Набор продуктов на 12 порций:
для соуса “Болонезе” понадобится:
160 г. свиной шейки,
220 г. говяжьей вырезки,
150 г. телячьей вырезки,
350 г. бескостной говядины,
30 г. стеблей сельдерея,
1 средняя морковь,
1 средняя луковица,
1 сладкий болгарский перц,
2 зубчика чеснока,
5 крупных помидоров,
по 3 горошины черного и белого перца,
1 небольшой стручок чили,
1 ст. л. оливкового масла, соль.
для соуса “Бешамель”:
100 мл. сливок (33%),
500 мл. молока (3,5%),
100 г. муки,
100 г. сливочного масла,
щепотка мускатного ореха.
для пасты:
170 г. пшеничной муки,
70 г. кукурузной муки,
75 мл. молока,
3 яичных желтка,
соль,
1 ст. л. оливкового масла,
500 г. моццарелы,
50 г. пармезана,
400 г. итальянского творога рикотта,
4 яйца,
100 г. вареной ветчины,
1 ст. л. оливкового масла.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000013.htm
Приятного аппетита!
Набор продуктов на 4 порции:
шоколад – 200 г.,
сливочное масло – 1 ч.ложка,
сливки – 3 ст.ложки,
молоко – 3 ст.ложки,
ликёр (можно заменить коньяком) – 2 ст.ложки,
финик – 4 шт.,
мандарин – 2 шт.,
хурма – 1 шт.,
банан – 2 шт.,
апельсин – 1 шт.,
изюм – 1/4 стакана.
Этапы готовки:
1. Сливочное масло растопить в кастрюле на слабом огне, добавить сливки, молоко и нагревать 1 минуту.
2. Шоколад натереть на мелкой тёрке, соединить с молочной смесью, варить, постоянно помешивая, 2 минуты.
3. Фондюшницу установить на подставку с зажжённой свечой и когда дно нагреется, выложить шоколадную массу.
4. Финики промыть, просушить бумажной салфеткой, разрезать пополам и удалить косточки. Мандарин очистить от кожуры и разделить на дольки. Хурму порезать кусочками. Бананы почистить и нарезать кружочками. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать пополам. Изюм промыть, опустить в горячую воду на 2 минуты и просушить бумажной салфеткой. Сухофрукты и кусочки фруктов выложить на порционные тарелочки и подать к фондю.
5. Изюм и кусочки финика, накалывая вилочкой, поочерёдно обмакивать в шоколадное фондю. В финике после удаления косточки появляется внутренняя полость, куда заливается шоколад – это очень вкусно, но следует помнить, что накалывать финик нужно так, чтобы “чашечкой” он был направлен вверх.
6. Кусочки хурмы, апельсина, банана и мандарина, накалывая вилочкой, поочерёдно обмакивать в шоколадное фондю.
Приятного аппетита!
В приготовлении шоколадного фондю “Классическое” использовались товары интернет-магазина “Мегги Молл”:
1. Набор для фондю из 6 предметов,
2. Тёрка для сыра и овощей,
3. Кастрюля из набора посуды.
Набор продуктов на 6 порций:
Набор продуктов на 10 порций:
бескостная свинина – 2 кг.,
красное сухое вино – 250 мл.,
мёд – 2 ст.ложки,
свежий корень имбиря – 30 г.,
корица – 0,5 ч.ложки,
приправа для мясных блюд (или смесь перцев) – 1 ст.ложка,
соль по вкусу
Для соуса:
красное сухое вино – 100 мл.,
брусника – 500 г.,
сахар – 0,5 стакана.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000009.htm
Приятного аппетита!
Набор продуктов на 8 порций:
потрошёная индейка весом 2,5-3 кг. – 1 шт.,
рис – 1 стакан,
репчатый лук – 1 шт.,
сладкий (болгарский) перец – 1 шт.,
шампиньоны – 8 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
сливочное масло – 100 г.,
готовая горчица – 2 ч.ложки,
щепотка острого красного перца,
апельсин – 2 шт.,
апельсиновый сок – 2 ст.ложки,
желатин в гранулах – 2 ч.ложки,
соль по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000001.htm
Приятного аппетита!
1. Куриный бульон довести до кипения в кастрюле на среднем огне, добавить филе индейки, чёрный перец горошком, чеснок и соль, уменьшить огонь до слабого и варить 20 минут. Мясо индюшки вынуть из бульона, остудить и нарезать кубиками.
2. Соединить клюкву, сахарную пудру и воду и варить в кастрюле на слабом огне 5 минут, пока пудра полностью растворится. Влить портвейн и варить ещё 10 минут, постоянно помешивая до загустения. 
3. Фондюшницу установить на подставку с зажжённой свечой и когда дно нагреется, выложить в неё клюквенную смесь.
4. Кусочки индейки накалывать вилочкой и обмакивать в клюквенном фондю.
В приготовлении фондю “Рождественское” использовались товары интернет-магазина “Мегги Молл”:
