‘Кулинарные эксперименты.’
Понедельник, Июнь 28th, 2010
Клубничное повидло “Особое”.
Клубничное повидло "Особое".
Ингредиенты:
клубника – 1,2 кг.,
сахар – 400 г.
Способ приготовления:
Клубнику перебрать и промыть. Положить в эмалированную кастрюлю и варить без добавления воды на слабом огне до мягкости. Снять с огня, немного охладить и протереть через частое сито для удаления косточек. Добавить сахар и проварить повидло до необходимой густоты, снять с огня и горячим разлить в стеклянные банки.
Приятного аппетита!
Рецепт хорош тем, что требуется мало сахара. На 1 литр клубничного пюре – всего 400 г. сахара. Это даёт возможность заготовить очень полезный десерт (с малым содержания сахара) на зиму. Повидло пригодится не только к чаю, но и для выпечки.
Elpis.
Tags: болгарская кухня, гурманология, Еда, клубника, клубничное повидло, кулинария, Кухни народов мира., национальная кухня, повидло, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Воскресенье, Июнь 27th, 2010
Салат "Свежесть".
Ингредиенты:
болгарский перец – 1 шт.,
яблоко – 1 шт.,
корень сельдерея – 1/2 шт.,
лук-порей – 1 стебель,
чеснок – 1 зубчик,
сметана – 50 г.,
желток – 1 шт.,
оливковое масло – 1 ст.ложка,
соль по вкусу.
Болгарский перец нарезать соломкой, лук-порей – кусочками. Яблоко и корень сельдерея натереть на крупной тёрке, а чеснок – на мелкой. Сметану, яичный желток, оливковое масло и соль тщательно взбить. Соединить овощи и фрукты и заправить сметанным соусом.
На стол салат подавать украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарский перец, Еда, корень сельдерея, кулинария, лук-порей, рецепт, салат, сметана, чеснок, яблоко, яблочный спас, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | No Comments »
Воскресенье, Июнь 27th, 2010
Ингредиенты:
200 гр. холодного молока,
1 пачка (60гр.) мороженого сливочного,
3 ст.л. сока абрикосового,
1 ст.л. сахара.
Приготовление:
все ингредиенты смешать, взбить миксером. Разлить в стаканы. Украсить на свой вкус.
Пить охлажденным.
Елена.
Tags: абрикосы, гурманология, Еда, коктейль, кулинария, кулинарные эксперименты, молоко, мороженое, Напитки., напиток, рецепт, рецепты, сахар, сок абрикосовый
Posted in Кулинарные эксперименты., Напитки. | 1 Comment »
Суббота, Июнь 26th, 2010
Салат “Летнее настроение”.
Приготовление:
300 гр. редиски,
2 шт. репчатого лука
немного зеленого лука для украшения,
200 гр. рукколы,
оливковое масло,
соль по вкусу
Приготовление: редиску помыть и порезать тоненькими пластинками. Рукколу помыть и высушить на полотенце, лук порезать полукольцами. В миске смешать редис, рукколу и лук. Выложить на плоское блюдо посолить, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и полить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: великий пост, гурманология, Еда, зелёный лук, кулинария, кулинарные эксперименты, оливковое масло, Петров пост, пост, постные блюда, Правильное питание., редис, редиска, репчатый лук, рецепт, рецепты, руккола, салат, соль
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Правильное питание., Салаты. | 1 Comment »
Суббота, Июнь 26th, 2010
Клубничное варенье на коньяке.
Варенье из клубники на коньяке.
Ингредиенты:клубника – 1 кг.,
сахар – 1,5 кг,
коньяк – 1 бутылка.
Способ приготовления:Клубнику почистить и промыть, залить коньяком так, чтобы она была полностью покрыта. Накрыть марлей и оставить на ночь. Перед варкой варенья, коньяк слить в бутылку (его в будущем можно использовать в выпечку или в приготовление крема), добавить сахар и варить 30 минут на слабом огне, постоянно удаляя пенку. Дать отстояться 30 минут и проварить ещё 10 минут. После чего остудить и разлить в банки.
Приятного аппетита!
Алкоголь не чувствуется, только его послевкусие. Вкус этого варенья ни с чем не спутаешь, оригинальный и впечатляющий!
Клубничное варенье “Классическое”.
Ингредиенты:
клубника – 1 кг.,
сахар – 1 кг.,
вода – 1/2 стакана.
Способ приготовления:
Клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками. Из сахара и воды приготовить сироп, опустить в него ягоды. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на слабом огне варить до готовности. Если ягоды клубники очень сочные – надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для сиропа, и поставить на 5-6 часов в прохладное место. После этого слить образовавшийся сок, добавить в него остальное количество сахара и сварить сироп без добавления воды.
Приятного аппетита!
Этот рецепт для тех кто любит варенье с кислинкой. Сахар идёт в пропорции 1:1, поэтому натуральная кислота ягод присутствует, чуть-чуть!
Elpis.
Tags: варенье, гурманология, десерт, Еда, клубника, коньяк, кулинария, рецепты, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Пятница, Июнь 25th, 2010
Ингредиенты:
0,5 кг рыбы (линь),
1,5 кг воды,
0,3 кг морской капусты,
3 картофелины,
1 морковь,
1 головка лука,
1 солёный огурец,
2 ст. л. сливочного масла,
лавровый лист, перец горошком, соль, красный перец, зелень по вкусу.
Приготовление: очищенную рыбу опустить в холодную воду и варить 1,5 ч. Бульон процедить и снова поставить на огонь. Огурец натереть на тёрке, овощи порезать кубиками. Картофель сварить в бульоне до полуготовности и переложить в овощи, которые пассируют с морской капустой на сливочном масле, после чего перекладывают в бульон и варят ещё 20 мин. В конце добавить специи и зелень.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вода, гурманология, Еда, зелень, картофель, красный перец, кулинария, кулинарные эксперименты, лавровый лист, линь, лук, морковь, морская капуста, Первые блюда., перец горошком, рассольник, рассольник на рыбе, рецепты, рыба, сливочное масло, солёный огурец, соль, суп
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда., Рыбный день. | 1 Comment »
Пятница, Июнь 25th, 2010
Клубничное варенье.
Варенье из клубники.
Ингредиенты:
клубника – 1 кг.,
сахар – 2 кг.,
вода – 1 стакан,
винная кислота – 1 ч.ложка.
Способ приготовления:
Клубнику перебрать, внимательно удалить плодоножки, промыть, положить в фарфоровую или эмалированную посуду, засыпать сахаром и выдержать одну ночь. На другой день влить воду и варить 15 минут на сильном огне, непрерывно снимая пенку. Перед снятием с огня добавить винную кислоту и проварить ещё 4 минуты. Остудить и разлить в банки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарская кухня, варенье, винная кислота, гурманология, Еда, клубника, кулинария, Кухни народов мира., национальная кухня, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »