Posts Tagged ‘уксус’
Пятница, Декабрь 3rd, 2010
Ингредиенты:
яйца – 10 шт.,
средняя луковица – 1 шт.,
сахар – 1 ст.л.,
уксус (яблочный, 6%) – 50 мл.,
горчица в зернах,
черный перец,
розмарин,
эстрагон,
чеснок – 5 зубчиков,
перец красный жгучий,
перец горошком,
Приготовление: сварить яйца вкрутую, уложить в банку (1л.) чеснок, яйца, лук, жгучий перец и залить маринадом – добавляя сначала уксус, затем воду. По желанию можно добавить несколько столовых ложек куриного бульона. Маринад должен заполнить банку до краев. После того как мы определились с необходимым количеством маринада, сливаем его в небольшую кастрюлю, добавляем оставшиеся специи и доводим до кипения. Кипятить примерно минут 5 на малом огне. Залить яйца горячим маринадом, закрыть и поставить в прохладное место на 48 часов. В холодильнике могут храниться до 2 месяцев. Особенно вкусно маринованные яйца с соевым соусом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: горчица, гурманология, Еда, заготовки на зиму, Закуски., консервация, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, перец горошком, перец красный, рецепт, рецепты, розмарин, сахар, уксус, чеснок, эстрагон, яйца, Яйца маринованные.
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Воскресенье, Ноябрь 7th, 2010
Ингредиенты:
сельдь морская – 2 кг.
для маринада:
вода – 1 л.
соль крупная – 170 гр.
сахар – 0,25 стакана
уксус столовый – 0,75 стакана
масло растительное – 2 ст. л.
перец черный горошком – 3-5 горошин
гвоздика – 3-5 бутонов
лист лавровый – 1-2 шт.
Приготовление: селедку разморозить, помыть, дать воде стечь. Рыбу выложить в подготовленную 3-х литровую банку. Приготовить маринад. В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар, перец, гвоздику и лавровый лист. Вскипятить. Дать остыть. Маринад залить в банку с рыбой. Банку закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через 24 часа готово!
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вода, гвоздика, гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, лист лавровый, масло растительное, перец черный горошком, рецепт, рецепты, сахар, сельдь, Сельдь маринованная., соль, уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Суббота, Ноябрь 6th, 2010
Ингредиенты:
сельдь соленая – 400 гр.
лук репчатый – 200 гр.
морковь – 75 гр.
уксус – 60 мл.
масло растительное – 100 гр.
лист лавровый
перец черный – 2-3 горошины
маслины – по вкусу
Приготовление: сельдь вымочить в молоке в течение 15-20 минут. Рыбу почистить, удалить кости и плавники. Молоки не выбрасывать. Рыбное филе помыть и нарезать кусочками. Морковь и репчатый лук нарезать. В стеклянную банку сложить слоями рыбу, перекладывая морковью и луком. Добавить перец, лавровый лист и слегка отваренные маслины. Приготовить соус. Молоки сельди растереть с растительным маслом. Добавить уксус и перемешать до образования белой однородной массы. Полученный соус поверх рыбы. Сверху залить растительным маслом. Накрыть крышкой. Убрать в прохладное место.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, лист лавровый, лук репчатый, маслины, масло растительное, морковь, перец черный, рецепт, рецепты, сельдь, Сельдь маринованная., уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Октябрь 22nd, 2010
Салат "Рандеву".
Ингредиенты:
капуста – 400 г.,
крабовое мясо – 200 г.,
консервированная кукуруза – 200 г.,
консервированная зелёная стручковая фасоль (можно заменить отварной замороженной стручковой фасолью) или консервированная спаржа – 100 г.,
майонез – 150 г.,
сахар – 1/2 ч. ложки,
3%-й уксус – 1 ст. ложка,
соль по вкусу.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, перетереть с солью до появления сока, заправить сахаром и уксусом. Кукурузу и спаржу (стручковую фасоль) отделить от заливки. Крабовое мясо нарезать кубиками, спаржу — кусочками.
Подготовленные ингредиенты перемешать, заправить майонез и перемешать.
Перед подачей на стол украсить зеленью, дольками лимона или яблока.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, капуста, консервированная зелёная спаржа, консервированная кукуруза, крабовое мясо, кулинария, майонез, рецепт, салат, стручковая фасоль, уксус
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | 5 Comments »
Четверг, Октябрь 7th, 2010
Салат "Овощное ассорти".
Ингредиенты:
листья зелёного салата – 100 г.,
краснокочанная капуста – 60 г.,
белокочанная капуста – 60 г.,
морковь – 1 шт.,
3%-й уксус – 1 ч.ложка,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
соль по вкусу.
Овощи нарезать соломкой, соединить и перемешать.
Перед подачей на стол овощи выложить в салатник и сдобрить заправкой из уксуса, оливкового масла и соли.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, капуста, краснокочанная капуста, кулинария, листовой салат, листья салата, морковь, оливковое масло, пост, рецепт, салат, уксус
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Среда, Октябрь 6th, 2010
Салат "Бомбей".
Ингредиенты:
отварной рис – 8 ст.ложек,
листья зелёного салата – 1 пучок,
сладкий (болгарский) перец – 1 шт.,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
6%-й уксус – 1 ст.ложка,
соевый соус – 1 ст.ложка,
чёрный молотый перец.
Сладкий перец нарезать соломкой. Листья зелёного салата нарвать на кусочки. Подготовленные овощи соединить с рисом и заправить чёрным перцем, уксусом, оливковым маслом и соевым соусом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, индийская кухня, кулинария, Кухни народов мира., национальная кухня, оливковое масло, рецепт, рис, салат, сладкий перец, уксус
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Салаты. | No Comments »
Воскресенье, Сентябрь 26th, 2010
Маринованный виноград.
Ингредиенты на 1 поллитровую банку:
виноград – сколько войдёт в банку,
вода – 1 стакан,
сахар – 1 ч.ложка,
соль – 1/2 ч.ложки,
душистый горошек – 4 горошины,
лавровый лист – 1 шт.,
гвоздика – 2 шт..
9% уксус – 16 мл.
Виноград разделить на ягоды. тщательно промыть, залить кипятком на 1 минуту.
Воду с сахаром и солью довести до кипения.
В стерилизованные банки уложить специи и ошпаренный виноград, добавить уксус и залить кипящим рассолом. Закатать крышкой, перевернуть и поставить в тепло до полного остывания.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: виноград, гурманология, Еда, заготовки на зиму, консервация, кулинария, маринованный виноград, пост, Постящимся., рецепт, сахар, уксус
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »