Posts Tagged ‘соевый соус’
Воскресенье, Апрель 11th, 2010
Чтобы достичь большей сочности мяса при тушении, его традиционно шпигуют кусочками свиного сала. А мясо, нашпигованное по этому рецепту сыром и овощами, получится не только сочным, но и красивым.
На 4 порции нам понадобится:
800 г. свинины,
2 ст. л. соевого соуса,
сок 0,5 лимона,
1 луковица,
100 г. твёрдого сыра,
1 морковь,
1 стебель черенкового сельдерея,
0,5 головки чеснока,
3 ст. л. растительного масла.
Для гарнира:
200 г. мелкой стручковой фасоли,
4 яйца,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла.
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000018.htm
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лимон, лук, морковь, мясо, растительное масло, рецепт, свинина, сельдерей, сливочное масло, сметана, соевый соус, стручковая фасоль, сыр, чеснок, яйцо
Posted in Вторые блюда., Закуски. | No Comments »
Четверг, Апрель 8th, 2010
Прототип этого блюда называется “сукияки“. Перевести название на русский довольно сложно, так как это целых три иероглифа. В общем, что-то вроде “блюда счастья и удовольствия”. В Японии оно готовится прямо на столе, на специальной жаровне, в чугунной кастрюле “сукияки набэ”, чем напоминает швейцарское фондю. Прямо из этой кастрюли и едят, вынимая палочками мясо и овощи. Мясо, кстати, нарезают как можно тоньше, чтобы готовилось оно мгновенно. Но самое важное в этом блюде – не кастрюля и не нарезка, а сладко-соленый соус, придающий говядине совершенно особенный вкус. Кроме того, японцы обмакивают кусочки готового мяса в сырой яичный желток и только потом отправляют их в рот. Ну, это уже на ваше усмотрение.
Говядина с овощами.
Для приготовления двух порций говядины нам понадобится:
0,5 чашки воды,
0,3 чашки соевого соуса,
2 ст. л. сахара,
500 г. бескостной говядины,
2 ст. л. растительного масла,
3 стебля сельдерея,
2 морковки,
1 пучок зелёного лука,
200 г. шампиньонов,
200 г. шпината.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000025.htm
Tags: второе блюдо, говядина, гурманология, Еда, зелёный лук, кулинария, Кухни народов мира., морковь, мясо, национальная кухня, рецепт, соевый соус, шампиньоны, шпинат, японская кухня
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Вторник, Март 30th, 2010
Китайский дровосек.
Китайский дровосек.
Продукты:
150 г. баклажанов,
100 г. соевого сыра “тофу”,
тэмпурная мука,
масло для фритюра,
1 ст. л. подсолнечного масла,
10 г. моркови,
3 г. зелёного чили,
10 г. грибов (шампиньоны, шитакэ),
5 г. красного репчатого лука,
10 г. классического соевого соуса,
10 г. сахара,
5 г. глютомата,
3 г. рисового уксуса,
10 г. кукурузного крахмала,
3 г. кунжутного масла.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/raznoe/g-000030.htm
Tags: баклажан, великий пост, второе блюдо, грибы, гурманология, Еда, китай, китайская кухня, кулинария, Кухни народов мира., лук, морковь, национальная кухня, овощи, пост, растительное масло, рецепт, соевый соус
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира., Постящимся. | No Comments »
Пятница, Март 26th, 2010
Ингредиенты:
4 огурца
1 морковь
400 гр. говядины
3 яйца
3 зубчика чеснока
Соевый соус
Соль
Перец
Приготовление: огурцы и морковь натереть соломкой. Мясо порезать соломкой, и обжарить 5 минут. Яйца взбить с солью, и из этой смеси выпечь блинчики, остудить их и нарезать соломкой. Все ингредиенты перемешать, выдавить туда чеснок 3 зубчика, поперчить, и заправить салат соевым соусом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: говядина, гурманология, морковь, огурец, перец, рецепт, салат, соевый соус, соль, яйца
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Салаты. | No Comments »
Четверг, Март 18th, 2010
Ингредиенты:
1 куриная грудка
2 баклажана
1 луковица
2 помидора
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
Растительное масло для жарки
Соевый соус по вкусу
Приготовление: куриную грудку без кожи порезать не крупными кубиками. Жарить в растительном масле помешивая, добавить нарезанный мелкими кубиками лук, обжаривать несколько минут, затем добавить болгарский перец, также нарезанный мелкими кубиками, измельчённый чеснок, помидоры, натёртые на тёрке (без кожицы), всё перемешать, тушить на маленьком огне минут 5. Затем добавить баклажаны, нарезанные мелкими кубиками, огонь убавить до минимума и продолжать тушить, помешивая. В конце добавить соевый соус по вкусу.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажан, болгарский перец, куриная грудка, лук, растительное масло, соевый соус, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Март 10th, 2010
Карп широко используется в китайской кухне. Вот, например, один из рецептов – “Карп из реки Хуанхэ в кисло-сладком соусе”. Попробуйте, Вам наверняка понравится. Сделайте по бокам рыбы косые надрезы, окуните её во взбитое яйцо, поджарьте во фритюре – голова и хвост карпа приподнимутся, и получится золотистая ладья. Подавайте с кисло-сладким соусом. А теперь давайте приготовим ещё одно блюдо в китайском стиле, из свежего карпа.
На 2 порции нам понадобится:
1 карп,
1 сладкий желтый перец,
1 сладкий красный перец,
1 красная луковица,
1 баклажан,
кусочек свежего имбиря длиной 2 см,
2 звездочки аниса (бадьяна),
3 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. сахара,
2 ч. л. крахмала,
1 ст. л. белого винного уксуса,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/fish/f000006.htm
Tags: баклажан, болгарский перец, винный уксус, второе блюдо, гурманология, Еда, имбирь, карп, Крахмал, кулинария, лук, растительное масло, рецепт, рыба, Рыбный день., сахар, соевый соус
Posted in Вторые блюда., Рыбный день. | No Comments »
Среда, Февраль 3rd, 2010
Ингредиенты:
1 лоток грудки куриной (филе)
1 банка консервированных ананасов кольцами
250 гр. сыра
100 гр. орехов грецких молотых
Для маринада:
горчица,
соевый соус,
сок лимона
соль,
перец
Приготовление: грудку режим на кусочки и отбиваем, маринуем. Выкладываем кусочки на противень, сверху кладём ананас, в центр насыпаем орехи. Смазываем майонезом и посыпаем сыром. Запекаем 25 мин при температуре 200 гр.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ананас, горчица, гуриная грудка, орехи грецкие, перец, соевый соус, сок лимона, соль, сыр, филе куриное
Posted in Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »