Posts Tagged ‘рыба’
Воскресенье, Февраль 26th, 2012
Горбуша на рисово-овощной подушке.
Ингредиенты:
филе горбуши – 4 куска,
отварной рис – 1 стакан,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
майонез – 4 ст.ложки,
сыр – 150 г.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи обжарить на растительном масле, соединить с отварным рисом, посолить, поперчить и перемешать.
В форму для запекания выложить 2/3 массы из риса и овощей, смазать майонезом, сверху уложить филе горбуши, закрыть 1/3 массы и засыпать сыром, натёртым на крупной тёрке.
Запекать в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: 1, второе блюдо, горбуша, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинарные эксперименты, лук, майонез, морковь, основное блюдо, растительное масло, рецепт, рис, рыба, Рыбный день., сыр
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »
Среда, Февраль 8th, 2012
Рыба в пивном кляре.
Ингредиенты:
филе горбуши – 500 г.,
мука – 1 стакан,
яйцо – 1 шт.,
пиво – 1/2 стакана,
лимон – 1/2 шт.,
растительное масло,
соль.
Способ приготовления:
Из муки, яйца, пива и соли замесить тесто и дать настояться 1 час.
Рыбу нарезать на порционные куски и сбрызнуть соком лимона.
Каждый кусок рыбы обмакнуть в тесто и обжарить в сковороде с большим количеством кипящего растительного масла до полной готовности.
Подавать рыбу с картофельным пюре или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: горбуша, гурманология, Еда, кляр, кляр на пиве, кулинария, кулинарные эксперименты, лосось, пивной кляр, пиво, рецепт, рыба, Рыбный день., яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | 1 Comment »
Пятница, Декабрь 16th, 2011
Рыба, запечённая в лаваше.
Ингредиенты:
потрошёная рыба – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
сливочное масло – 1 ч.ложка,
растительное масло – 1 ст.ложка,
кинза,
петрушка,
тонкий лаваш – 1 лист,
чёрный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
Зелень кинзы и петрушки, чеснок мелко порубить, помидор нарезать кубиками, соединить, добавить сливочное масло и перемешать. Рыбу поперчить, посолить и нафаршировать “зелёной” начинкой.
Тонкий лаваш смазать растительным маслом, завернуть в него подготовленную рыбу и сверху смазать ещё раз растительным маслом. Уложить в форму для запекания и запекать 30 минут при температуте 190 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, запеченная рыба, кулинария, кулинарные эксперименты, лаваш, помидор, рецепт, рыба, Рыбный день., сливочное масло, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »
Суббота, Март 26th, 2011
Продукты на 5 порций:
500 г пасты;
250 г филе сёмги;
20 г сливочного масла;
75 г сливок от 23% жирности;
соль, белый перец.
Рекомендации по замене продуктов:
Семга – морская форель.
Блюдо получается вкусным с тальятелле (итальянская лапша).
Чтобы не перебить тонкий вкус рыбы, желательно добавлять белый перец, в отличие от черного он менее пряный.
Подробное приготовление:
http://www.eda-server.ru/video/pasta-with-salmon.htm
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, макаронные изделия, мароны, основное блюдо, паста, рецепт, рыба, Рыбный день., сёмга
Posted in Вторые блюда., Рыбный день. | No Comments »
Пятница, Март 18th, 2011
Тёплый рыбный салат.
Ингредиенты:
рыбные консервы с добавлением масла (сельдь, скумбрия, сардинела и т.д.) – 1 банка,
рис – 1 стакан,
варёное куриное яйцо – 4 шт.,
майонез – 125 г.
Рис промыть, залить 2 стаканами воды и варить до полной готовности, периодически помешивая.
Консервы из рыб жирных сортов выложить в салатник вместе с жидкостью, в котором они находились в банке, и тщательно измельчить вилкой до консистенции пюре.
Добавить горячий отварной рис и тщательно перемешать. Яйца мелко нарезать и соединить с остальными ингредиентами. Заправить майонезом, перемешать и подавать на стол в тёплом виде.
Салат получается очень сытным и вполне может заменить второе блюдо.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, майонез, рецепт, рис, рыба, рыбные консервы, Рыбный день., рыбный салат, салат, сардинела, сельдь, скумбрия, тёплый салат, яйцо
Posted in Рыбный день., Салаты. | 2 Comments »
Среда, Март 16th, 2011
Если в небольшом количестве воды отварить чешую и плавательный пузырь, можно получить желе для заливного. Для этого закладывать в холодную воду и на малом огне очень медленно доводить до кипения.
Tags: гурманология, заливное, маленькие хитрости, на заметку, рыба, Рыбный день., совет
Posted in Рыбный день., СОВЕТЫ: "Маленькие хитрости". | 1 Comment »
