Posts Tagged ‘грузинская кухня’
Понедельник, Ноябрь 14th, 2011
Ингредиенты:
помидоры – 500 г.,
очищенные грецкие орехи – 1 ст. ложка,
яблочный уксус – 1 ст. ложка.
чеснок – 3 зубчика,
зелёный лук – 50 г.,
зелень петрушки – 50 г.,
зелень укропа – 50 г.,
зелень кинзы – 50 г.,
чёрный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Зелень петрушки, укропа, кинзы и зелёного лука мелко порубить. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Орехи, зелень, чеснок соединить, добавить яблочный уксус, чёрный молотый перец, соль и перемешать.
Помидоры нарезать дольками, выложить в салатник, засыпать подготовленной смесью и перед подачей на стол перемешать.
Приятного аппетита!
Tags: грецкие орехи, грузинская кухня, гурманология, Еда, еда в пост, зелёный лук, зелень, кинза, кулинария, Кухни народов мира., национальная кухня, ореховый спас, петрушка, помидор, пост, рецепт, салат, стресс, укроп, чеснок
Posted in Закуски., Кухни народов мира., Постящимся., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | 1 Comment »
Вторник, Октябрь 4th, 2011
Ингредиенты:
белокочанная капуста – 400 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
растительное масло – 4 ст. ложки,
зелень укропа,
зелень петрушки,
кинза,
яблочный уксус – 1 ст. ложка,
соль.
Способ приготовления:
Капусту нарезать соломкой, посолить, перетереть до выделения сока, добавить рубленые лук, кинзу, укроп, петрушку, измельченный чеснок, яблочный уксус и растительное масло.
Перемешать.
Уложить горкой и оформить зеленью.
Приятного аппетита!
Tags: грузинская кухня, гурманология, Еда, еда в пост, капуста белокачанная, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, овощи, пост, растительное масло, рецепт, салат, стресс, стресс нужно правильно кормить, чеснок
Posted in Кухни народов мира., Постящимся., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | 3 Comments »
Вторник, Июнь 1st, 2010
Ингредиенты:
1 стакан теплого молока
6 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
500 гр. муки
Соль, сахар по вкусу
200 гр. сулугуни
200 гр. голландского (или любого другого) сыра
Приготовление: замешиваем дрожжевое тесто. Для этого нужно молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 250 гр. муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). В подошедшую опару добавить сахар, соль перемешать. Добавить яйца, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Трем сыр на крупной терке. Можно добавить в сыр зелень. Раскатываем лепешки. Высыпаем начинку из сыра на лепешку. Сворачиваем края в рулетик до середины, сначала с одной, а потом с другой стороны, на встречу, друг другу и скрепляем открытые кончики. Ставим в духовку на 180 градусов, печем минут 15-20 до полуготовности, до легкой румяной корочки. Достаем, кладем в серединку кусочек сливочного масла и выливаем сырое куриное яйцо. Ставим в духовку еще минут на 10-15, как только яйцо начнет схватываться, сразу достаем (желток не должен пропечься).
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., голландский сыр, грузинская кухня, гурманология, завтраки, Закуски., кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., молоко, мука, основное блюдо, сахар, соль, сулугуни, сухие дрожжи, сыр, хачапури, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 2 Comments »
Среда, Май 5th, 2010
Ингредиенты:
баранина – 500 гр.
лук репчатый – 2 шт.
паста томатная – 2-3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
мука – 1 ст. л.
огурец соленый – 2 шт.
петрушка – 0,5 пучка
укроп – 0,5 пучка
чеснок – 1 зубчик
вино красное – 0,5 стакана
бульон мясной – 2-3 ст. л.
Приготовление: баранину помыть и нарезать на небольшие куски. Обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить измельченный репчатый лук. Поперчить, посолить. Добавить муку. Перемешать. Обжарить 3-5 минуты. Содержимое сковороды переложить в кастрюлю. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные соленые огурцы и чеснок. Перемешать. Добавить вино и бульон. Перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой. Тушить на умеренном огне 30-40 минут. Украсить укропом или петрушкой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баранина, бульон мясной, вино красное, второе блюдо, горячее блюдо, грузинская кухня, гуляш, гурманология, Кухни народов мира., лук, мука, мясо, огурец соленый, паста томатная, перец, перец черный, петрушка, соль, укроп, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 1 Comment »
Суббота, Май 1st, 2010
Абхазура.
Абхазура.
Продукты:
1 кг. говядины,
1 кг. свинины,
300 г. почечного жира,
400 г. репчатого лука,
15 г. красного перца,
25 г. уцхо-сунели,
25 г. сухого кориандра,
75 г. толчёного чеснока,
25 г. сухого чабера,
2 ч. л. шафрана,
125 г. барбариса,
1 кг. жировой сеточки поросенка,
3,5 ч. л. соли.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000066.htm
Чашушули из баранины.
Чашушули из баранины.
Продукты:
1,2 кг баранины,
2 ст. л. сливочного масла,
150 г репчатого лука,
100 г кинзы,
100 г зелени петрушки,
1 помидор,
100 г сладкого перца,
8 зубчиков чеснока,
молотые корица и гвоздика – на кончике кофейной ложки,
400 мл красного вина, лучше «Саперави».
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000044.htm
Tags: баранина, второе блюдо, говядина, горячее блюдо, грузинская кухня, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лук, мясо, национальная кухня, основное блюдо, рецепт, свинина, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Четверг, Апрель 22nd, 2010
Язык говяжий по-тбилиски.
Язык говяжий по-тбилиски.
Ингредиенты:
язык говяжий – 2 кг.,
свежие грибы (можно использовать шампиньоны или вешанки) – 600 г.,
репчатый лук – 4 шт.,
грецкие орехи – 2 стакана,
чеснок – 5 зубчиков,
растительное масло – 150 г.,
сметана – 2 стакана,
зелень петрушки,
молотый чёрный перец,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Язык отварить, очистить от кожи и нарезать крупными кубиками. Грибы порезать пластинами и обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грецкие орехи и чеснок измельчить до однородной массы, добавить сметану, поперчить и посолить. Язык, грибы и лук перемешать, залить соусом из орехов, чеснока и сметаны и тушить до полной готовности.
На стол подавать в горячем виде, посыпав мелкорубленной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячая закуска, грецкие орехи, грибы, грузинская кухня, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, растительное масло, рецепт, сметана, чеснок, шампиньоны, язык говяжий
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 2 Comments »
Вторник, Апрель 20th, 2010
Чакапули.
Чакапули.
Продукты:
1,2 кг. мяса ягненка,
150 г. зелени петрушки,
150 г. кинзы,
150 г. зелёного лука,
150 г. тархуна,
100 г. зелени чеснока,
200 г. ткемали с косточками,
200 мл. сухого белого вина,
соль,
чёрный перец.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000040.htm
Tags: белое вино, второе блюдо, грузинская кухня, грузия, гурманология, Еда, зелёный лук, кулинария, Кухни народов мира., мясо, национальная кухня, петрушка, рецепт, тархун, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »