Posts Tagged ‘яйцо’
Понедельник, Декабрь 6th, 2010
Корневой, черешковый, листовой – сельдерей отдаёт себя людям без остатка. В пищу употребляются абсолютно все части растения, даже семена. Корень – самый ароматный и нежный из белых кореньев – добавляют в супы, соленья и тушёные блюда. Свеженатёртый корень особенно полезен в сочетании с натёртыми сырыми яблоками, морковью и нарезанной пряной зеленью. Стебли – более сочные и нежные, чем, скажем, у петрушки, – используют чаще всего в салатах. Листья – как пряную зелень. Все части сельдерея можно есть как свежими, так и отваренными (в супах и других блюдах), а корнеплоды и черешки ещё тушат и жарят.
Набор продуктов на 6 порций:
25 г. сливочного масла,
500 г. молодой капусты,
250 г. черешкового сельдерея,
150 мл. нежирных сливок,
4 яйца,
2 ст. л. тертого пармезана,
100 г. брынзы,
120 г. творога,
1 ч. л. белого перца,
1 ст. л. растительного масла,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000005.htm
Приятного аппетита!
Tags: брынза, гурманология, Еда, закуска, капуста, кулинария, рецепт, сельдерей, сливки, сыр, творог, яйцо
Posted in Закуски., Фоторецепты. | No Comments »
Воскресенье, Декабрь 5th, 2010
Манты – не единственные родственники русских пельменей. Грузинские хинкали, киргизская гошкийда, узбекская чучвара различаются размером, формой и способом приготовления. Китайские пельмени радуют гурманов разнообразием начинок и обилием соусов. Их не только варят, но и жарят во фритюре. Итальянские равиоли, крошечные изящные пельмешки, бывают мясные и вегетарианские, и подают их по старой итальянской традиции обязательно с томатным соусом и тёртым сыром.
Набор продуктов на 5 порций (18-20 шт.):
мука – 500 г.,
яйцо – 1 шт.,
вода – 1/2 стакана,
баранина – 700 г.,
говядина – 300 г.,
курдючное сало – 100 г.,
репчатый лук – 6 шт.,
мякоть тыквы – 500 г.,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000023.htm
Приятного аппетита!
Tags: баранина, второе блюдо, говядина, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, манты, мука, мясо, основное блюдо, рецепт, тыква, яйцо
Posted in Вторые блюда., Фоторецепты. | No Comments »
Суббота, Декабрь 4th, 2010
Ингредиенты:
500 гр. рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
2 зуб. чеснока
70 гр. белокочанной капусты
1 яйцо
зелень
соль, перец по вкусу
специи для рыбы
панировочные сухари
Приготовление: филе и овощи пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, рубленую зелень, соль, перец и специи (т.к. фарш получается очень сочный, то добавить в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле, на среднем огне с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, зелень, капуста, картофель, котлеты, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, панировочные сухари, перец, рецепт, рецепты, рыба, Рыбно-овощные котлеты., соль, специи, филе рыбы, чеснок, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | 1 Comment »
Среда, Ноябрь 24th, 2010
Ингредиенты:
филе горбуши горячего копчения (можно консервированную – 1банку)
1луковица,
варёный рис 0,5 ст.,
5 яиц.
150 г. сыра.
250 г. майонеза (может больше уйдёт),
маслины 1 банка,
красный болгарский перец для украшения.
Приготовление: измельченная горбуша горячего копчения, лучок, варёный рис, порезанные варёные яйца, натертый сыр, выложить слоями. Каждый слой промазать майонезом. Выкладывать в форме пингвина. Оформить яичным белком, маслинами (темные части тела пингвина), красным болгарским перцем (клюв и лапки).
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: 2011, болгарский перец, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, маслины, новогодний стол, новый год, рецепт, рецепты, рис, салат, Салат "Пингвин"., Салаты., сыр, филе горбуши горячего копчения, яйца, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты. | 1 Comment »
Вторник, Ноябрь 23rd, 2010
Ингредиенты:
Консервированная горбуша или тунец-1 банка
1 луковица
200 г. отварного риса
4 яйца, сваренных в крутую
100 г. сыра
250 г. майонеза
1 маленькая баночка маслин без косточек
1 красный болгарский перец
1 длинно плодный огурец
соль перец по вкусу
Приготовление: рыбу размять вилкой, смешать с мелко нарезанным луком. На плоское блюдо выкладываем слоями, придав форму снегиря, каждый слой промазываем майонезом. Рыбу, тёртый желток, варёный рис, тёртый сыр, делаем разметки и начинаем украшать: голова, крыло, хвост – маслины, грудка – болгарский перец, остальное белок, из зелёного лука и огурца еловую веточку. В принципе салат может быть любым, просто это идея оформления к Новому году.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, консервированная горбуша, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, маслины, новогодний стол, новый год, огурец, перец, Праздники., рецепт, рецепты, рис, салат, Салат "Снегирь"., Салаты., соль, тунец, яйца, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты. | 2 Comments »
Понедельник, Ноябрь 22nd, 2010
Банановое суфле.
Ингредиенты:
банан – 2 шт.,
сахар – 3 ст.ложки,
яйцо – 5 шт.,
корица – 1 ч.ложка,
сахарная пудра – 1 ч.ложка.
Бананы очистить и протереть через сито. Яичные желтки соединить с сахаром, тщательно растереть, смешать с банановым пюре, после чего постепенно ввести взбитые белки.
Полученную массу выложить в смазанные маслом формы и запекать 20 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Сразу после запекания банановое суфле посыпать корицей, сверху – сахарной пудрой и подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: банан, банановое суфле, гурманология, десерт, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, рецепт, сахар, суфле, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Суббота, Ноябрь 20th, 2010
Горячие бутерброды с рыбными консервами.
Ингредиенты на 4 порции:
белый хлеб – 4 ломтика,
чеснок – 2 зубчика,
консервированная скумбрия в масле (или любая другая белая рыба) – 1 банка,
яйцо – 2 шт.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 40 г.,
репчатый лук – 1/2 шт.,
майонез – 2 ст.ложки,
зелень петрушки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Рыбные консервы измельчить, добавить мелко рубленные яйца, половину тёртого сыра, мелко нарезанные чеснок, лук и зелень петрушки. Заправить майонезом и хорошо перемешать.
Массу выложить на ломтики белого хлеба, посыпать оставшимся тёртым сыром и запекать 3 минуты в духовке при температуре 180 градусов.
Оформить зеленью петрушки и подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: горячая закуска, горячий бутерброд, гурманология, Еда, Завтрак., кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, петрушка, рыба, рыбные консервы, рыбный бутерброд, Рыбный день., скумбрия, сыр, чеснок, яйцо
Posted in Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »