фаршированная манной кашей.
Мне понадобилось:
10 шт. репы средней величины,
1/4 стакана манной крупы,
1 стакан молока,
1 ст. ложку сахара,
25 г. сыра,
3 ст. ложки сливочного масла.
Репу очистила от кожуры, промыла, залила горячей водой и отварила до полумягкости. Из приготовленной репы вынула середину и доварила до полной готовности, после чего протёрла сквозь сито, смешала с предварительно сваренной на молоке манной кашей, добавила сахар и масло. Подготовленным фаршем наполнила репу, уложила её на смазанную жиром сковороду, посыпала тёртым сыром, смазала сливочным маслом и запекала в духовке 25 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, манка, манная крупа, молоко, репа, рецепт, сахар, сливочное масло, сыр
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Среда, Январь 13th, 2010
На 6 порций нам понадобится:
Для теста:
175 г. сливочного масла,
350 г. муки,
1 яйцо.
Для начинки:
900 г. свинины без костей,
200 г. бекона,
1 большая луковица,
3 морковки,
3 черенка сельдерея,
50 мл. белого сухого вина,
2 ст. л. кумина,
2 ст. л. муки.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000008.htm
Tags: бекон, белое сухое вино, гурманология, Еда, ирландская кухня, кулинария, Кухни народов мира., лук, морковь, мука, мясо, национальная кухня, пирог, рецепт, свинина, сдоба, сельдерей, сливочное масло, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »