Posts Tagged ‘рецепт’
Вторник, Май 18th, 2010
Сырно-творожные булочки “Буикос”.
Сырно-творожные булочки "Буикос".
Ингредиенты:
пшеничная мука – 3 стакана,
яйцо – 1 шт.,
растопленное сливочное масло (или маргарин) – 200 г.,
творог – 150 г.,
тёртая брынза – 250 г.,
тёртый сыр твёрдых сортов (Костромской, Российский и т.д.) – 200 г.,
разрыхлитель для теста – 1 пакет,
соль – 1/2 ч.ложки,
кунжут для посыпки,
яичный желток для смазки – 1 шт.
Способ приготовления:
Все ингредиенты (кроме кунжута для посыпки и желтка для смазки!) соединить и перемешать в блендере. Получившееся тесто положить в холодильник на 1 час.
Из теста сформовать приплюснутые шарики. Смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут, пока булочки не приобретут золотисто-коричневый цвет.
На стол подавать в тёплом или холодном виде с молоком, кефиром или питьевым йогуртом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарская кухня, брынза, буикос, булочка, второе блюдо, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., мука, национальная кухня, основное блюдо, рецепт, сыр, творог, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Понедельник, Май 17th, 2010
Ингредиенты:
5 круглых булочек
1кг мясного фарша
1банка консервированных грибов
400 гр. сметаны
200 гр. сыра
2 луковицы
Соль, специи по вкусу
Приготовление: с булочек срезать верхушку, вынуть мякоть. Лук нарезать, обжарить, добавить грибы. Отдельно обжарить фарш, добавить 300 гр. сметаны и лук с грибами, потушить. Наполнить” бочонки” из булочек начинкой, полить оставшейся сметаной, посыпать тёртым сыром. Накрыть срезанными крышечками. Запекать при 180 град. 20мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: булочки, Вторые блюда., горячее блюдо, гурманология, консервированные грибы, круглые булочки, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, рецепт, сметана, соль, специи, фарш
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Воскресенье, Май 16th, 2010
Ингредиенты:
Печень – 1кг (говяжья)
Лук – 1кг
Уксус – 1ст. л.
Соль, перец по вкусу
Молоко
Приготовление: печень помыть, вымочить в молоке (1-1,5часа), обсушить салфеткой, положить в морозилку на часик чтобы подмерзла. Затем тонкой соломкой. Лук режем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета, добавляем печень. Как только печень станет серого цвета, то есть свернется кровь, снимаем с плиты, солим, перчим, добавляем уксус, даем настояться 6-8 часов.
Приятного аппетита
Елена.
Tags: говяжья печень, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, малоко, перец, печень, рецепт, салат, соль, уксус
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | No Comments »
Суббота, Май 15th, 2010
Салат из рыбы с фасолью.
Рыбный салат с фасолью.
Ингредиенты:
консервированный тунец в собственном соку – 1 банка,
помидоры – 3 шт.,
белая консервированная фасоль в собственном соку – 1 банка,
листовой салат – 1 пучок,
майонез – 2 ст.ложки,
натуральный йогурт – 2 ст.ложки,
горчица – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Салат нарезать соломкой. Тунца отделить от заливки и разделить на небольшие кусочки. Помидоры нарезать ломтиками. Подготовленные ингредиенты салата соединить с фасолью, отделённой от заливки, поперчить, посолить и перемешать.
Перед подачей на стол заправить соусом из майонеза, йогурта и горчицы.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: горчица, гурманология, Еда, йогурт, кулинария, листовой салат, майонез, овощи, помидор, рецепт, рыба, Рыбный день., салат, тунец
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Пятница, Май 14th, 2010
Мясная запеканка по-марсельски.
Мясная запеканка по-марсельски.
Ингредиенты:
говяжий фарш – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
болгарский перец – 1 шт.,
панировочные сухари – 200 г.,
сметана – 1/2 стакана,
сыр твёрдых сортов – 200 г.,
томатный соус – 2 ст.ложки,
растительное масло – 2 ст.ложки,
рубленная петрушка – 1 ст.ложка,
тимьян – 1 ст.ложка,
соль – 1/2 ч.ложки,
чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
Лук, перец и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле до полуготовности. Остальные ингредиенты (кроме томатного соуса) соединить и перемешать, добавить остывшие овощи и ещё раз тщательно перемешать.
В форму для кекса, смазанную жиром, выложить получившийся фарш, смазать томатным соусом и запекать в духовке при температуре 160 градусов 45-50 минут. Остудить и перед подачей на стол нарезать кусочками по 3-4 см. На гарнир подать запечённый картофель или овощное рагу (например, “Рататуй“).
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарский перец, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лук, мясо, национальная кухня, основное блюдо, панировочные сухари, петрушка, рецепт, сметана, сыр, тимьян, томатный соус, фарш, французская кухня, чеснок
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 1 Comment »
Четверг, Май 13th, 2010
Сырная закуска "Садовник".
Сырная закуска "Садовник".
Ингредиенты:
болгарский перец разного цвета – 3 шт.,
сыр твёрдых сортов – 400 г.,
сливочное масло – 200 г.,
чеснок – 3 зубчика,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
С болгарского перца срезать верхушку и очистить от семян. Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке и растереть с размягчённым сливочным маслом. Добавить мелко нарезанные верхушки болгарского перца, поперчить, посолить и тщательно перемешать. Получившейся массой наполнить перец и поставить в холодильник на 4 часа, чтобы застыло масло.
Перед подачей на стол фаршированный перец нарезать кольцами толщиной 2 см. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, закуска, кулинария, рецепт, сливочное масло, сыр, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Май 13th, 2010
Ингредиенты:
150 гр. перловой крупы
25 гр. сливочного масла
1/2 мелко нарубленной луковицы
350 гр. нарезанных тонкими пластинами шампиньонов
1 яйцо
150 мл. сливок
75 гр. измельченного на терке твердого сыра
Приготовление: отмерьте мерной емкостью перловку. Промойте ее под холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Переложите крупу в миску, залейте водой и оставьте на 4 часа. Сцедите воду. Добавьте в кипящую воду в кастрюльке 15 гр. сливочного масла. Всыпьте замоченную перловку и варите под крышкой 30 минут, пока крупа не впитает жидкость. Разогрейте духовку до 170 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло на большой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Положите грибы и, перемешивая, обжарьте (2 минуты). Добавьте 2-3 ст. ложки воды, после чего тушите грибы под крышкой до мягкости. Распределите половину перловой каши на дне смазанной маслом жаропрочной формы объемом 1 литр. Сверху выложите грибы с луком, а затем оставшуюся перловку. Взбейте яйцо со сливками. Полейте им перловку и посыпьте сыром. Запекайте 20 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Еда, Завтрак., запеканка, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, перловая крупа, перловка, рецепт, сливки, сливочное масло, сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »